標題:
[中式食譜]
多款雞翼煮法
[打印本頁]
作者:
felixng2007
時間:
2008-1-28 09:07 AM
標題:
多款雞翼煮法
香茅雞翼
, Q. s7 d# l6 c, W1 P; U, r [公仔箱論壇
) x) P p2 L. u( w$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香茅 (3條)
7 ]" s8 n& F% C* Z: y, ~6 R5.39.217.76
糖 (一茶匙)
5.39.217.76/ B. F3 ?1 a! C" u# i6 S
鹽 (一茶匙)
- r. y) z3 ~3 ]: @: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽 (一湯匙)
0 E2 y# G- y7 T: x4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 (一湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb& U: `% c1 b5 u V
胡椒粉 (適量)
8 l `9 m) t% S& rtvb now,tvbnow,bttvb
雞中翼 (12只, 足三人份量)
& r1 H- n! y# q- d, _公仔箱論壇
公仔箱論壇, M. A, R! E8 h5 T2 N2 A
步驟:
2 Z2 [$ r1 _# p, U) I: i8 t9 d
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
A% G3 p$ p/ U, ?3 o3 k1 w) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 . 再洗淨雞翼
. A6 v3 O0 R5 {
3 .
9 t/ R* Y' m# w% O0 K0 i0 ~# b7 ttvb now,tvbnow,bttvb
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 q' `2 t! U7 B. |
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
2 L! n9 Z5 ?1 z3 d; I$ i
" S% B" v W. Z K% H& s
蒜頭雞翼
) y! r2 f h+ E" k5 M公仔箱論壇
5.39.217.76' B- c4 [1 R& N! O" D; O0 P
蒜頭 (2個)
tvb now,tvbnow,bttvb# u0 z4 K. S8 R- r+ P
糖 (一茶匙)
5.39.217.76. @1 R9 L, b$ O- j( k
鹽 (一茶匙)
5.39.217.76/ l' H2 r3 K6 T: c- ]) r/ |9 Y- H
生抽 (一湯匙)
1 N- s$ n9 p/ Z公仔箱論壇
酒 (一湯匙)
5.39.217.763 J, x8 @' w( a1 {& }: |5 U- w
胡椒粉 (適量)
公仔箱論壇4 D7 @3 |4 e) I5 V5 W" x
雞中翼 (12只, 足三人份量)
; @( F$ ?, ~9 `
: p6 I- q/ ?4 m% O7 t
步驟:
' p3 B9 Q( W3 k- P. v公仔箱論壇
1 .洗淨雞翼
5.39.217.76- v/ B3 e% W; K4 P0 q
2
% h4 u- J! X( ~5 u4 P
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
) E) X0 J7 y0 H5 n) o
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
( d: [( v; z$ O8 x
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |# `4 D$ q9 h$ @5 Z8 Q* m
) D4 b3 Q; H- `' F; b0 H8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
豉油雞
8 G* o0 w: s+ k6 `- a8 z; `2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& t& T- r; e( G$ u$ S
鹵水汁 (5茶匙)
! ^8 b& C7 U x5.39.217.76
糖 (一茶匙)
5.39.217.768 z; _4 G* ^: n z. B4 D$ y
鹽 (一茶匙)
公仔箱論壇! I4 B) f- \$ n3 e* L( P/ ^
生抽 (一湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb# x( M$ ]. X; ~8 p9 ^0 D& I9 {- U6 d" U3 i
胡椒粉 (適量)
% T$ H3 b) i% R1 M+ O* v
雞中翼 (12只, 足三人份量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s9 B- t9 f3 {6 v* Z8 H( V
/ ?7 y: }: u: V- | u9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
步驟:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x* t" s8 S4 M4 [. y
1 .洗淨雞翼
5 R7 S# S7 s; N5 N/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
, q: o* \% I! R8 U1 ^
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
公仔箱論壇) H0 W9 Y+ |. P. L; Z# J
$ A7 A* E) }4 S( X& @( E- c) C
可樂雞翼
: l# n! X' W4 Y1 ~, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E4 a4 N* _; d- P! x5.39.217.76
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! p/ P9 R& X( V! w0 ~9 K
雞中翼12隻 蒜頭2粒
3 }0 D! N7 |# v+ Q8 A8 ]. i$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燒酒 少許
" J/ A1 n7 R q, a4 m
5 {/ i+ R+ ]( R+ e; O/ n9 w- \公仔箱論壇
醃料：
! [3 {, ~7 r, G9 P- n7 L
可樂2罐 生抽3/4杯
; I% ]! l U- u, K( p- e
冰糖2兩 八角 數粒
* W O4 p3 D5 Y- L; }5.39.217.76
薑 數片
% Q4 T6 b0 e# B( B: q3 @: b; ?- q) p
公仔箱論壇* `5 }7 I1 V8 X# J$ c
調味料：
' v- H+ ^2 N5 _9 [: h: l公仔箱論壇
蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
z9 b% K2 r- ytvb now,tvbnow,bttvb
生抽1/8茶匙 水2湯匙
8 `& `& J& ?; ~" p
公仔箱論壇& k& M3 |, {1 y
做法：
9 a8 e K& F9 H
1.
