標題:
[中式食譜]
多款雞翼煮法
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作者:
felixng2007
時間:
2008-1-28 09:07 AM
標題:
多款雞翼煮法
香茅雞翼
公仔箱論壇4 h& C6 |5 ^0 g# |# }! u
5 n+ Q+ q; b9 I; r
香茅 (3條)
' Q' o5 c; S+ m6 y+ b( Q公仔箱論壇
糖 (一茶匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z6 W0 A# X% Q
鹽 (一茶匙)
" `! A6 ^4 e6 H$ p
生抽 (一湯匙)
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酒 (一湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb. I, R9 w" D9 J0 M) @
胡椒粉 (適量)
, a7 L- [ C& t2 l( R. i! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞中翼 (12只, 足三人份量)
4 E1 I3 c! r0 H8 \* T4 k3 M' ?
9 @5 N5 C1 A6 P6 n公仔箱論壇
步驟:
5 z1 Q4 F& V9 ]2 { G: x0 t" gtvb now,tvbnow,bttvb
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
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2 . 再洗淨雞翼
: [6 B$ P1 r, r; M
3 .
3 A& s- G& z( L" o* A+ g公仔箱論壇
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
5.39.217.76+ V' ~4 ]: V) e. J: k8 G" M
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
* h; B. E% Q* ?/ j
5.39.217.766 X/ ]3 K% x1 c
蒜頭雞翼
公仔箱論壇 _9 s B, F0 }! r- Q B
. |! L) k. Z! \1 x' d, h! o5.39.217.76
蒜頭 (2個)
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糖 (一茶匙)
1 d# q e0 @1 U& W1 o' Y3 Q公仔箱論壇
鹽 (一茶匙)
5.39.217.762 h8 c: ?2 x7 U1 [0 y2 U
生抽 (一湯匙)
9 D8 N+ W+ E& c2 W# G/ rtvb now,tvbnow,bttvb
酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
公仔箱論壇 L4 l: D( s2 j3 h& ^. F: T7 P
雞中翼 (12只, 足三人份量)
6 c5 D# m# C; l% ]1 K- r
( W5 w% C3 ^( n3 C# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
步驟:
5 _: N. L' f1 t7 w3 f/ V/ w公仔箱論壇
1 .洗淨雞翼
' k/ J k9 F' H1 K& c {) N6 A
2
' ^0 k, }7 T3 p! {5 a y
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
! \. O+ g' e1 G- G& [5.39.217.76
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
. w4 o8 \6 ?2 a, k公仔箱論壇
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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- Q4 i5 u2 R- [
豉油雞
% p& A F: z( Y9 b
0 {- |2 _ j: ]# p, e公仔箱論壇
鹵水汁 (5茶匙)
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
( R; r1 M1 p# M- q+ v
生抽 (一湯匙)
# b# [" y' a8 w- }, Q, x( M公仔箱論壇
胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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2 ]* @- q* C0 ?, p
步驟:
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1 .洗淨雞翼
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2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 j2 N- q2 a7 y4 j' r- X5.39.217.76
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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可樂雞翼
7 A1 z- @! i$ P; N
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材料：
# Y3 ?, V- f# C+ Z ?
雞中翼12隻 蒜頭2粒
" O' f1 j! s! ^% c5 q; e公仔箱論壇
燒酒 少許
, C. t; L* d# B; _2 g0 i6 l公仔箱論壇
# I# S6 |4 t$ m9 D- m. l. x ^1 K- j
醃料：
% _: h9 p9 E8 c5.39.217.76
可樂2罐 生抽3/4杯
tvb now,tvbnow,bttvb7 O( P( ^ v: ^, ?/ j7 |
冰糖2兩 八角 數粒
g5 b* ^: M w: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑 數片
( |+ I" O9 p+ R$ J3 G% A
- q- L0 a# W# _- D+ ^- n公仔箱論壇
調味料：
$ Z; S5 @- J4 F3 atvb now,tvbnow,bttvb
蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
E/ @0 m& M! Q1 q4 b
生抽1/8茶匙 水2湯匙
8 I2 J* v: }) A) L# b
5.39.217.769 E4 y# R" B+ w5 s2 u" M
做法：
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1.
4 }+ G! q( E6 q; T% Q6 {/ c7 d公仔箱論壇
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
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2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
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3.
