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塑化劑後，又冒出了毒澱粉
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作者:
aa00
時間:
2013-5-31 11:33 AM
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塑化劑後，又冒出了毒澱粉
本帖最後由 aa00 於 2013-5-31 11:35 AM 編輯
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塑化劑後，又冒出了毒澱粉
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台灣自由撰稿人 吳燕玲
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更新時間 2013年5月30日, 格林尼治標準時間09:35
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澱粉在台灣許多食品被廣泛使用，此一事件除了造成台灣消費者恐慌。
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5月16日，衛生署公布了抽查市售化制澱粉產品的結果，發現部份粉圓、芋圓、板條及黑輪，出現不得出現在食品裏的「順丁烯二酸酐」（Maleic anhydride），自此，「毒澱粉事件」開始延燒全台。
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粉圓、芋圓、地瓜圓，這些都是台灣人愛吃的冰品配料，粉圓甚至有一個美麗的名字，叫「珍珠」；台灣的珍珠奶茶，隨著台商的腳步，銷往大陸、歐洲，它Q彈的口感，讓許多人喜愛，所以聽到這些澱粉產品中出現了有毒性的化學添加物，許多人都嚇壞了。
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台灣不行，歐美可以
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「順丁稀二酸酐」是工業用品，有毒性，台灣規定，不能加在食品裏，順丁稀二酸遇到水變成「順丁稀二酸」，在歐盟與美國，卻允許在食物中微量出現；依歐盟評估，一個60公斤的成人，每日的耐受量約為30mg，以目前查驗到的粉圓含量，吃下75公克的粉圓，還在安全值內。
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所以，它到底有多「毒」？依據醫師的說法，它的急毒性很低，無致癌性，也不會對生殖發育、基因產生影響，但是有些醫師懷疑，台灣人患腎臟病的比例偏高，很可能與此有關。
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林口長庚醫院臨牀毒物科主任林傑梁就曾經對台灣四百名患者蹤兩年，發現他們吃低蛋白食品，如米粉、板條等，腎臟病反而加重，因此懷疑與這些食品添加了毒澱粉有關。
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然而，添加「順丁烯二酸酐」有什麼好處？以粉圓為例來說，眾所周知，粉圓冰過之後，口感會變硬，不好吃，但是添加了「順丁烯二酸酐」，卻能夠讓粉圓在低溫下，仍然保持那份Q彈的口感。
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國下架，台灣銷毀
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立委趙天麟爆料指出，毒澱粉的始作俑者，是一位叫王東清的「王老師」，十幾年前開始傳授秘方給制粉業者，收取數百萬元到數十萬元不等的學費。但是王東清在接受媒體訪問時，卻大聲喊冤，指他雖曾指導過制粉公司的少東運用配方，但有強調如果未按照他的步驟做，就會產生有毒的物質，且他並不如外傳收取高額學費，只拿了兩個月的技術顧問費，他也曾就此技術向經濟部申請專利，防止外界濫用，只是專利沒有通過。
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目前新加坡已驗出台灣輸入的11項產品含順丁烯二酸，其中八件是粉圓，其他的是番薯粉、在來米粉及關廟面，新加坡已決定將這些產品下架。
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衛生署與檢調單位已經掌握了「毒澱粉」的源頭及流向，並宣佈，即日起所有的澱粉類原料商需提供安全具結證明，包括板條、肉圓、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓等8類產品，小吃店等下游業者也需張貼安全證明，未來不排除再擴大範圍，至於所查獲的違規產品，除非檢調單位需要，否則將於一周內銷毀。
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食品藥物管理局說，事件的起源是今年三月該局及嘉義縣調查站接獲檢舉，指有少數業者可能使用「順丁稀二酸酐」，所以對於市售25件澱粉類產品，及49件相關產品展開抽查。
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二年過了，法案沒修
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化學製造的澱粉產品出現問題，毒澱粉事件並非第一次。今年4月初，消基會曾經公布許多市售米粉，其實不含米，當時化制澱粉的問題，就已引起關注，全家超商內部發現部份供貨廠商有異狀，主動送檢多項食品，4月底在接獲檢驗報告後，立即將有問題的黑輪下架，並且更換供貨廠商。消基會因此質疑，當全家超商都已主動下架產品，衛生主管機關是否對此毫無所悉？為何過了兩個星期，衛生署才公布相關檢驗結果，並要求下架？
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另一個巧合是，今年5月爆發了毒澱粉事件，2011年，也是5月，爆發了塑化劑事件，同樣是在食品中添加了不該加的化學原料。
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還記得當時在塑化劑事件發生時，衛生署決定要對《食品衛生管理法》修法，加重對於不肖製造業的處罰，並且納入刑責，當時朝野都信誓旦旦要盡速修法，但塑化劑事件發生至今，2年了，這個法案還躺在立法院裏，沒有通過。
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最近因為毒澱粉事件，修改《食品衛生管理法》的呼聲再起，但令人擔心的是，萬一毒澱粉事件的熱度退了，這個法案的修正，會不會還要再等兩年？
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