tvb now,tvbnow,bttvb3 I& H$ }+ t7 M; l% Q* p' p \+ Q
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
4 H I# Z! s: _) Z3 k/ d
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
, E8 K9 p& i: i% r2 ktvb now,tvbnow,bttvb
3.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ q* o: g. o( F* v3 L
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
& ?: m0 ], R6 t2 s3 e: A3 Y
公仔箱論壇- p6 J. e4 ] t! N. e
腐乳雞翼
2 E4 i! t. I0 d公仔箱論壇
5.39.217.76% C) C! ^6 @( j3 ~+ v, V+ i
材料：
公仔箱論壇# z/ T" M; N$ o* U
雞中翼2磅
公仔箱論壇- U/ }4 t3 W, N8 x( P) ?
蒜茸2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H0 d5 J& W, w
燒酒 少許
5.39.217.76# u) q# J9 z$ @3 V
乾蔥茸2湯匙
公仔箱論壇) ?& Z1 U+ `$ Y. c
辣椒油1/2茶匙
6 }+ R* v3 U7 l; v6 I: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! _ |; `9 ~0 }/ ^+ V
汁料：
5.39.217.764 C9 s1 t3 Z2 n1 M( n3 F- J
腐乳 (搗爛) 3湯匙
/ ?8 s! W& h7 y9 K c
水3/4杯
# \: H6 G; H) ~4 W
糖1湯匙
2 Z( [! i+ R+ N' B$ A N, U3 x5.39.217.76
5.39.217.76) \( G9 j9 N. V7 r7 ]" o; V1 h
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t5 K5 g8 e) u V8 L$ ^5 Y* ~
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
" D Z% v+ k. E; j
2.
+ N# A- F# [3 j* h$ R% Z
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
4 l o U8 b, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m7 R- y7 u- q0 r
`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5.39.217.76$ B5 c' L- V# h1 ?
5.39.217.76# @% [% u E. l
瑞士雞翼
# a" ^2 h" P: r, Q( R! Ktvb now,tvbnow,bttvb
- _% R/ {! e+ k r
材料：
0 a0 Z5 _6 Q7 w x& G- ~/ E+ e
! h7 K0 W; ?& A& ?) F( \
雞中翼 １２兩
, y, p8 n, f( s4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紹酒 １湯匙
- p- j( i, x5 ^5 D
薑 ２片
7 P) J5 Q2 V# Y7 {# M! T
胡椒粉 少許
* M+ y0 J, n! }5.39.217.76
蔥段 １條
tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 S7 U' d3 J8 C9 T2 u1 J* i
水 ３/８杯
5.39.217.760 t4 @6 R" i7 H
八角 １粒
?* b& A( Y" O) g: z, i P p5.39.217.76
甜豉油 ４湯匙
; q' K2 ]" `# y/ f$ W" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花椒 少許
% i/ ?( \, n* [" }- K1 m" V
老抽 １湯匙
公仔箱論壇8 h" g( G r3 V: t1 x) x& v. K# g$ `
片糖 １/２片
- K9 U& p" |2 |6 V+ i
o急汁 １ １/２湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 L5 [* z6 S" i+ S4 r3 K
/ w# ~1 |9 P) s6 i# O; @
做法：
4 y# r% c8 }" w' d; H) n7 o5.39.217.76
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! c* G9 m% a
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 G# i1 C7 c% N' |
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
5.39.217.76& b7 D6 Q' k2 p% P( I
- U* c: L7 T+ }/ U( ]& j- v
蝦醬雞翼
/ c( T' z6 E3 {* h8 @' @公仔箱論壇
5.39.217.760 d8 ~! D/ g+ {
蝦醬 (4茶匙 )
9 C/ ]8 T7 n! s1 R
糖 (一茶匙)
$ K! j6 x9 L1 w3 a u公仔箱論壇
鹽 (一茶匙)
5.39.217.76 |6 _1 g; L& h/ X
生抽 (一湯匙)
# ]9 S8 e8 b$ v( J+ D7 h2 x5 r# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 (一湯匙)
, |8 `* V, f9 W0 i公仔箱論壇
