標題:
[健康食品]
消暑喝這湯!綠豆百合湯去燥熱
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作者:
willkao
時間:
2013-6-11 05:27 PM
標題:
消暑喝這湯!綠豆百合湯去燥熱
炎熱夏日最需要來碗甜品消消燥熱的火氣,然而要吃冰涼湯品,也要注意選擇食材,吃到易上火的食物不但沒有辦法消除煩熱,可能還會造成反效果。夏天應選擇能退火、清熱的食材,百合綠豆湯就是消暑推薦良品。
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綠豆綠豆性味甘寒、入心、胃經,具有清熱解毒、消暑利尿之功效。清熱的功用在於「綠豆衣」,清熱作用勝於紅豆,而綠豆本身則有解毒之效,因此喝綠豆湯可以達到清熱解毒雙重效果。此外,綠豆湯除了清熱解暑、利尿等作用外,大量的蛋白質、維生素B群,鈣、磷、鐵等礦物質,更能補充人體的養分。
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百合屬於味甘微苦的中藥,含有秋水仙鹼及多種生物鹼、蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、維生素、胡蘿蔔素等,是滋補保健的食材;此外,還具有安神清心、潤肺止咳的藥理功效。與綠豆相搭配,更是相得益彰,更能幫助消除夏天的煩熱。
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要注意的是綠豆雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效,但有些特殊體質的人,例如體質偏寒涼(四肢冰涼、易腹瀉)者不宜吃過量,以免過於寒涼的綠豆湯會造成脾胃失衡。綠豆剛開始煮時,湯水會呈現黃綠色,這時清熱解毒效果最好,在煮一段時間後綠豆湯會較混濁,此時清熱效果降低,但健脾胃效果較好。
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綠豆百合消暑湯:
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材料:
綠豆100克、乾百合100克、冰糖100克
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做法:
綠豆清洗乾淨倒入鍋內並加入600毫升水,以大火燒開後,轉小火慢煮。接著將乾百合洗淨,等綠豆煮到皮開時,將百合放入繼續熬煮。等到綠豆和百合煮熟軟後,加入冰糖調味即可。
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