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標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼0 a' A9 Z* s6 t/ v, U; E) r! {
公仔箱論壇. r$ [3 O" N; t% Y
香茅 (3條)# v! t. a7 l6 U, }  @
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇8 L" ~, {; U/ C
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香公仔箱論壇! q  e' Q. ?! `
2 . 再洗淨雞翼5.39.217.768 i) W" k2 I: Y8 }8 n) @; J
3 .公仔箱論壇* l0 E7 R9 N7 l0 Q# E7 p9 a
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 ]5 s6 H, F" ]  y

蒜頭 (2個)( O5 a* t) m3 j( k4 h9 l+ F* j$ l0 w4 ?
糖 (一茶匙)8 q% \" P" e9 c9 ^
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 I, _; s& }0 x. j
胡椒粉 (適量)5.39.217.76% s8 G' X4 I& C! i* h' K6 K
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:7 u$ _( ?" F% l
1 .洗淨雞翼) B: y$ [7 O4 Y7 b! X6 t& `% y
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb! e  A6 u" N. {) l  {5 |' b! R
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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豉油雞

鹵水汁 (5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r4 m$ Q3 V( V
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量): U) B4 `* y  p# T2 T7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- j. [; C, d7 b% i0 P6 `  b
步驟:
1 .洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 Y' b$ N4 a
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色0 Z$ Q6 x2 J$ Z+ L0 b
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可樂雞翼
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材料：公仔箱論壇7 R3 n1 l+ ?4 c! g6 [+ P! p
雞中翼12隻蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 L$ J( f& p7 V5 z' e
燒酒少許$ u. }4 {7 g$ z1 h/ q9 k1 F9 l
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醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
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調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \' x, p* |5 F; Y/ N; n
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇# J$ Y. N, z8 B" p$ ^* o7 _" _5 R
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做法：
1.
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb! B) b$ O+ Y1 Y& E2 Y; f: N3 v1 }
3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* ^. }. F7 s& F$ h3 D6 ]
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ T6 O' \$ H- S9 I" h9 {! J. j
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腐乳雞翼公仔箱論壇$ \2 j- n! H( x* {1 P
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材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許5.39.217.76, w: Q6 T. U$ E3 ^* l9 Y1 z
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 u6 q- i2 ]6 C/ u& P
辣椒油1/2茶匙
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汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙公仔箱論壇; i! M) N+ p# H/ H
水3/4杯
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; b6 n0 v& N( A0 U6 q+ ^
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做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- m3 i) Q; v) V5 c6 i% y! I/ a1 ]' g, w
2.8 J8 h9 K) u2 Z6 X
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 W8 o6 z. z4 E' Y+ n* M: k
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瑞士雞翼5.39.217.768 Y6 x5 P- r  r/ [
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材料：
. \3 S' b* Q2 L# T! ]/ A* r
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ i7 _/ E6 `( x% O# W) F8 `' R
薑２片公仔箱論壇0 P2 p" u$ i& g" c# S; U6 x
胡椒粉少許
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, q- w: t* X% [/ y
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許5.39.217.76( ^% Q- C; F+ ^! z. q# g3 b
老抽１湯匙
片糖１/２片tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 Y; O2 o( J5 W6 U. S: E& @* _
o急汁１　１/２湯匙
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做法：
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥5.39.217.761 }7 l) N7 G% C# k  Z+ _, E
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。, T0 f0 Q7 \( o0 {+ R7 F$ q

蝦醬雞翼
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蝦醬 (4茶匙 )5.39.217.76" M) J/ v! K4 m$ F7 L3 o
糖 (一茶匙)4 L9 h! @( X) U$ f7 [
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 ?0 Y. t; R6 n: K6 u- T0 p
酒 (一湯匙)公仔箱論壇$ C; C& v# V7 m) W- \
胡椒粉 (適量)# H( a7 N3 n% x- T6 S2 L( [
雞中翼 (12只, 足三人份量)5.39.217.76: A2 P# F" d* q* y$ H; \
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步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N) q: \. i: ^4 h1 |3 w! U
1 .洗淨雞翼
2公仔箱論壇3 K" v6 |3 M$ N, d+ n
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時2 X8 E" b& }& U( A5 C0 m& D
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼$ H# T5 X" M. _  s1 K/ S! k
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材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 V8 O3 e  V6 m* X( @( s! V
水2湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ ]4 c; v! d8 b6 [( H
生抽1湯匙
生粉1湯匙
胡椒粉少許
酒1茶匙3 x& |$ e. a; ^! n8 l! P9 _+ `

做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇4 G' `0 k' r" K" L. O
甜酸醬用水開好備用。5.39.217.761 ^; o. a+ D9 K2 L
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛( F0 M9 N7 i/ A( h& i! u
起隔去油。公仔箱論壇1 ^+ a; Z; e' q" A8 Z6 S  @' R. l

平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬
略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb) A  h/ b* g2 M) k& |% b7 k: q+ u
5.39.217.76$ H, F. [" O* o4 o
密汁沙薑雞翼

材料：: g0 X% b' d4 ~1 l1 a3 I. w5 T8 Y3 w
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y8 [5 u1 L3 R) q- G
醃料：1 `+ K( W$ B: s# I" I
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。

做法：/ y0 G; s- O2 ^5 [
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十5.39.217.764 v9 b* B9 W  h; M, X
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，5.39.217.761 M- P- I2 ~4 b1 m4 [' o8 Z7 r/ v9 S
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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