標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: felixng2007    時間: 2008-1-28 09:07 AM     標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼
# J& B  S$ b0 H5.39.217.76
+ L; V" c1 [9 w8 }5 G# L. v  P香茅 (3條)
: y5 N+ x' ^/ G" Z糖 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f' d+ c; B' K7 f0 m2 I
鹽 (一茶匙)5 J7 \7 G+ p8 J0 h
生抽 (一湯匙)( `$ ?& ~0 t' Y  }( N/ c
酒 (一湯匙)
, g) W! B( i7 ~! v0 v; m* W2 I9 L公仔箱論壇胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 ]7 `+ f; I- m, N( Y
雞中翼 (12只, 足三人份量)
" v( G6 T. }& [6 n' {+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
% r( n. J9 |$ H6 R* x2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:
+ r( K3 E2 r7 \" z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香; N# u: R/ C  j: M% W8 l5 T
2 . 再洗淨雞翼
' S* h  T- m2 G2 l" u( d: ~7 Z3 .
( U% _! i" F! D4 y+ k; d將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
1 s$ k; E& }4 m公仔箱論壇4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
# q* W) e0 n( H# q5.39.217.76
) E  u* U5 f) E5 b2 I. x% V5.39.217.76蒜頭雞翼
6 g4 B, r: j8 _/ Q8 D+ ]0 B& Jtvb now,tvbnow,bttvb- I* K6 A! b% Z* h8 Q
蒜頭 (2個)公仔箱論壇& }6 @% G! g( n) ^+ F6 D% V
糖 (一茶匙)
. m, p" s  S5 P! _1 Q2 R鹽 (一茶匙)
3 p! m5 N! p. ?# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 (一湯匙)  C2 |! C$ E+ F$ _5 r
酒 (一湯匙)$ m' a7 U. d  Q: B/ }
胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 Q9 d8 V! Y. t4 {* A
雞中翼 (12只, 足三人份量)
' B8 b* _7 ]$ R3 [# x: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  R4 I  q) k, P( W
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 u. }1 z' {4 k- W
1 .洗淨雞翼5.39.217.76# c/ c( Q8 J" E1 z- E2 {
2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 q% y! E# c  ]
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
$ N; F! [4 f- ?2 K- v- z: s& ~  p! btvb now,tvbnow,bttvb3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
: f( P3 D6 w9 y2 E/ {) ]: |/ x2 ltvb now,tvbnow,bttvb直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 S9 B# v7 G0 |4 h" E& H

