调好饮食健康过节
春节期间亲朋好友相聚,难免要吃一些大鱼大肉,高蛋白高脂肪的食物,再加上杯中物,给胃肠增加了负担。节日期间无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配,既要吃得好,还要符合人体健康的需要,这样才能过一个快乐又健康的春节。该怎样选择科学饮食,避免消化系统疾病呢?tvb now,tvbnow,bttvb9 i3 M: }% a( B& }
酸碱搭配要适中4 _' r& W, R" O
健康人体必须保持微碱性状态,以pH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都比较高,人就容易疲劳,同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血制品例外),富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃,以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
膳食纤维不能少: N) {' X3 y* l8 C1 F, p, ?+ D$ P
荤菜不含膳食纤维,而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”,吃多了会造成便秘。粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜对毒素的吸收,这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”,多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。
相生相克要记牢公仔箱論壇+ r! l4 D7 ]/ W& @% _, g* i! C
春节期间人们进食的食品种类繁多,其中有些是不宜搭配在一起的。例如如果吃了鱼、虾、海藻类等海味食品后,就不宜立即吃含鞣酸较多的水果,如柿子、葡萄、山楂、青果、石榴等。因为海味中的鱼、虾、藻类等食品,含有较丰富的蛋白质等营养物质,这些物质如果与含鞣酸的食物同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且还易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,刺激肠胃,引起不适,进而出现肚子痛、恶心。豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可取长补短,提高营养价值。豆腐和鱼合吃,还有另外一个优点。豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。另外,还要注意炒牛肉忌加碱,炒胡萝卜忌放醋等等。
暴饮暴食要避免公仔箱論壇 g: {/ m! V- U9 R7 _" S; z
每餐只能吃八分饱,不可吃得太撑。在食物方面,五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果,以促进胃肠蠕动,加快体内有害物质的排泄过程。
卫生安全数第一 O" i- c9 {" H8 K; g6 L8 y6 A
新鲜食物虽营养,但每次最好只煮一餐可吃完的量,而且要注意卫生安全,慎防病从口入。因此,剩菜应用保鲜膜包好,放置在冰箱内冷藏。此外,厨房最好准备两套砧板和刀具,熟食、生食分开处理,以免交叉污染。5.39.217.761 C) t1 o* Q, P( z+ c1 V
助消化经验方/ H3 V4 O: C5 |
陈皮6克、砂仁6克、白蔻6克,代茶饮用。5.39.217.76/ N+ b. K9 H) H8 O5 _9 S6 ^
祖国医学非常注重“天人合一”,强调自然界气候的异常变化对人体健康的影响。医疗气象学研究表明:一年四季中,气温、气压、气流、空气湿度等气象要素变化无常的季节是春季。暖冬气候使大地水分蒸发快,气候变得异常干燥,很多人出现了口干舌燥、嗓子疼、流鼻血、眼发涩、皮肤干燥发痒等症状。干燥的气候还大大削弱了人体上呼吸道的防御功能,从而诱发各种呼吸道疾病,如流感、肺炎、哮喘等。
暖冬过后,必定会有一段时间的春寒。春寒虽不及寒冬腊月那样冷酷,但由于人们穿着的变化和心理准备不足,加上暖冬的抗寒能力又有所下降,寒邪乘虚而入,这对患有高血压、心脏病的人威胁极大,它可使高血压病人发生中风、诱发心绞痛或心肌梗塞。忽冷忽热的气候还易使儿童遭受百日咳、猩红热、感冒等疾病的袭击。另外,暖冬的气温比常年高,会使一些传染性细菌、病毒得以滋生,也为春天发生传染病埋下隐患。所以,暖冬过后一定要提防“春寒病”的发生,在生活上要注意以下几点:公仔箱論壇* v5 H8 Y- |2 b9 c5 q/ X R3 H
1.生活起居要有规律。保持睡眠充足、看电视不宜过晚、注重劳逸结合、适当增加饮水。tvb now,tvbnow,bttvb" [, n1 X5 k1 s" n, X1 M+ [
2.适时增减衣物。暖冬已使人体防御功能下降,过早脱下冬装很可能使其功能进一步被摧毁,导致流感、肺炎、哮喘等呼吸道疾病的发生或使原有的疾病加重。
