標題:
[健康資訊]
補血=補鐵！金針花鐵量比菠菜高
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-7-22 06:32 PM
標題:
補血=補鐵！金針花鐵量比菠菜高
補鐵」是每個女性必要的功課，根據調查，在台灣，每6個女生就有1人缺鐵，其中尤以13至50歲的育齡婦女最容易缺鐵。營養師表示，金針花低熱量富含蛋白質，鐵質含量更為菠菜的20倍、萵苣的10倍，夏日料理搭配魚、肉類燉、煮、炒、炸皆適宜，是女性「補血」的最佳食材之一。
/ _6 i7 |3 ?' o7 @$ ?+ I
6 V, e# _& ?% z" o5.39.217.76
大林慈濟醫院營養師王子南指出，在人體吸收營養元素中，「鐵」很重要，且是人體必需的營養素。一般而言，成年男性每日需有3至4克的鐵，女性約為1至2克；如果沒有足夠的鐵，血紅素合成不足，就會造成組織和器官缺氧，不僅身體容易疲倦、頭暈、臉色蒼白、心跳加快、血壓降低，甚至還會影響記憶力和學習能力。
4 u9 m2 o+ X1 P& f. O% E
公仔箱論壇 |/ O) `) b* o; X' h4 U' j$ v. z
「本草綱目」記載，金針花含大量蛋白質及鐵質，所含之營養非常高，亦可造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫等療效。多吃金針不僅含有很高的鐵質，量約為菠菜的20倍，而且蛋白質的含量也高達62%，另外，還有少量的維生素 A、B1、C等，是極具營養價值的食品。
* C8 k) N) q9 h/ N$ k" `
$ a/ v/ H7 k6 O7 \8 c, O }
補血最佳食材
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _- X8 @6 i5 X9 I' G/ d
& W, p, V2 Y( f! r* F公仔箱論壇
許多人都有種錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉才會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質、β胡蘿蔔素和其他養分，而且多半易於消化，很適合作為補血的食材，其中之一就是金針花。
公仔箱論壇. u8 K: ^, X" r9 S G
- B% Z- ^2 A, M2 V
古時因金針花之花絲細長，狀如古時金針，故名金針；料理之前，辨識健康食材很重要。一般而言，金針宜選擇外觀針體較粗，顏色不過於鮮豔者；烹煮前要用溫水浸泡20分鐘，浸泡完後的水要倒掉，切記不要拿來煮湯。
) {5 V5 V/ f9 ~% M2 g
) ] ~; C- Z% q3 R6 q% u# G
保存需冷藏
* y/ \3 v$ e- v. t. K) \% K& V3 q
公仔箱論壇+ x: _8 v9 m6 T3 x
如果是商家整袋打開秤金論兩賣，最好不要購買，因為這種產品不怕與空氣接觸不怕潮濕最危險，安全金針只要在室溫最多僅能存放6至8個月，就會慢慢氧化變深咖啡色，所以最好保存環境為冰箱冷藏，可存放約1年，冷凍可達1年6個月。
7 O" }2 U9 I C# o! O
: X5 Z7 F L6 b& P, n$ j) W4 `, F# W. f
除觀察外觀，另一種判別方式，就是多聞氣味，若能打開聞氣味最清楚。大陸以及不合格金針拾起一把會感覺硬梆梆，用吸一口氣會立即被強烈刺鼻味嗆到，會想咳嗽。而安全金針則有淡淡香味，感覺舒服。
- J! s" L/ i7 |% ~5 |% T) w0 e
5.39.217.76. ~* M& d- t. w! ?' W, M5 {; H
素料金針
5 X, A* g* `: z7 l" S8 ?公仔箱論壇
' a9 P+ X6 m S' ]; W% Btvb now,tvbnow,bttvb
材料：
處理好的金針花鮮品或乾製品2杯、大白菜1小個、油炸豆包2塊、薑3片、紅辣椒1條、油3湯匙、太白粉2湯匙。調味料：鹽1茶匙、糖1/2湯匙、水1杯。
( B2 y8 Q9 S% O; R9 ]
$ D+ V F% G9 B# m; C
做法：
8 i+ } X" V+ c2 x, f7 |0 @3 ^, E$ y5.39.217.76
公仔箱論壇0 b4 T7 b; _% i& [9 ^" H
1.金針洗淨，大白菜切開洗淨切塊，豆包一切為四塊，紅辣椒斜切片。
" F: d7 y8 Z# l3 `; @$ x
& o5 @3 A) l$ O7 J9 U' n# J5.39.217.76
2.起油鍋下薑片爆香，倒入大白菜炒軟，加入豆包、金針、調味料，以中火燜煮3分鐘，調入太白粉水，淋上麻油拌勻即可起鍋。
公仔箱論壇& g w3 n1 C, u! e' T# k. U
8 g" k4 ]2 Y+ b( ^5.39.217.76
金針燴三色
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v4 C" |5 z0 H* V" w. K
6 ]1 j) E' F1 B; @8 D' {
材料：
處理好的金針花鮮品或乾製品2杯、絲瓜1小條、蝦仁4兩、紅辣椒1條、薑3片、麻油3湯匙、太白粉2湯匙。調味料：鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、細砂糖1/2湯匙、水1杯。
4 \& U/ Y: L& ~
& G4 }& Z; ]# u- ?" U
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb. f$ q1 x) F+ F
1 }8 K! Y+ {9 [) K& s. H9 utvb now,tvbnow,bttvb
1.絲瓜去皮切條，辣椒斜切片。
公仔箱論壇4 M5 ?, h, ?( a2 V/ b( d- ]% l$ j
1 J9 X4 P7 r8 h+ m9 r9 k; U
2.起油鍋下薑片炒香，加入絲瓜翻炒數下，加入所有材料及調味料，以中火燜煮至絲瓜熟軟，下紅辣椒並調入太白粉水即可盛起。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
