標題: [中式食譜] 苔菜明 [打印本頁]

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作者: 556677    時間: 2008-2-4 09:01 PM     標題: 苔菜明

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原料/调料：5.39.217.761 R# G& Z. B1 T3 v* k4 |4 b
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    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。
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; ?2 i) M, y+ e" U' S" s+ X* J    制作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I9 m* D/ X1 a) @8 n( ?: t

2 l8 B1 B& n) p) t5 y5.39.217.76    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
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* `6 k4 U7 d. V$ x    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。
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! H, Q' I0 @' |* r7 G' D    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。, o4 w* |# s) o4 B( y( w& B7 b6 g% y

" |- T: Y/ H1 }! t    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。

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