3.注重锻炼,提高肌体抗病能力。春天万物复苏,是外出锻炼的大好时机,到万绿丛中去锻炼,能呼吸到更多新鲜空气,改善心肺功能,提高大脑的兴奋度,使肌体更迅速、更准确地调节好体温,适应春季多变的气候。公仔箱論壇1 o5 e1 I* T3 g0 i7 j4 Q" R) N
4.注意调整饮食。中医学讲“当立春时,食应减酸宜甘以养脾壮阳”。老弱者要注意春季进补,可多吃些含维生素、微量元素丰富且易消化的食物,例如鸡、鸭、瘦肉、蛋类、新鲜蔬菜、水果、野菜,不但能健脾壮阳,也利于消化。
欢喜年夜饭搭配防五偏
这两天,家家户户开始为年夜饭做准备了,随着生活水平的提高,年夜饭的档次也一年比一年高。年夜饭要合理搭配,防止“五偏”。
第一偏多。全家团圆,饮食安排比较丰盛,主妇在节前会准备很多菜,做好了放进冰箱,可以吃上好几天,其实不是很科学。今年天气比较暖,要防止食品变质。各种素什锦菜放置时间长了,亚硝酸盐含量增加,对健康不利。
第二偏荤。过年吃大鱼大肉形成习惯,海鲜满桌,造成蛋白质过剩,脂肪过剩,容易导致血压、血脂异常。如今高尿酸的人、肥胖的人越来越多,此类慢性病患者尤其注意不要喝啤酒、不要吃太多海鲜、豆制品、内脏,少喝荤汤,菌菇类食物嘌呤含量高,也要少吃。节日应酬多、活动少、吃的多,容易患“节日综合征”,如每年节后常出现急性胰腺炎,急性胃肠炎、血糖增高、痛风发作等吃出来的病。因此节日期间要合理膳食,量体而补,不能有多少就吃多少,要掌握适当的量。 1 G" q9 o* g& M& @
第三偏油。很多人认为,油多菜好吃,主妇在烹调时常把素菜荤做。如蚝油生菜、广东菜心,都会放很多油,虽然吃的是素菜,但是同时摄入了大量的油。很多人认为素油不是脂肪,其实是最大的误区,素油100%是脂肪,所含的脂肪量甚至超过了五花肉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ? Y1 ]+ R7 `* b. B
第四偏咸。过年冷盘多是咸鱼、咸鸭、咸鹅,会摄入大量的盐,对高血压患者不利。冷菜开胃,如果多点一些清爽素食,本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而,多数家庭以酱牛肉、鱼肉类冷菜为主,使冷菜失去了调剂营养平衡的作用,加剧了蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜,用这些清爽的食物开胃,可以保证一餐中的膳食纤维,还能避免蛋白质作为能量被大半浪费。tvb now,tvbnow,bttvb) E: I. ?7 a+ [1 d# f1 E- b$ N
心脑血管疾病的人内脏少吃,胆固醇含量高。 $ V. B, B8 l0 u$ G7 v9 U
第五偏甜。过年糖的摄入会明显增多,各种点心、饮料、水果、糖块等作为电视食品可能吃得比较多,会使血糖、血脂增高,尽量少吃餐前饮料应以新鲜的果汁、菜汁为主,但果汁也要限量,肥胖者、高甘油三脂、高血糖的人不宜多喝。碳酸饮料最好别喝,酸奶可以喝,但也要控制量。糖尿病、脂肪肝、痛风病人、高尿酸血症最好以茶代酒,也可以菜汁代替,苏打水可以促进尿酸的排泄,高尿酸血症者可以此代替酒类。
美食之后,最好能喝些清淡粥食,既养胃,又能改善营养平衡,如加入各种粗粮、薯类、豆类等。宴席上只吃菜、不吃饭,空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅于消化无益,其中的蛋白质还会被浪费,并产生废物。; s E* B4 G. K( O, X
纠正五偏,要平衡膳食,饮食注意多样化,有荤有素,有主食,有副食。在烹调方法上要注意清淡,尽量用蒸、煮,拌、烩、涮等方法,减少盐、油的摄入量,菜要注意新鲜,不要一次做太多。
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1、葵花子,养颜。
葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素、亚油酸和矿物质。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生成色斑。5.39.217.76/ r$ B* m3 D% K- X
2、花生,能防皮肤病。公仔箱論壇) o$ U4 N5 _4 Q8 R
花生中富含的维生素B2,有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。
3、核桃,可秀甲。" q2 I7 }- [* m
核桃中含有丰富的生长素,能使指甲坚固不易开裂。同时核桃中富含植物蛋白,能促进指甲的生长。常吃核桃,有助于指甲的秀韧。
4、大枣,预防坏血病。
枣中维生素C含量十分丰富。膳食中若缺乏维生素C,人就会感到疲劳倦怠,甚至产生坏血病。
5、奶酪,固齿。
奶酪是钙的“富矿”,可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明,一个成年人每天吃150克奶酪,有助于达到人老牙不老的目标。
6、无花果,促进血液循环。' ]9 B r8 f2 B$ z9 X
无花果可稀释血液,增加血液的流动,从而使大脑供血量充分。
7、南瓜子和开心果,健脑。tvb now,tvbnow,bttvb9 K# G8 l% ?" H" W, G' G5 g
南瓜子和开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质,能保证大脑血流量,令人精神抖擞。