. G6 V2 W; |: `5 {9 ^$ @1 Q* y- stvb now,tvbnow,bttvb
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
" o: a$ z. o/ @+ X% y9 D0 B
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腐乳雞翼
+ R7 c+ e P9 B- r' t# y
' U1 q( {; N. c* n' g {/ H
材料：
( t( U' |6 d% e( u. b2 Q
雞中翼2磅
4 f0 C/ ~, h' d% S' t' ]1 t" R5 @
蒜茸2湯匙
* w' P. h& l& |% U" \
燒酒 少許
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乾蔥茸2湯匙
" D1 d, b: H& C5.39.217.76
辣椒油1/2茶匙
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+ N$ M" O8 d. M! t7 q6 D4 l/ |
汁料：
5.39.217.76( B4 u( E( @: i, R* @; J" L
腐乳 (搗爛) 3湯匙
; N+ B& h, A+ V6 T6 v5.39.217.76
水3/4杯
6 U% S. w7 B; r( S+ G
糖1湯匙
/ F7 m( I8 [. I5 h
" F3 N2 ~0 b7 v( X; f# o# U/ [公仔箱論壇
做法：
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1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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2.
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燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
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`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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( o# N p2 e3 t8 g* G) s
瑞士雞翼
( J7 j, E7 q) k
5.39.217.76) c! {; W3 D5 B0 y. Z
材料：
5.39.217.76( E$ R, W" g0 f: \8 p" U3 J
公仔箱論壇 f# `' v! h, [+ T$ j8 F
雞中翼 １２兩
, O( b1 I7 Z; u
紹酒 １湯匙
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薑 ２片
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胡椒粉 少許
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蔥段 １條
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水 ３/８杯
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八角 １粒
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甜豉油 ４湯匙
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花椒 少許
: J8 t% Y J1 j) d5.39.217.76
老抽 １湯匙
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片糖 １/２片
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o急汁 １ １/２湯匙
3 j! m- }& o2 O x. F% [
5.39.217.763 w; }- {0 _8 F4 \
做法：
- ^; l9 j6 @/ ]$ T
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
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段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
tvb now,tvbnow,bttvb( } F: R# m5 O6 n, s* T+ q
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
6 H1 _5 U& ]/ n6 N
/ x; ^) W" m1 e+ @ R
蝦醬雞翼
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& C9 O: z1 }: c% ^1 D6 }) T
蝦醬 (4茶匙 )
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糖 (一茶匙)
5.39.217.763 f4 K& \! P, G5 B6 e" D5 D1 E
鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
- t5 h3 r$ ~ J- v' \5.39.217.76
酒 (一湯匙)
. S& Y# v! r) f' I
胡椒粉 (適量)
: ]# ^% m" o) w1 O- f8 Z
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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公仔箱論壇4 |0 \0 x- n! R1 p1 y
步驟:
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1 .洗淨雞翼
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _, p7 v$ r1 Q( r% w' U3 t
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
7 ^" b$ x/ u. }5 K5 A s4 s6 w u* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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泰國甜酸雞翼
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材 料
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雞 翼1磅
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泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
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水2湯 匙
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醃 料
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生 抽1湯 匙
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生 粉1湯 匙
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胡 椒 粉 少 許
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酒1茶 匙
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做法
8 W+ i4 b* o) T: C6 J/ H$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
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甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
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平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
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起 隔 去 油。
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7 \! q5 U. ?$ `& \4 U+ k2 @, _5.39.217.76
平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬
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略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
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/ ]9 I$ c/ d/ c& C( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
密汁沙薑雞翼
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( d0 w# u% r$ y- s" M4 \% j1 ~
材料：
5 A: b3 s& g& D+ V7 i9 H" R
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
5.39.217.76( p8 U" a% u1 z2 t
' w, {+ x2 b' s9 q0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料：
) n4 `! r: \3 [# o
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
( N& f( i* p: |, m$ U* f B; ~! w% o6 m- Y
9 z. r0 S: X5 ?: ~3 l0 y
做法：
( C6 q4 z3 B5 d! V. Z- r. z公仔箱論壇
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
: i) V! y; \+ g9 t0 w: h
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
tvb now,tvbnow,bttvb" M9 x) Z8 J" q9 ~, B( I( h$ @
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色
作者:
mickeybblim
時間:
2008-1-28 09:28 AM
:onion14: ...谢谢分享~~
2 J" w0 \0 Q* D* s5.39.217.76
等下就去试试煮
作者:
alexliew684
時間:
2008-1-28 09:31 AM
Thanks for sharing
作者:
chinsiongc
時間:
2008-1-29 01:30 PM
謝謝分享:onion18:
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:10 AM
我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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