標題:
[健康資訊]
別放「粽」！紫米取代糯米低卡吃
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-6-9 05:02 PM
標題:
別放「粽」！紫米取代糯米低卡吃
端午節將屆，如何吃出健康又營養，幾乎是全民心願。營養師建議，用紫米取代糯米，是一不錯選擇。因為粽子比較難消化，吃多了容易脹氣、肚子疼；原則上，一般人1天應少於2顆粽子，有糖尿病、心血管疾病或高血壓的病人，1天則少於1顆粽子為佳。
公仔箱論壇1 |5 o0 E5 Q' j, P. \3 [
6 B& K$ L0 x3 B* E5.39.217.76
童綜合醫院鐘晟紘營養師指出，「養生紫米健康粽」，選用紫米取代常見的糯米，食材加入山藥與蓮子，可以提供豐富的膳食纖維，搭配口味微甜的桂圓，有別於一般粽子，1顆150g的粽子，熱量僅346大卡，茹素著者也可放心食用。
! n9 S# \$ _ p- G% R) p$ x. k
養生紫米健康粽受青睞
tvb now,tvbnow,bttvb; S, \. H) g9 s! u
以1顆粽子為計算基準，其做法如下:
; r. N" s, l& X5 o5 utvb now,tvbnow,bttvb
材料：紫米70公克、山藥20公克、蓮子10 公克、桂圓10公克。
$ J! T2 z$ w0 F& h2 Y+ }5.39.217.76
做法：紫米泡水2小時後瀝乾並蒸熟，山藥洗淨切成小丁；蓮子與桂圓洗淨後瀝乾備用。將所有材料以粽葉包裹後蒸煮即可。
# K S0 E, p; z3 \
三高患者選健康粽原則
4 x' g/ ^: i- o* [# f! S/ t2 Q% atvb now,tvbnow,bttvb
除了可自製低熱量的紫米健康粽外，在外選購粽子的三高患者，更要注意符合三低一高原則，即低油、低鹽、低糖、高纖維，且針對患有不同疾病的患者，要注意攝取的方式如下：
" n ^7 f# Y$ _/ Y8 Z9 Z) q# ^tvb now,tvbnow,bttvb
1.高血糖患者：
避免食用甜粽，其中以含有紫米、燕麥、蕎麥等含有較高纖維的五穀雜糧鹹粽為最佳。
" K; W) c7 r; S公仔箱論壇
2.高血壓患者：
食用粽子時口味要清淡，不要沾甜辣醬等含高鹽醬料，並且不要選擇內含鹹蛋黃的粽子。
; \5 i) T* m0 R( q2 F: {4 b: d5 S
3.高血脂患者：
選擇粽子時要避免內餡有過肥的五花肉、膽固醇高的鹹蛋黃、高油脂的花生或花生粉，才能吃得沒負擔。
. K0 }/ [' D, ~3 y' m
傳統粽等同1個便當
( e5 X4 i! K% d0 Y# h. s! `5 ]
傳統粽子的熱量每顆大約是400至600大卡，約是含1碗飯加2兩肉類和2份油脂，吃1顆粽子就相當於吃掉1個便當的熱量，建議每餐吃1至1.5顆粽子即可，千萬勿過量攝取。
' I9 O9 X& Z8 H, s/ J5.39.217.76
另品嘗粽子美味時，建議可搭配1份沙拉或蔬菜湯，以及1份水果，增加纖維質的攝取量；或走輕食風，將高麗菜熟燙後取代粽葉一併食用；只要能聰明買、自己做、健康吃，就能避免體脂肪增加、三高疾患上身，身體也較無負擔。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
