標題:
[中式食譜]
多款雞翼煮法
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作者:
felixng2007
時間:
2008-1-28 09:07 AM
標題:
多款雞翼煮法
香茅雞翼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& R' {5 o- m" |4 A: H
7 S+ Q$ j# G! y9 {) r8 q5.39.217.76
香茅 (3條)
1 G4 E2 C/ p' A! n! S3 |6 q& X5 i
糖 (一茶匙)
tvb now,tvbnow,bttvb$ s7 N# T: O$ Q2 v2 ~
鹽 (一茶匙)
8 K1 h: i6 W8 p( i* e0 T: o' k/ F5.39.217.76
生抽 (一湯匙)
8 J( l+ I/ o5 I1 C; }% g5.39.217.76
酒 (一湯匙)
* B( L7 H2 W; H' L; n
胡椒粉 (適量)
8 i1 n7 e! v+ c
雞中翼 (12只, 足三人份量)
* P: t8 k% R1 L' y0 U0 t( r5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: h# o2 a& W% J
步驟:
公仔箱論壇5 z4 `" H% U' a3 q
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
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2 . 再洗淨雞翼
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3 .
6 D5 r! B( s5 M- N
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
* c& k4 Q! {' f* b7 i
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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+ I2 y8 E/ z. p3 |% ?5 z
蒜頭雞翼
2 n0 m* _- v* `. q3 J. a+ q
3 h( f* c* V! C8 f
蒜頭 (2個)
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糖 (一茶匙)
# O. R. Y7 Y' ]: b% u3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 (一茶匙)
! g# E$ A" ^% A7 n
生抽 (一湯匙)
公仔箱論壇 k% R6 O) `# D2 Y; H9 r- L
酒 (一湯匙)
+ n Y+ u* i2 o2 @/ e% }
胡椒粉 (適量)
6 C. d( \+ Q% d) m
雞中翼 (12只, 足三人份量)
/ g8 A( Q3 M+ w5.39.217.76
" M6 Z3 a. B4 N' _4 b
步驟:
: ?- N+ G" L# \' A6 X5.39.217.76
1 .洗淨雞翼
公仔箱論壇" o' n+ V9 w5 |# K# }" R
2
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
5.39.217.76% c! l5 Y* f% ~& H0 \
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
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直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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5.39.217.76: w I1 N" W* Q% _) w; P& X/ u% x
豉油雞
1 g- W: |' q4 n" f. i
9 g' `2 r! I% p* L3 S, u
鹵水汁 (5茶匙)
6 o- q: s- @1 v2 f% x/ W公仔箱論壇
糖 (一茶匙)
2 M- {" D; o6 n/ _; k2 X
鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
; n5 s2 a6 e1 a5 B" i1 s& }tvb now,tvbnow,bttvb
雞中翼 (12只, 足三人份量)
5.39.217.764 \' `6 E+ a j9 o* f7 T r
7 }; l* k) r5 i2 @" B. Q( G
步驟:
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1 .洗淨雞翼
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2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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6 Z& _5 ^ H! `$ t
可樂雞翼
1 c& { t! D$ [5 \4 K+ ]( X& N) N
* J {6 ^& e* L4 x' R9 `' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
' U1 w# N9 U0 u公仔箱論壇
雞中翼12隻 蒜頭2粒
5 Y2 V8 \& e8 G# N9 V7 G
燒酒 少許
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& s. f) o% x) v$ w
醃料：
- k8 o( E: V8 [( q公仔箱論壇
可樂2罐 生抽3/4杯
; _* @) O t1 ~6 }
冰糖2兩 八角 數粒
7 O% {7 T! c# `- {4 d( `; @- f. G' N公仔箱論壇
薑 數片
g' ^0 V4 [" q4 A2 z2 o
* r; I2 f: ]8 q9 p/ L
調味料：
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蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
6 o- H9 T; M4 f0 n
生抽1/8茶匙 水2湯匙
' o! A- H2 O- M; {, T1 i
1 e- U4 ?7 q0 A! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
5 x/ J+ X3 j) F, [/ ?
1.
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雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
( ]' Y h" u/ I) h$ ]7 q" D3 M$ H3 q1 ]公仔箱論壇
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
公仔箱論壇. F. C+ y, ]" k, u( f8 R6 n
3.
