標題:
[健康資訊]
吃抗癌年菜 過健康年！
[打印本頁]
作者:
jokee
時間:
2008-2-2 12:33 AM
標題:
吃抗癌年菜 過健康年！
（台北振興復健醫學中心）除舊佈新迎新年，喜氣洋洋慶團圓。過年是我們傳統的重要節慶，遠在異鄉的遊子家人，總會想盡辦法千方百計回家，闔家團圓吃年夜飯。為了過個豐盛的年，本院營養治療科特別精心設計一桌抗癌年菜，以均衡飲食為根基，挑選有助於不同癌症之食材，遵循健康烹調原則，並搭配過年節慶。
5.39.217.767 S S3 p) D }! ^/ _
5.39.217.76. _& F; [ `) i1 y( @: M
均衡飲食是抗癌飲食之根基
9 t' G5 f8 V; C. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
無論以營養學或其他醫學觀點，唯有均衡攝食各類食物，是獲得均衡飲食良策。日常飲食涵蓋飲食指南建議的六大類食物(五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類)，所攝取的營養素種類才能全備，而且攝取量亦可滿足人體的需求，相對才能抵擋癌症的入侵。
tvb now,tvbnow,bttvb4 @+ \. ^) [* c% B& J1 k' L% p) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w7 J8 J& P: S3 ]3 Q$ ?, ^. R
健康飲食烹調原則
/ h% x X' ^8 i& Z% S( g- {
使用少油、少鹽、少糖之烹調方法，避免繁雜的烹飪步驟以保留食物自然之美味，可減少營養素的破壞。
tvb now,tvbnow,bttvb0 T( E# p/ r3 d+ ] k
5 x3 a, v3 ?! [/ v# |' h
食物與防癌抗癌
+ B. ?3 j2 w$ b' q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食物成份中有助於免疫力提升，防癌抗癌之效果，現今正被大家如火如荼研究實驗中，有些證據參考性較高，有些則稍嫌薄弱。依據這些證據做適度的飲食調整，只要不過度神化單一食物或營養素之功能，對於健康抗癌的增進應是有助益的。
5.39.217.76/ \) x" V1 W- F3 J. u8 c# t# G
" b( U: C! d' j/ h) R2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
某些食物營養素是癌症的防癌因子，如下：
4 g. X) Q5 ~# L: {9 m9 t/ m! ?
癌症 防癌因子
公仔箱論壇) U4 C4 ]9 q# B) c+ S) Z
肝癌、肺癌、膀胱癌 蔬菜水果
公仔箱論壇. `. O4 P% f( i$ D$ T. q
子宮頸癌 蔬菜水果、維生素C、維生素A、葉酸
' Y4 i! p6 c* m3 b/ {& y8 p
乳癌 蔬菜水果、phyto-estrogens(如黃豆)
% A8 k( c8 s, o+ G公仔箱論壇
攝護腺癌 維生素E、蔬菜
- x; g5 I: N$ z7 b# ]: Vtvb now,tvbnow,bttvb
大腸直腸癌 蔬菜、纖維(非澱粉多醣類) 、葉酸
' W# }1 s3 g4 R4 N& ?! h
食道癌 蔬菜水果
tvb now,tvbnow,bttvb+ h7 s) O) y; X
胃癌 蔬菜水果、維生素C
5.39.217.76# C8 F3 c4 ^9 K# f+ ^' G/ B
胰臟癌 蔬菜水果、維生素C、纖維(非澱粉多醣類)
公仔箱論壇, S& h K) j# q w* C# ?" O
, \% B0 i% H: G% u \; y5 ~' B3 }% a1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
※抗癌食材有哪些？
6 T# @* m- W4 H9 V2 T8 S. {
十字花科蔬菜
公仔箱論壇" {& Q: O+ v6 w2 K% Y5 A, L! ^* X
如芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、萵苣、白菜、蘿蔔等，這些蔬菜除了富含抗氧化營養素、膳食纖維外，另外含有引朵、含硫有機化合物等抗癌物質。
8 I' n- }9 \& y$ Z' c5.39.217.76
% j& D: N8 N7 R) Y$ a. U
菇蕈類
0 ^' \3 S6 m' {tvb now,tvbnow,bttvb
如香菇、洋菇、鴻喜菇、巴西蘑菇、木耳等屬高纖食物，可預防便秘，可預防大腸、直腸癌之發生。據研究菇類所含的多醣體(polysaccharide)可抑制腫瘤生長，或刺激淋巴細胞的機能，增加抗體的形成、調節免疫機能而對抗腫瘤。
# B* k/ e8 s% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 ]7 J- F( S) b' |7 p
豆類
' J. |. z p5 @, K1 }! v
豆類中的異黃酮類其功能類似動情激素被稱為植物動情激素(phytoestrogen)的物質，被認為有調整女性荷爾蒙之功效，可能可減低乳癌及子宮頸癌罹w率。
7 c; M) F! m o k# ~* h4 U; U$ ^
6 Z) e5 k$ @+ @: m+ \) n* o H( a% ~
大蒜、蔥類
5.39.217.767 l% L1 U; F! w5 |2 }. F( ^
大蒜、蔥類(洋蔥、青蔥、蒜苗、韭菜等)具有特殊、刺激性氣味是含硫與硒的有機化合物，有利抗癌，對保護細胞、提升免疫力有助益。
) r5 ]! ?" W7 U( S3 }7 C' `
9 _ |" I+ u; N, L' |* H
柑橘類
* C* J. _# q8 v% v# k. y3 `7 O
柑橘類水果富含維生素C 、 -胡蘿蔔素、膳食纖維等有維持免疫力，破壞致癌物質，加速致癌物質排出的效果。其他深綠、深黃、橘紅色蔬菜水果，亦富含 -胡蘿蔔素、膳食纖維、各種維生素及蕃茄紅素、葉黃素等抗癌物質。
( L ~' Z6 ]! U& V% w# A& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]6 w+ |$ B( C, C# f! ~
堅果與種子類
4 P3 {" u4 C9 A+ r, P% e, |公仔箱論壇
如杏仁、核桃、松子、南瓜子、芝麻等含有豐富的單元不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維及礦物質等，具有抗氧化力與防癌之功效。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
