公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼
5.39.217.769 F3 b9 M0 }/ T! r) k* ^) {
香茅 (3條)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)公仔箱論壇0 D6 R# f+ t1 @9 t  I
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)公仔箱論壇- B8 L1 ^/ h5 N) K9 q
5.39.217.76$ Z/ }! r& O0 h9 D
步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼8 n. H8 {' N, v1 g. @$ w
3 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 i- c0 ?5 P( \% _1 R& q; o; |  A, O7 U
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q9 ^/ q- U! Y; [- M0 {+ R0 @2 y
蒜頭雞翼
5.39.217.76# u& `0 {0 W  j! b0 r
蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb- _1 h4 \: o! Y# I8 u1 v9 ]' C
生抽 (一湯匙)公仔箱論壇: b/ K3 @0 Y- j- x
酒 (一湯匙)5.39.217.76# ^5 [5 N2 e5 @# ^) W
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)( v. i& b8 ]4 S5 `2 o

步驟:
1 .洗淨雞翼
2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; v  |$ ~" b9 N3 |
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb4 H( u8 C; j, r; n- ~- i) S
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y2 |- r$ t8 U2 w  ~, A+ N3 c

豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb: a7 R5 m, M% R: |9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o& l+ D% ?( i7 }2 D; R
鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 N( Y4 m6 H0 ^: c1 z3 b7 D
鹽 (一茶匙)/ h6 z5 q8 @1 R, Z: \* F
生抽 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb9 b3 G% d' @3 b
tvb now,tvbnow,bttvb& S* e1 m" b0 ^+ g& a
步驟:
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I( |, I- h: t" O! l
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色

可樂雞翼

材料：7 n0 R8 u4 I6 h" l# L, S
雞中翼12隻蒜頭2粒
燒酒少許
tvb now,tvbnow,bttvb4 U& |4 p8 W. _% p4 j
醃料：  v% c- h+ Y0 j$ I! L. Q
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a6 P) M9 J+ T2 d  J6 e; v
薑數片4 }% ~6 z* W! U! @# A6 f
tvb now,tvbnow,bttvb" j# R; s! ~# V9 F7 h- c4 o6 y
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
公仔箱論壇" M$ {3 c; s. z
做法：公仔箱論壇  q3 [+ s$ s/ ?# ?( ?7 z
1.
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w1 R6 C5 F8 j0 a
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.768 K; {- K9 I3 W* s
tvb now,tvbnow,bttvb' R  }& E* m/ [8 w) U$ v; t- o
腐乳雞翼5.39.217.760 B# q- V8 z% ^% V' A; b. Y# T& q
tvb now,tvbnow,bttvb2 c2 n. P* Z* i# l1 \! l% j$ @$ D. i
材料：
雞中翼2磅5.39.217.762 m% ?/ `* ~$ S4 ?
蒜茸2湯匙5.39.217.76. W2 Z# b$ _& U3 B
燒酒少許$ G$ D" r5 E, Y9 z5 M) E( l
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙5.39.217.76( x; ^( o. B! N/ h: X; v# Z! r

汁料：: V$ R$ t! L' ]% C, ~- |
腐乳 (搗爛) 3湯匙, r5 O/ O) W# w; S) D3 F
水3/4杯5.39.217.76$ ~4 e1 j# I. _7 _
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 X  J. v. e/ \& R" |" B6 L

做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇( T( u, j0 M: O" v; A3 X
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G5 J6 J, e9 L  Q! r7 s8 e
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
5 W% e3 d) Y' l* x
`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。

瑞士雞翼公仔箱論壇0 {- H; t# Z5 p7 R) f# m2 e! m$ x8 {
" n& [3 I4 q& `5 Q
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U& f; X+ s% k/ ~& r" Q
tvb now,tvbnow,bttvb: \  J6 r$ v% y5 k0 |# H
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片5.39.217.761 U5 j/ e0 L$ K! N$ X" x$ q( ~
胡椒粉少許
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R: h" @7 G6 b% Y# B
水３/８杯5.39.217.768 b' {6 [# [2 y7 y# ^* O8 q. W. Y
八角１粒公仔箱論壇( f' j/ E& K" Y( R. W+ }
甜豉油４湯匙公仔箱論壇3 H; g' G" ~3 L3 _9 t5 R3 d
花椒少許
老抽１湯匙1 w3 j8 ]) y9 V2 g+ `* y
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J, L# i5 i2 R  r# [2 v
o急汁１　１/２湯匙
公仔箱論壇* A; J! @; R3 b% a9 |# y% h
做法：) }8 c/ n6 I6 V; G
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥公仔箱論壇: g; h9 ]! R* Q: ~* @8 v0 g0 \/ b
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
5.39.217.76% }$ @4 m. v$ D$ u1 ]+ V
蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' R7 T9 Z* U  U; C7 D5 s0 c
* U* S3 c5 X- l6 U' k+ p2 S
蝦醬 (4茶匙 )5.39.217.762 K8 `5 {# H# W. J$ `& H3 ]. c# g7 K
糖 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb  F" ~8 q( G  t: J3 e- T8 m
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇) C3 H3 f$ [; ~5 ]4 q
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 .洗淨雞翼
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色

泰國甜酸雞翼
) p) _: |! T0 [8 f$ _! x8 i
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb% P: a; M" M  }
醃料
生抽1湯匙7 @' @* T4 k4 h# ]" T% l5 M
生粉1湯匙
胡椒粉少許
酒1茶匙
. U( H4 ^% d( u1 N% f+ B/ J
做法: g2 S' j/ }8 o0 F
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。" ~: a* `; ?3 ^
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* y& ~" K4 a$ Q: ^2 U. g
起隔去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! x; C# s% a. {5 X9 o1 f- T
5.39.217.76" K0 d; Y7 X% j7 N% H
平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬
略煮，淋在雞翼上即成。

密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" i- \$ l5 f( [2 C0 f! S/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R% H/ T4 H9 L; W! V6 r# R. g
材料：- ~4 q, ^: e% `# Y( b
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F5 K( i, i+ t  J) C
公仔箱論壇) b: b4 c; }9 K; r; F4 k3 E! P
醃料：
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
$ A# ^0 G8 v: l) T' z
做法：公仔箱論壇% Y- F3 B4 u& O$ a; }1 B. F) P
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十5.39.217.760 I& M& T& Z& _! T  ?7 ]
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，7 |7 {! l# O$ @8 W/ ]  l
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)