8、奶糖,润肤。公仔箱論壇8 l" B# Y& e& x7 h9 U2 w
奶糖,含糖、钙,适当进食能补充大脑能量,令人神爽,皮肤润泽。公仔箱論壇9 u' ~# E/ K# r
9、巧克力,怡情。5.39.217.76) r# t2 n' Q4 g5 E: y+ Q
巧克力有使人心情愉悦及美容的作用。
10、芝麻糊,乌发。
芝麻糊,有乌发、润发、养血之功,对症吃可防治白发、脱发,令人头发乌亮秀美。tvb now,tvbnow,bttvb# F& w% T6 _7 h; U, K
11、葡萄干,补血。tvb now,tvbnow,bttvb- m! Y, }( q" i5 I2 C) X
葡萄干,有益气、补血、悦颜之益,但要注意卫生。
12、薄荷糖,润喉。公仔箱論壇$ k" w" M0 m. c. h
薄荷糖,能润喉咙、除口臭、散火气,令人神清喉爽。' O; w% S0 L# ?3 u
13、柑橘,富含维生素C。tvb now,tvbnow,bttvb3 `! U- Y; l4 S5 O
柑橘、橙子、苹果等水果,富含维生素C,能减慢或阻断黑色素的合成,增白皮肤。5 E6 w3 i0 Z; H7 H0 {9 f
14、牛肉干,富含蛋白质。8 P2 t1 G- @+ m
牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等,适当食用令人肌肤红润。
15、乳饮料,有营养。公仔箱論壇- ~6 G: A. u5 {3 d
乳饮料,含有三分之一的牛奶,有时还强化维生素和微量元素,是富有营养的饮料之一。公仔箱論壇$ O4 @8 K# r' j- R: s2 G h
医生提醒 春节谨防食物中毒
①加强食物管理,注意饮食卫生,不食变馊发酸食品。+ x: h* V0 R$ O+ `* r1 L4 Y
②冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。5.39.217.765 r4 A/ \) F9 ? s0 e
③不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。
④冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻,再充分均匀加热煮透。
⑤已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存,鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。
节日应酬,饮酒有度
一年一度的春节,是家家团圆,喜庆祥和的日子,可这样美好的日子,也往往是姐妹们“长膘”的高发时期。比平日里更多的大鱼大肉,加上探亲访友,走到哪里都有佳宴相待,美食当前,不知不觉会吃过量。 0 j$ R/ L8 n5 g/ J2 J
还有趁节日“大修长城”的,以及弥补平日里没有的充足睡眠,这样的多吃少动,过个节长几斤肉就成了再正常不过的事。
辛苦了一年的瘦身工程很可能就这样败在春节! 8 V7 B; q, r) J, y% q0 T/ {
所以,姐妹们必须要从现在起,提高警惕。让本次的系列文章从吃的角度来帮助你认清大敌,和把它消灭在萌芽状态!
春节美食4大陷阱:
1、每日大鱼大肉,让你日进2000千卡以上热量,而保持身材的热量原则是你每日吸收的热量应控制在1500千卡左右; , H7 q5 {; y0 v, q
2、春节饮食的特色是“大咸大甜”,诸如腊肉、年糕等隆重登场,这些食物无疑都是减肥大忌,容易让你造成水肿虚胖; tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 \/ b/ V! q( `- e3 `
3、亲朋戚友来访,家里随处摆着招待客人的零食,而且多数还是果仁、糖果等高热量食物,边吃边聊,一不小心就吃过量;
4、作息时间被打乱,多吃少动,不少人会因此长出一两斤肥肉来。+ j/ {9 S6 ^7 j( n' ~! h
春节狂吃不胖的秘决
春节期间,一顿丰盛的大餐成为很多人必不可少的选择。然而,饕餮大餐热量可观,节日期间应该节制自己的饮食,以免囤积过多的脂肪。具体而言,可以从以下几个方面着手:
早丰晚简--尽可能地将大餐安排在中午进行,避免晚上处于休息状态时因吃得太多而堆积脂肪。
少吃多餐--在没有聚会的日子,坚持少吃多餐,不要在一餐内吃得过多。不在饥饿时猛吃,因为在非常饥饿的时候进食,快速进食会令消化系统内酶的活性增强,促进脂肪的合成。 公仔箱論壇4 Z' H7 y% r4 [! q1 r; F
多喝开水--过节期间,也不要忘记多喝水,这可是最简单、最便宜的减肥方式。有资料显示,每天喝8杯至12杯水每周可减重500克。还要提醒你在餐前喝一杯白开水,使胃部有满足感,胃里有饱的感觉自然就会少吃喽!
细嚼慢咽--慢慢地进食能令食欲降低,容易觉得肚饱。尤其是在吃大餐时,面对满桌子好吃的东西,你也不能狼吞虎咽。细嚼慢咽,既能防止你发胖,也会让你在餐桌上看起来更优雅。
多吃零食--选择有益的零食,不仅解除贪吃的问题,而且会影响食欲和食物的消化吸收。过节时,零食本来就多,走到哪家都有零食,关键是选择最适合减肥的,比如水果、果仁、松子、陈皮梅、山楂等等。
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