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標題: [中式食譜] 大 展 鴻 圖 芥 末 牛 水 展 】 [打印本頁]

作者: 556677    時間: 2008-2-4 09:16 PM     標題: 大 展 鴻 圖 芥 末 牛 水 展 】

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材 料
4 l6 h  y9 d7 J" @4 b; p7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
( ?! t& Z$ K4 P8 M5 m公仔箱論壇做 法
; m; A1 \2 ?- L2 {+ c4 r' v& d5.39.217.761. 牛 水 展 切 片 , 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 V( I  O3 O) D' o% q
2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 T( v) \0 z, O5 ?6 A3 h
3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 , 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。
. l! N& b- b" v) D7 }( f7 n公仔箱論壇4. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 , 灑 上 味 鹽 , 放 上 牛 水 展 , 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。7 M4 I( N* r) o2 L
貼 士
1 _6 ]" r9 ?& ?# S5.39.217.76可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 , 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。tvb now,tvbnow,bttvb: {3 S8 ?8 v( h* b
牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 , 肉 質 軟 腍 嫩 滑 , 但 記 得 不 要 煮 過 熟 , 否 則 會 變 得 十 分 韌 。
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