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標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇: f/ m( j/ Y1 ]/ X
! t2 p, c7 P0 A. a2 f! B! v1 |. i
香茅 (3條)
糖 (一茶匙)公仔箱論壇6 F) \& Z, @, Y/ A
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)* D* o5 }& ~1 v5 W7 A1 E# i, `
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb! e4 H6 o2 j9 o: X9 o  P& T. m+ [

步驟:8 f( L2 e5 H: L  E/ F
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h5 \1 B. W8 ]! R
2 . 再洗淨雞翼' B  U& \2 ]' Q8 O
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時& q0 L5 B) D0 w; @
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb3 [& P2 P3 U" E( f& F
' Q0 a! W5 X9 @
蒜頭雞翼公仔箱論壇9 C1 E. r" X% _9 z/ P- e, k/ [7 q3 u
5.39.217.76$ e: \4 n1 D4 H7 j
蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)/ u! Z- {1 ], C/ B1 Z
鹽 (一茶匙)公仔箱論壇( L4 \, U6 t; W( p
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)公仔箱論壇5 C, |) m% Y/ Q$ A7 n
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)5.39.217.765 b. m; P! s8 E0 x7 U& d
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步驟:
1 .洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V# {( p8 j6 ~. f) ]6 d
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時5.39.217.76% p; l  k) e& z% r! y# s; F. W# O8 o
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I) M" S1 V, m9 _. i
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇5 G7 b$ E3 i: q% f) B) S

豉油雞

鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)9 D! z7 T6 A/ j8 a. T
生抽 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)5.39.217.760 f1 p& ^3 U0 m3 ~- P; P
雞中翼 (12只, 足三人份量)' d9 U+ J6 \8 _7 w" D( m* d
5.39.217.76/ J# e2 }' e1 C3 C8 A( B) i
步驟:
1 .洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 w9 J* p0 e* e$ u
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb5 p" z0 a* s$ j* I2 J9 o
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色

可樂雞翼

材料：公仔箱論壇6 h: D4 j1 k8 X$ m- Y8 z
雞中翼12隻蒜頭2粒
燒酒少許5.39.217.763 a8 `9 `& o, b: ~+ M! ]) D

醃料：
可樂2罐生抽3/4杯5 X0 e9 ?2 A. v  V9 m+ U- G3 t! B
冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb9 i* [6 D5 x5 K: w6 A. F: o! j- Y8 F! Y
薑數片公仔箱論壇2 a) u7 Q$ B0 A+ w* U: C* X
  u+ R% c3 E# E8 P
調味料：5.39.217.76% A+ ]; Z! t4 h$ t- g' n
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
5.39.217.76% q/ X- f) s/ W6 f" B
做法：
1.tvb now,tvbnow,bttvb, h* _% L' o5 h9 K; E! D# l, t/ Q9 ~
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 W4 L5 o. t* Q9 f3 }) C! ]

腐乳雞翼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- {+ u) P& Y  [
材料：tvb now,tvbnow,bttvb# ?8 w' P) h; ~, g6 q: e0 I/ g/ Y
雞中翼2磅公仔箱論壇  H$ H" W- D% \: B* {) @" Y' D
蒜茸2湯匙
燒酒少許公仔箱論壇4 I* Q5 j" [- @% x
乾蔥茸2湯匙5.39.217.769 W* b; B6 {+ o: X0 ^" {- f
辣椒油1/2茶匙

汁料：公仔箱論壇  g+ H: d7 J1 T. o  _6 m: x
腐乳 (搗爛) 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b2 U/ L$ [! Z+ U# G" @
水3/4杯公仔箱論壇! z  w" r& }7 I9 S5 b/ t
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 `- c5 _* t8 B0 b) q/ m

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R/ g/ D# C6 e
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。& u$ E! R! ]( j& E& D" d/ e2 e
2.tvb now,tvbnow,bttvb' B+ e" b' {  T2 ?4 {# g
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。

瑞士雞翼公仔箱論壇( I- r2 v! X+ D: }

材料：tvb now,tvbnow,bttvb) W+ p+ t; ?0 G  W
5.39.217.763 y1 ?/ |+ X/ ]6 T
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙. \+ x5 ^: N% H0 z# |4 U6 s: o
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條6 F- R1 U4 z0 o* l. q3 }9 `# K
水３/８杯* H- Y  t8 t7 n: s' f4 _7 z
八角１粒
甜豉油４湯匙  O+ o: |" t# u; F  `4 ]  }
花椒少許公仔箱論壇- y' t# \: Z6 {, d8 E
老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o8 Z( [5 r" }+ ]
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇" D* s. z, v5 }+ k; p0 m- ?
公仔箱論壇# p. G( f, z4 J/ y+ ?  y
做法：
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 J5 g4 x/ R+ a; D

蝦醬雞翼2 k0 i2 _# z- l# n
5.39.217.76+ b5 c/ J8 l. O5 s" X; z' ^# a
蝦醬 (4茶匙 )tvb now,tvbnow,bttvb' E0 V5 v; F# j; ~( z/ c6 ^4 X
糖 (一茶匙): Y# q& }1 j' A
鹽 (一茶匙)) M; k" h( j+ U, Q& S+ u
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb6 j3 }3 u3 A& F& I, U
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 .洗淨雞翼8 I0 |  N4 y( b
2( ^5 f, o* c( |- I
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H4 q& W' d3 L- }) ^# ]9 z
公仔箱論壇+ H& ^4 u# G7 G; t: w5 o- k' f
泰國甜酸雞翼- U$ W% @3 R: f  z8 J6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a$ O8 [' l7 U  B/ n
材料  Z: ~, x( Y  u! C! L0 E  w. ~. |
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙: F- R! w! j1 I% @% ?4 s) X( F

醃料公仔箱論壇% x0 q! D1 M& ?, L' ~' u
生抽1湯匙  K% X3 g# v$ C" l3 H
生粉1湯匙* D: }' h* M* H  u( b; l
胡椒粉少許
酒1茶匙
0 D  U0 m8 i0 _6 e# h8 y
做法, b; x# `, Y0 q0 y$ B$ ^
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.76/ \" w" O4 }  e
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛
起隔去油。tvb now,tvbnow,bttvb6 m& b8 O7 A: h0 O5 ?: N
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平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬5.39.217.76" Q: B1 U1 O" z! S# N! W6 D( M
略煮，淋在雞翼上即成。

密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: b/ a0 \9 Q' S3 }; l4 j0 V
tvb now,tvbnow,bttvb# X9 j) w  D0 @5 f. T
材料：5.39.217.76. C9 m# B  W* N( C2 ~! N8 B3 L% x
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
5.39.217.76# y. S! w& c* u) l; J3 c) {
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb" I9 E$ G) P  K  g
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。

做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 W: M9 j1 ~3 l
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，5.39.217.76, Z6 o; x# Q+ X) E! P% X9 u* _
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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