胡椒粉 (適量)
8 B' R; t; S- {& G- V
雞中翼 (12只, 足三人份量)
& b* s% e' {. O- i/ t) s( }% ltvb now,tvbnow,bttvb
; \) L9 N1 w. V! X/ o
步驟:
5 m" E3 ~4 h' A1 g; `
1 .洗淨雞翼
tvb now,tvbnow,bttvb. l/ G; x: a( Y! m
2
/ E) k( e! d& V: Q; Y" jtvb now,tvbnow,bttvb
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
6 e7 X$ O! R' j. Z' P$ e+ c& R
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
公仔箱論壇1 F* ?/ A# D D2 B9 F: q- V, A
. {0 A6 c) n. x& R! Mtvb now,tvbnow,bttvb
泰國甜酸雞翼
% \8 K$ r4 q: }1 v$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F" a. D+ Q0 ~5.39.217.76
材 料
公仔箱論壇/ u8 x4 O/ T+ p
雞 翼1磅
- u- m6 p) V* m6 J
泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
/ A4 y6 ]* C) ]8 ]* M& Jtvb now,tvbnow,bttvb
水2湯 匙
8 L9 y2 ?, W+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 O3 ]: \4 D7 b: y1 _3 O# g* {
醃 料
$ |8 W5 j8 H6 ~* `' Y0 I/ F
生 抽1湯 匙
@% o! g% d. s0 X5.39.217.76
生 粉1湯 匙
5 s- E+ u, E9 ~) X5 |" u3 Q) |( E- \7 p公仔箱論壇
胡 椒 粉 少 許
. `0 m; v3 S) B- \
酒1茶 匙
! u* ?2 P; H" ]6 |/ h* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f0 A/ y$ F* U: ]tvb now,tvbnow,bttvb
做法
0 P& F, f# |+ [1 H" @+ e
雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
/ ^1 d$ K3 o) t公仔箱論壇
甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
+ M) Y. F: j/ c5 wtvb now,tvbnow,bttvb
平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
3 |' ^- e3 Y4 d$ R$ h
起 隔 去 油。
/ p5 \8 `' U. ~# e5.39.217.76
& \4 b- L7 a( j _+ o {8 R5.39.217.76
平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬
tvb now,tvbnow,bttvb& s5 z/ i) C: ?, z+ b7 }5 P
略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
tvb now,tvbnow,bttvb1 R7 Q' _6 I5 y0 M5 s0 q
5 ^* ]3 s/ [3 \& j
密汁沙薑雞翼
公仔箱論壇1 x- `* H$ y3 U9 t+ ]5 _
8 ?1 v x6 W x. x$ n8 a
材料：
0 N/ K- w; W: g, m3 y7 s/ x: Ntvb now,tvbnow,bttvb
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
5.39.217.766 j( e4 Z. s* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 C5 z+ ^* o" R- P5 |- N5 ~
醃料：
5.39.217.76$ }+ o8 O& k& o# [% X; p b
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
, J3 E2 l2 v9 G- k/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _9 _0 R+ h: p
做法：
公仔箱論壇2 P7 |: c2 U* d( U c m- M4 z
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
5 [( s# u8 z, S- ~( v
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
) b5 f0 d7 T7 X, ]# A' p5.39.217.76
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色
作者:
mickeybblim
時間:
2008-1-28 09:28 AM
:onion14: ...谢谢分享~~
4 m0 g9 P1 V8 {+ T" i& ~' G5.39.217.76
等下就去试试煮
作者:
alexliew684
時間:
2008-1-28 09:31 AM
Thanks for sharing
作者:
chinsiongc
時間:
2008-1-29 01:30 PM
謝謝分享:onion18:
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:10 AM
我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