' u9 P) R( l3 a- S1 E公仔箱論壇豉油雞
2 f5 p3 ], Q" A公仔箱論壇7 F8 B4 o4 Y) E+ [; `. c/ M
鹵水汁 (5茶匙)
- |  }; x$ g: u; ?$ [' g# g2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 (一茶匙)2 ~; p. t% G) m) V" p$ D, K4 u
鹽 (一茶匙)
2 S" I: {" G0 S7 e5 s; U5.39.217.76生抽 (一湯匙)5.39.217.76$ r( }  P' |" v. J. K5 i
胡椒粉 (適量): N1 h; p2 @& j$ R5 N0 W7 \
雞中翼 (12只, 足三人份量)5 E; x  Q* ^4 ?- y: s' S# ]
tvb now,tvbnow,bttvb3 F' h: X6 B, R) [) `3 I4 [  i
步驟:
* ?. k' p- g4 S; U' B1 .洗淨雞翼
$ S" J5 _9 r& P3 y+ d0 ?" G& |5.39.217.762 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
, `# I6 |! o: U1 B8 J5.39.217.763 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色2 o7 g) R; N: R8 ~7 h
tvb now,tvbnow,bttvb! Z9 [% u6 _" s9 Y
可樂雞翼
3 z! D+ C/ h" |/ ctvb now,tvbnow,bttvb; y1 [1 B$ j5 q
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! [: g: `1 |+ N7 R
雞中翼12隻 蒜頭2粒5.39.217.76+ |/ T! f1 e6 i; `' u% x6 X& C& f
燒酒 少許
2 n, |/ U' O7 M" B' ~& O' }
( X# v. N- E- D1 Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
, t& E* m- W+ |) @5.39.217.76可樂2罐 生抽3/4杯公仔箱論壇" p# E4 D2 ~) g% P$ _0 i0 j
冰糖2兩 八角 數粒
" k: o# s7 u4 u+ d2 R) D/ rtvb now,tvbnow,bttvb薑 數片
# }" a1 [, R' ^; o) q2 B3 ?& z5 _# u0 j8 j4 g" _" y4 c1 [2 s+ w
調味料：% H+ m- e, o" ]! L  h3 y1 v
蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ q, ]# Q, V) M# }
生抽1/8茶匙 水2湯匙
! W4 E2 I, ?! K3 k  e& M" U. x* Utvb now,tvbnow,bttvb
% r# _+ e( s9 R9 _5 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 _- \% {' L& d% F2 j5 |9 S1.
2 C; y9 Y+ {8 m( atvb now,tvbnow,bttvb雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。, L* _' p- A& Q" Z. M. n; k4 l$ Y
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇7 Q4 ?( c3 `" T+ r) H' _
3.
% {% y9 M; P$ _6 x5.39.217.76將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇7 E& c6 h) p9 h7 s
公仔箱論壇/ V7 F9 ^# z; B7 u9 I2 i$ e, b
腐乳雞翼公仔箱論壇; B% _) R$ ]2 _2 k
  x1 }8 n% t+ T* c; e
材料：
6 I" z( G" ^" w& {3 V6 O9 L5.39.217.76雞中翼2磅
8 ?, E# r) v* }9 e; B6 ~1 |. b6 w蒜茸2湯匙
# W! ?3 P0 T: J- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒 少許
# ?* ~3 r6 W; e, z  S9 R" P4 I' P公仔箱論壇乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X, h( y' K/ V6 h+ N- T
辣椒油1/2茶匙
+ A; Z6 o2 l4 d5.39.217.765.39.217.76: r" d! ?: [# N2 K- ]6 |
汁料：
) H; H8 j1 H- I; G, Xtvb now,tvbnow,bttvb腐乳 (搗爛) 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 R- Y8 e  x' J# p
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i1 v2 V8 z, ~+ R3 }1 e% Y& Q8 X
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y$ Y' a* }0 [) W  ]

" V3 V& p, ~' w; f7 w7 ]# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇* T+ i4 V4 I0 l7 h  X. z
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。8 R2 L- ~& H+ B8 g7 T
2.tvb now,tvbnow,bttvb. v  d, a: [0 w% g4 C' P
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
6 p, X, w- L+ r/ ], C2 e( n/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 W: T+ \: p+ m
`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 ~$ u* a2 K  s: [  Q% L

" [/ W) ~, G& d1 S% ]" i4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士雞翼) i1 o& B- {- S/ P# s  ~4 a- I

