標題: [美食介紹] 澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-1-27 10:07 AM     標題: 澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb

焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。tvb now,tvbnow,bttvb: v: [4 a8 n5 ?( v) C* f0 i

" o* M% Z, B1 U+ d# j: F5 R焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。tvb now,tvbnow,bttvb0 W; y1 S. }: ?" K2 \" E2 Y, X$ w7 C

( x0 v! G2 |2 M- z( itvb now,tvbnow,bttvb在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
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% O0 l# L) X! g! p, G9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
- Q5 w" a% K: i7 F+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C3 h$ Z' \9 }- B7 a( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。5.39.217.769 Y, R& {5 k- {2 J" _0 I, |6 p% x- W
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接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
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任何香料皆派上场tvb now,tvbnow,bttvb6 @: i) m: R: Q8 e6 Q6 [6 {

' n7 O' d% Y# ~1 u$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。公仔箱論壇1 o. b7 c% u, i- L$ Y( z5 D
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把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
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, N: ~2 W7 v, G* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
" S7 r2 U; Z7 N; I$ X( ]' c4 b7 `+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
) O$ g& K4 w5 h4 b& }/ i5.39.217.76羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
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3 W$ n( Y7 q% y. {- b6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。tvb now,tvbnow,bttvb5 x* K8 }! |" z

+ \( q3 b8 l$ h9 X& A/ ]4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。5.39.217.76/ u8 K4 I2 j  H) W5 n: \0 y8 i
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上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
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2 q5 i9 V" ?8 C( N要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。

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作者: caroltam    時間: 2008-1-27 02:16 PM

love it

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作者: jackz    時間: 2008-1-27 03:02 PM     標題: 回復 #2 caroltam 的帖子

that's perfect for chinese new yr party at ur house!!!
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作者: caroltam    時間: 2008-1-28 02:36 PM     標題: 回復 #3 jackz 的帖子

told you I'm going HK during Chinese New Year!5.39.217.76% e  N  G! }; K
You drink too much!

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作者: azure760203    時間: 2008-1-30 06:05 PM

謝謝大大那麼仔細的介紹哦 :onion31:

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作者: zilenazrael    時間: 2008-2-21 08:55 PM

谢谢楼主如此详细的介绍

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作者: raincoffee    時間: 2008-2-25 01:41 PM

好似好好吃啊！冬天等我試下先。哈哈，不過吃羊肉我都係中意配Mint Jelly， 感覺沒有咁騷 ^^

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