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標題: [中式食譜] 苔菜明 [打印本頁]

作者: 556677    時間: 2008-2-4 09:01 PM     標題: 苔菜明


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原料/调料:5.39.217.767 F2 \$ Y  q9 B1 K/ e7 D! s+ i
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    明12只,用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料,苔莱25克,用鸡蛋1只、酒1/2汤匙、糖1/2茶匙制成蛋汁,花椒盐或番茄酱适量。: n0 @, W" c: g1 D, l! J8 l

. ^2 J3 x& z2 P$ m1 E5 \5.39.217.76    制作流程:
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5 c# Q' i7 q5 s! z$ @    将明洗净,只剥下中一段之(摘下,尾部仍保留皮,抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
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3 w  H/ L. L& _8 ^9 U- {. k) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    姜拍碎,放入大碗中,加入酒、盐、香油拌匀,再将放进,腌约10分。3 p" M. L3 b( g2 @

& p& ]* I* H  {! e; ~2 a; }% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    苔菜滤去泥砂,用刀剁碎,蛋在小碗中打散用。! M3 N* q' d) I' L
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    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后,再放入蛋汁中蘸匀,最后裹满苔菜屑(及尾部,可不必裹上),放入已烧至八分热之油中炸熟,盛在碟上即可,也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。




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