* F; K* h3 F4 a! j. }$ M" H6 `# Etvb now,tvbnow,bttvb材料：
) p9 c) [- }: H& Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 R0 A" A* W, w5 O+ c" r! c/ Xtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼 １２兩1 i# }+ {  b/ E. O# \+ B
紹酒 １湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F! \  z% f9 y5 j6 m
薑 ２片. k: D! D* D8 D5 [0 C3 w
胡椒粉 少許
+ K" `) X' i' S& I蔥段 １條
5 A0 I+ k% z( C8 F  E# ]tvb now,tvbnow,bttvb水 ３/８杯
+ R1 k% O) ^$ f4 J- {+ t# U7 ntvb now,tvbnow,bttvb八角 １粒
. {0 Z+ O: Q% ?3 e* O公仔箱論壇甜豉油 ４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O. Q) f# d6 r9 d1 [5 q
花椒 少許
* b) X2 X: X* g! {. x* z公仔箱論壇老抽 １湯匙+ [/ {' g4 C& g) c6 _8 v
片糖 １/２片0 A/ k+ q& `- G# z+ D6 a
o急汁 １　１/２湯匙
+ k( k) v6 }2 C' }; j" u+ Rtvb now,tvbnow,bttvb) T" ~+ x" `# h
做法：
$ `) V( T3 U9 Q7 y, L1 t% k0 H5.39.217.76雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
/ S3 q, Z( P5 w2 r8 }0 t/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
! s% X/ ]  s! P5 x# o0 I( mtvb now,tvbnow,bttvb上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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0 V9 {3 Y- L! O2 t, r2 f$ F公仔箱論壇蝦醬雞翼
. l! M( o" G; O5.39.217.76
6 e# u' G. I# Y0 t8 B7 b2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬 (4茶匙 )0 O; K+ v* c# ?, }7 o. ?. b3 a4 J
糖 (一茶匙)
$ f" V/ z* z1 E$ ]0 q鹽 (一茶匙)
5 P8 X4 e, B, }9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 (一湯匙)
4 Y7 v! y3 k" |5 ^6 C+ h0 u) f+ m* j酒 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N% a7 U) ?0 T" Z) L
胡椒粉 (適量)
7 ]* h" {# P1 q! A0 a: V( b雞中翼 (12只, 足三人份量)
/ f, D( |% B% _/ K5.39.217.761 v/ e; G+ j% b
步驟:
; O. W# i4 f8 d5 X6 m6 l' m" K1 .洗淨雞翼1 p  V. v* W% u" P1 N
2公仔箱論壇/ v  {2 o. }3 ?  O
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.76- d8 E7 Q  ~; o) o
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb% t# m. b, Y# b
5.39.217.760 ~; N9 a( ?- E
泰國甜酸雞翼
. p4 x: C/ Y2 E$ V& K2 ?- A2 i/ ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( z: h: r7 p/ p
材 料5.39.217.760 I0 |% t$ B7 ?7 g# G
雞 翼1磅
" n1 H% u  b) Q- v3 {* M$ Y泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
" ^! m* k5 Q  k& N0 A( b水2湯 匙
9 p# P: O! b/ ?3 Y9 d/ R: i公仔箱論壇; b5 s- W4 F+ U0 v9 v0 D- [+ _: P
醃 料
6 k0 ]9 B$ z1 h5.39.217.76生 抽1湯 匙
$ q* N/ E$ f5 [/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉1湯 匙- M% w" Q4 m7 t/ a9 M
胡 椒 粉 少 許
6 b) _  V2 O2 V0 g5 q公仔箱論壇酒1茶 匙5.39.217.76& \/ \# G, C+ Q) Z' u
# q0 M+ f5 w7 D! K: v9 g
做法
/ ?8 \9 L% @" |; [+ h+ S9 ?, T2 M雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
9 w% v8 z7 e) l1 @3 |/ _) E: |甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。2 R- L, U8 R  W1 a5 o+ ]
平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
5 F( @. Z, }, [, \2 J+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起 隔 去 油。公仔箱論壇- J; J) _. f9 j! X

8 |( y+ R2 }! y% w' T平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬公仔箱論壇" k& \0 t6 ]- f' ^0 K" i% X- y
略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
7 n* X, ]8 z9 p8 f9 X% D4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a+ @$ N' t* O: O* i密汁沙薑雞翼
# n" C8 t' v; F0 y' b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 B: ]  \1 ]# ^9 z- K" c$ v
材料：
/ o& K# w4 |; c公仔箱論壇雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
+ x: ^6 b6 l( B6 J' X( j7 ~/ ]5.39.217.76
* c7 _2 v' `. q9 [醃料：5.39.217.769 X  W9 i: A8 s
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 u4 @/ ?( C5 X8 n2 L
: c' V7 t  G/ j3 ^1 W
做法：
  E' x: F, V* c. Z公仔箱論壇洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十公仔箱論壇  r( O: T; k% `5 a# p# M
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，7 i. q, \6 x9 K
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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作者: mickeybblim    時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s: d% I, m0 Y! C* n" P% G
等下就去试试煮

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作者: alexliew684    時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

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作者: chinsiongc    時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

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作者: ming6831    時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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