公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 鲜叶十足的大连特色菜 [打印本頁]

作者: czhjh 時間: 2008-2-4 01:25 PM 標題: 鲜叶十足的大连特色菜

特色菜红烤全虾
公仔箱論壇3 N) l5 w, l# S: Y3 ^: N
　　主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。公仔箱論壇5 e0 O) I3 `' K3 b3 _4 d6 u* s

　　特色菜清蒸灯笼鲍鱼$ A( {& h- V$ }' s1 Q1 a. P. f
5.39.217.769 B& F2 Q! P1 k& C
　　用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。公仔箱論壇" r/ E" Z4 L" C6 ^# r( ?+ p
7 t3 M0 ~ q$ r0 m! {
　　特色菜清蒸加吉鱼公仔箱論壇7 j4 w+ h" P% b+ {( p7 m" e1 z C2 e

　　主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。

　　特色菜五彩雪花扇贝
, J/ g8 ?# D% a. r0 q; Y: E& V$ ]
　　主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。

作者: moxfactor 時間: 2008-2-6 10:24 AM

都不是大連菜, 只是用大連時鮮而已.

作者: jarita123 時間: 2008-6-13 06:33 PM

if don't 除腸, however i think is too diry & unable to eat thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)