標題:
[中式食譜]
多款雞翼煮法
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作者:
felixng2007
時間:
2008-1-28 09:07 AM
標題:
多款雞翼煮法
香茅雞翼
+ P2 W! ~8 x; I) J9 O! r5.39.217.76
) \# i" E/ @6 g& T9 p7 M1 Z8 ?
香茅 (3條)
: ]2 Z' X/ W" M6 e' t _公仔箱論壇
糖 (一茶匙)
5.39.217.768 f( b; z$ J; v
鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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酒 (一湯匙)
公仔箱論壇, S* f/ h& q% g
胡椒粉 (適量)
公仔箱論壇# y* y# _' p* J; J* F
雞中翼 (12只, 足三人份量)
, n! T g, M( w0 D. V
" j; l( _- @* W9 I7 m5.39.217.76
步驟:
5 X9 i" M5 _9 x: R0 c' W. c公仔箱論壇
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
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2 . 再洗淨雞翼
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3 .
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將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
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4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼
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K. H$ `. P# }4 d$ B3 O: E5.39.217.76
蒜頭 (2個)
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糖 (一茶匙)
. O. N8 z7 @! J+ P( }5.39.217.76
鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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酒 (一湯匙)
7 o% ?; z# Z4 m, e' q" M3 Z1 s公仔箱論壇
胡椒粉 (適量)
2 ^& m) Q _9 Htvb now,tvbnow,bttvb
雞中翼 (12只, 足三人份量)
( o$ D( Z7 \2 O9 z% {
公仔箱論壇0 A$ j0 c! D3 h7 n8 h# c* K
步驟:
! g9 Q$ U! I+ d! o; b! @公仔箱論壇
1 .洗淨雞翼
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2
/ K* y! \8 i* S; M. L0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
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直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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豉油雞
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鹵水汁 (5茶匙)
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糖 (一茶匙)
; ?/ A8 ^9 }; a+ T _公仔箱論壇
鹽 (一茶匙)
. m( g* i2 y" P* c& ?公仔箱論壇
生抽 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
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1 .洗淨雞翼
6 R! R4 v [: N. x8 I/ }公仔箱論壇
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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: v# z( O" [( v8 h, F, |
可樂雞翼
5.39.217.763 J& B5 ]3 J6 Q
0 y# }8 ~; {' d) u
材料：
, ]4 q' {$ A+ @; h4 w8 _
雞中翼12隻 蒜頭2粒
; m# D4 M$ @! X$ X! K( @
燒酒 少許
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5.39.217.762 F; @+ t& B8 g& J2 D0 \
醃料：
公仔箱論壇6 H8 K1 n7 Z: @' y" c) I
可樂2罐 生抽3/4杯
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冰糖2兩 八角 數粒
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薑 數片
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) d9 v+ k- G! K" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料：
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蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
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生抽1/8茶匙 水2湯匙
公仔箱論壇$ j9 L1 b, W& B7 o1 T. ^! c
& D) m5 k4 S3 p( |
做法：
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1.
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雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
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2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
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3.
公仔箱論壇3 u$ I: ]& {5 i4 S9 e
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
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3 W& c6 k6 N( b, \! }$ k2 w" qtvb now,tvbnow,bttvb
材料：
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雞中翼2磅
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蒜茸2湯匙
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燒酒 少許
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乾蔥茸2湯匙
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辣椒油1/2茶匙
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汁料：
tvb now,tvbnow,bttvb6 u+ R1 V& G3 x! w7 c$ I6 N: ~; J
腐乳 (搗爛) 3湯匙
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水3/4杯
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糖1湯匙
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7 y+ r* @0 D- c6 \5.39.217.76
做法：
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1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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2.
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燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
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; T3 V; c* b$ l/ A VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
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3 l2 [; Y- O1 h. D
材料：
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6 z/ }+ w( w. H5 @" T公仔箱論壇
雞中翼 １２兩
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紹酒 １湯匙
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薑 ２片
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胡椒粉 少許
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蔥段 １條
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水 ３/８杯
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八角 １粒
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甜豉油 ４湯匙
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花椒 少許
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老抽 １湯匙
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片糖 １/２片
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o急汁 １ １/２湯匙
4 K3 H6 N& c9 {5 t0 |1 t公仔箱論壇
5.39.217.763 ?7 S! B7 S8 z- q# B# x. F
做法：
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雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
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段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
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上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
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; a5 Z, V0 {+ r4 ]: a
蝦醬 (4茶匙 )
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糖 (一茶匙)
( K. Z% Z4 m4 G7 O
鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
' Q! }4 [" r: L公仔箱論壇
酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
' Y$ J4 N+ q2 f( ]- Y: @
0 i2 |3 W M: S' D- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
步驟:
% W# K* z4 ^- e5 C! F+ F
1 .洗淨雞翼
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2
公仔箱論壇0 w9 R$ S$ ~+ }4 K
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
公仔箱論壇. [1 l0 @2 R$ F
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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5.39.217.76# ` p) W1 g( |, Z# L6 z; l0 C# ~
泰國甜酸雞翼
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" [ L- d. ]5 E& W& O: u4 p/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料
: S" H& P6 z. W) V) a: Q, B0 e! u g5.39.217.76
雞 翼1磅
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泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
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水2湯 匙
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醃 料
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生 抽1湯 匙
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生 粉1湯 匙
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胡 椒 粉 少 許
( _. _3 L7 X+ G5 Itvb now,tvbnow,bttvb
酒1茶 匙
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4 O8 n0 K- a. r
做法
: }$ h5 [8 `* k* Y5.39.217.76
雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
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甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
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平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
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起 隔 去 油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 a: ?+ B6 t" ~6 x" i
/ c9 W! v% P- b. j* Z7 s: S0 E2 j公仔箱論壇
平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬
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略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
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2 r% c# [/ J( H) o, y8 |tvb now,tvbnow,bttvb
密汁沙薑雞翼
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& S4 X r$ f- i) s9 r) q$ s. }公仔箱論壇
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k6 }( l4 T0 V
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
6 x2 ?! P, i3 D" |- o) _. ~% { |公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \: K5 O5 X& [2 r% G
醃料：
3 a9 B7 f$ k) B. Q7 i, q
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
N) ~, }4 |1 T1 b: F
# o# S% |% j5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb: K0 b0 M4 u" o8 X' _
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
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五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
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焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色
作者:
mickeybblim
時間:
2008-1-28 09:28 AM
:onion14: ...谢谢分享~~
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等下就去试试煮
作者:
alexliew684
時間:
2008-1-28 09:31 AM
Thanks for sharing
作者:
chinsiongc
時間:
2008-1-29 01:30 PM
謝謝分享:onion18:
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:10 AM
我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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