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將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
# f, l6 E$ u4 Z6 z9 C公仔箱論壇
5.39.217.761 z' E/ N. |! t! a
腐乳雞翼
5.39.217.76% [& J5 M* I5 n& f
5.39.217.76) c+ F+ r- o4 S9 Z7 f# s
材料：
( U5 }+ f C$ T) W+ O2 Z5.39.217.76
雞中翼2磅
+ c$ t' ~3 B. { l7 x
蒜茸2湯匙
( \* t7 k% b( Z; b3 c
燒酒 少許
: \- U$ F- r4 s# h: k# n- e
乾蔥茸2湯匙
- S6 r1 A- V6 [% |0 c) @% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辣椒油1/2茶匙
- \3 w2 Q3 |( J/ ltvb now,tvbnow,bttvb
* P/ ^ G1 r# \9 m公仔箱論壇
汁料：
2 T' @( ?3 J# n6 ~0 h; I8 c `
腐乳 (搗爛) 3湯匙
: d6 m" E1 J. p: P: k3 b5.39.217.76
水3/4杯
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糖1湯匙
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公仔箱論壇) o2 _: W" [9 O& z' \
做法：
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1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
5 K) K- h- E( m' f' u% e% Ptvb now,tvbnow,bttvb
2.
: g) {+ J/ }1 w4 Z) _+ x) g公仔箱論壇
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
6 h3 G+ A1 ?) r. g+ Q
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`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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1 f. _' z8 _- S8 Y
瑞士雞翼
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. ^8 c, ?2 [: \4 h O9 t5.39.217.76
材料：
- s( U3 T. x$ |9 f
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雞中翼 １２兩
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紹酒 １湯匙
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薑 ２片
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胡椒粉 少許
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蔥段 １條
' f% K- X7 ?0 X8 m7 [8 W+ i% P# n公仔箱論壇
水 ３/８杯
公仔箱論壇7 S5 G$ @( a$ |8 r+ t5 n* [% M5 D
八角 １粒
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甜豉油 ４湯匙
! Y! g) n$ S2 {. k2 g
花椒 少許
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老抽 １湯匙
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片糖 １/２片
5 r& B% C& z# g" x6 o$ D. F
o急汁 １ １/２湯匙
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- v7 S1 a3 M. f5.39.217.76
做法：
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雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
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段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
+ K( V8 w8 O+ |7 I# s( o5 w* Stvb now,tvbnow,bttvb
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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公仔箱論壇& o% U" a# S) [
蝦醬雞翼
0 L$ d, [8 n$ T, P/ q& P
* a5 V# o1 Z: x1 e- W1 L
蝦醬 (4茶匙 )
3 Z* Y2 s3 |* W0 v w; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 (一茶匙)
0 l% N$ T% ?6 L& G& F公仔箱論壇
鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
" A9 |. B; x; I公仔箱論壇
酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
( w8 r7 M1 \( J' ^' p0 E
雞中翼 (12只, 足三人份量)
5 |( @6 f$ h( F8 O: h: m) T) f5.39.217.76
. r' ~# N4 t( a6 U/ M* _5 D
步驟:
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1 .洗淨雞翼
% h- Y+ V5 I# G I; k- ]# t( m& G$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k; e8 s; k2 U" m
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
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材 料
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雞 翼1磅
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泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
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水2湯 匙
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醃 料
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生 抽1湯 匙
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生 粉1湯 匙
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胡 椒 粉 少 許
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酒1茶 匙
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做法
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雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
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甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
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平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
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起 隔 去 油。
4 A! Z2 b( p7 r4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.760 f$ o( W8 l1 V0 y( L1 M
平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬
5.39.217.761 d+ _% v$ B4 w- j7 c8 R
略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
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* S) v) X: f" w( `+ L" f
密汁沙薑雞翼
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L4 Q8 ]7 @. }6 N
材料：
5.39.217.76- c) @& M7 r5 k5 p! a
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
tvb now,tvbnow,bttvb& u5 W- ~. o% s
6 E& M1 Z9 @; F# B& h$ L- I
醃料：
2 }% s7 p4 A, q, K8 ^: N( `
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
7 T0 i/ s4 @1 v; o9 B
tvb now,tvbnow,bttvb8 U! L5 v0 G/ _" ^
做法：
6 E3 N4 T: k4 s$ y" H
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
; w4 U6 @) ?: V6 O/ A4 w( e2 m
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
* X" [- t) f K3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色
作者:
mickeybblim
時間:
2008-1-28 09:28 AM
:onion14: ...谢谢分享~~
/ i1 L% W- v: z, I3 Y( L
等下就去试试煮
作者:
alexliew684
時間:
2008-1-28 09:31 AM
Thanks for sharing
作者:
chinsiongc
時間:
2008-1-29 01:30 PM
謝謝分享:onion18:
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:10 AM
我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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