標題:
[中式食譜]
多款雞翼煮法
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作者:
felixng2007
時間:
2008-1-28 09:07 AM
標題:
多款雞翼煮法
香茅雞翼
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2 Y% q: O2 v3 D; l: W% H' Ntvb now,tvbnow,bttvb
香茅 (3條)
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糖 (一茶匙)
5 W; Q4 p, U7 N公仔箱論壇
鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
5.39.217.76( `- v; N3 P9 ~; E2 e
酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
tvb now,tvbnow,bttvb1 m- B9 B7 n* k$ C
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
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2 . 再洗淨雞翼
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3 .
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將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
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4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼
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公仔箱論壇, @: c* ]; C6 N
蒜頭 (2個)
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
7 N6 S, ]& Y$ v. R/ Itvb now,tvbnow,bttvb
生抽 (一湯匙)
0 l2 v L3 p( _/ V2 m
酒 (一湯匙)
7 v9 O! [# v; [3 l% X/ o5.39.217.76
胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
' ^1 Z$ i+ v3 Z9 X! \! k5 ?6 b
1 .洗淨雞翼
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2
5.39.217.768 u" A7 O3 m. c4 j0 K; D5 M) @
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
公仔箱論壇' R0 z6 Q& O" c- E
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
4 z4 c$ R1 X( Ltvb now,tvbnow,bttvb
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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豉油雞
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公仔箱論壇3 m- b1 \* J$ U* X' M; l
鹵水汁 (5茶匙)
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
5.39.217.767 G+ T/ K' [! B" l' o4 @7 h
生抽 (一湯匙)
5 r/ ^" c4 D% y, \8 W2 L6 j) F
胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
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1 .洗淨雞翼
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2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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可樂雞翼
5.39.217.76+ Z3 Z6 Q0 W0 j
0 t4 L, y( Y* j5.39.217.76
材料：
0 a9 p0 j# a( N1 |# ?2 Y5 vtvb now,tvbnow,bttvb
雞中翼12隻 蒜頭2粒
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燒酒 少許
) k, i) k3 Q6 U- } [) ?2 X! W5.39.217.76
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醃料：
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可樂2罐 生抽3/4杯
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冰糖2兩 八角 數粒
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薑 數片
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調味料：
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蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
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生抽1/8茶匙 水2湯匙
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公仔箱論壇5 k8 i+ ]- [* @) D
做法：
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1.
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雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
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2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
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3.
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將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
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材料：
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雞中翼2磅
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蒜茸2湯匙
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燒酒 少許
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乾蔥茸2湯匙
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辣椒油1/2茶匙
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1 l1 b! E* I6 c) m4 t- L公仔箱論壇
汁料：
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腐乳 (搗爛) 3湯匙
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水3/4杯
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糖1湯匙
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4 h5 n* U7 X/ W公仔箱論壇
做法：
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1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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2.
( T+ w0 _& @1 i5.39.217.76
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
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& |. G9 v: ~5 {: ?6 x
`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
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材料：
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雞中翼 １２兩
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紹酒 １湯匙
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薑 ２片
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胡椒粉 少許
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蔥段 １條
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水 ３/８杯
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八角 １粒
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甜豉油 ４湯匙
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花椒 少許
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老抽 １湯匙
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片糖 １/２片
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o急汁 １ １/２湯匙
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做法：
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雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
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段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
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上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
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蝦醬 (4茶匙 )
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
4 d; v3 C5 j, P, u" }tvb now,tvbnow,bttvb
酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
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1 .洗淨雞翼
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2
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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8 o# ^6 [! |( @' s( P7 Otvb now,tvbnow,bttvb
泰國甜酸雞翼
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材 料
tvb now,tvbnow,bttvb. t/ t6 k# W4 U2 W
雞 翼1磅
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泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
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水2湯 匙
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醃 料
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生 抽1湯 匙
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生 粉1湯 匙
5 i- I; Q/ Q6 y: g5.39.217.76
胡 椒 粉 少 許
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酒1茶 匙
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* |( W G2 u. B P' {' I/ v( Y
做法
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雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
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甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
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平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
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起 隔 去 油。
5.39.217.76; c4 t- o5 s3 Y* p
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平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬
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略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
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密汁沙薑雞翼
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材料：
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雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
3 `$ d: K# j8 I$ f) H2 e
. p' w- P* s$ r m2 q! U; u" k
醃料：
5.39.217.76/ m: |. R, [# r3 S4 e1 k
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 p3 s) \5 i$ E
# X) \9 {3 T& ^6 H. S5.39.217.76
做法：
5.39.217.764 g- R* `1 T' l, m
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
4 L5 A7 ^! V; R8 _5.39.217.76
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
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焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色
作者:
mickeybblim
時間:
2008-1-28 09:28 AM
:onion14: ...谢谢分享~~
# n% y5 s1 \1 w) n3 i) ]
等下就去试试煮
作者:
alexliew684
時間:
2008-1-28 09:31 AM
Thanks for sharing
作者:
chinsiongc
時間:
2008-1-29 01:30 PM
謝謝分享:onion18:
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:10 AM
我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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