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標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼; g; `2 i2 g) r  ~6 d

香茅 (3條)* x( _5 U- Q; }) @6 {
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: Z, W% m" Y( f3 o. R" t" ?; K
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)5.39.217.76# R( ^" N1 B, o" `
雞中翼 (12只, 足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb+ P" ~. ^! O2 B2 ^- R9 U
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步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼5.39.217.764 z8 y! M/ Z/ F* W' i! C
3 .5.39.217.76+ }2 V# E! c1 B
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇% }' {; v, ~. U
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇1 ~$ ^: |9 K6 W) W( Y- C) y
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蒜頭雞翼
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蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- Z* {/ h' j0 e8 `) `
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)5.39.217.76, E' r' e. E- W9 g0 E
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)& q6 ]6 l4 E1 P- @! S/ I
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步驟:, l$ `* u4 p1 `, v5 k! Q* `0 |8 V
1 .洗淨雞翼5.39.217.769 t% ?( H9 l' N* B! u
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時0 }' ~7 n5 q; v. G/ D& f' t
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,公仔箱論壇' L4 @5 R. \# B$ Y1 i
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~5.39.217.76$ v) g! t( m5 ~4 S
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豉油雞
5.39.217.76$ Q5 n; [4 I* S. b& U
鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)' @5 u6 u( w% }1 o/ y  F- G0 b
鹽 (一茶匙)5.39.217.76$ _! g) c: Y9 D: w2 r& M
生抽 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)1 z: L- `2 K9 S8 i: g' X7 Q
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:" H: V8 B4 B. n3 f* R
1 .洗淨雞翼1 a  Y, G; S1 r& |
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb* t% ^* t* g& M; [2 ~
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色

可樂雞翼( X) {/ r/ F  r' c! w* l% X& i5 h
8 ~6 H# a) b3 j; @9 p4 E
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 P) ]/ ]6 U/ Q
雞中翼12隻蒜頭2粒
燒酒少許
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醃料：/ ]# L0 [8 J- C1 A7 |1 X9 i
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb& _; \% Y* z, C2 {* a6 X2 _9 P" o+ |
薑數片
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調味料：5.39.217.76( f5 H7 n* b  q9 k* a4 y; G
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 u) s% v: C! U
生抽1/8茶匙水2湯匙/ g2 Z/ a- ^& g- n) E( s' J. L, M

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e  V3 Z+ \/ W
1.
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 P2 G, \' R1 S: O3 o; U
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U1 F' [3 h5 j

材料：tvb now,tvbnow,bttvb  i3 ]* m$ T! ]- i- @6 D
雞中翼2磅8 [( ^0 a$ m: [% m3 l3 s
蒜茸2湯匙. B0 Z& s: O$ Q7 q, c* e7 ?
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙

汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c: z2 N8 q$ H: o% s! C) y8 \
糖1湯匙公仔箱論壇9 j8 }$ t" C5 g2 @9 ]( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 v1 k$ T5 k9 F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b% y9 g8 Y% `: ~
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。5.39.217.76+ u6 O# p8 {7 Q7 |
2.
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
1 H0 g+ Q% Y# b( Z$ X3 Q
`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。

瑞士雞翼

材料：
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雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 \: U/ ~1 c) S
蔥段１條公仔箱論壇5 o8 \+ i$ q7 r
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L& I8 T/ e5 Y4 ?. j3 O, z& ^
八角１粒公仔箱論壇5 l2 J" v2 x8 W; V3 E1 C
甜豉油４湯匙
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb, b. D* j6 C# o1 M% f  m% x0 ], n
老抽１湯匙
片糖１/２片tvb now,tvbnow,bttvb1 l' p- l5 h- T
o急汁１　１/２湯匙- v0 \( w0 @# P7 x6 y
5.39.217.767 X, g. v2 U( H3 i, Y# g, s
做法：5.39.217.76) w" y' `) _. E
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。( h- ?. X* i2 c, @- b
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蝦醬雞翼
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蝦醬 (4茶匙 )
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)1 m& b8 M2 o  v. V( ~" `" @. X
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇8 `7 [, Y, |+ U
雞中翼 (12只, 足三人份量)公仔箱論壇* [1 r3 N, U+ }& }3 w

步驟:公仔箱論壇* C9 s& o- l- r  N3 u7 {5 y$ Z' o
1 .洗淨雞翼
2tvb now,tvbnow,bttvb- r! S' O7 g6 L  M: w
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z+ v. B" x6 f1 v2 e
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泰國甜酸雞翼

材料6 e% X0 ?6 U0 B8 A+ G
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb; x: v+ y+ o! O2 D* a& D7 j
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.762 B2 K5 T6 x" ]9 e) F
水2湯匙
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醃料公仔箱論壇* n8 b* d  r9 l4 L7 Z! i) _# u
生抽1湯匙
生粉1湯匙5.39.217.766 }! R/ }$ u. h7 @7 A+ p
胡椒粉少許5.39.217.761 F) ~2 T$ Z$ O* f+ [
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& x4 D) m; n7 ~  O+ l$ [5 p
5.39.217.765 W& H2 S% X1 {6 H, r! v! k
做法$ k  |4 \: U; w9 |7 d
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛2 S7 k# D; P0 l1 X$ U% N7 m
起隔去油。
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平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬公仔箱論壇7 p+ x$ W& E0 O% L3 ?/ p4 Q+ ?
略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^8 w" p* `  l# |

材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
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醃料：
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。: m6 p2 t- \7 f, f9 H
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做法：4 ^5 B; p+ R% `0 x* v/ L
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，5.39.217.766 J! [6 K3 y, r6 l. w" }' W8 t" a7 U# q
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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