標題:
[健康資訊]
拒絕毒澱粉！自製小米汁勾芡不沾毒
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-5-30 12:55 AM
標題:
拒絕毒澱粉！自製小米汁勾芡不沾毒
問題澱粉延燒至今，不僅喜歡吃粉圓、肉圓等Q彈食物的民眾陷入恐慌，連帶媽媽們自己在家使用太白粉勾芡料裡，都用的膽顫心驚。專家表示，雖然官方呼籲問題澱粉不致影響人體健康，民眾可多喝水幫助代謝，但對澱粉類製品想要吃的安心，可使用小米或米汁來取代太白粉勾芡，對增強免疫力也相當有幫助。
_) `$ a+ R% _- s0 O7 O
5 x' i$ H y% F, f9 g2 K+ E% k; W
楊玲玲教授表示，用小米、白米打成汁，可用來當作最健康的勾芡原料。
5.39.217.76; ]+ a* w' ~8 E$ x3 D7 H
8 @" p, ~ V+ m; Q5 @9 ?6 s) ntvb now,tvbnow,bttvb
( p* z; }) U: S0 F
' }2 `" ^# H! W% ^+ C7 `
, Q$ @+ F0 p) [, Y; f& Y1 a5.39.217.76
台北醫藥大學名譽教授、現任展杏文教基金會董事長的藥學博士楊玲玲表示，問題澱粉延燒迄今，包括粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓類等8大種類食品，全部被驗出順丁烯二酸，不僅喜歡Q軟食物口感的民眾不敢吃，連帶以地瓜粉、清粉、炸粉、粗粉、澄粉、黑輪粉、番薯粉等相關澱粉類產品，同被驗出為化學製造，讓大家「心驚驚」！
公仔箱論壇+ J$ U* O9 {$ y } q
楊玲玲教授提到，尤其婆婆媽媽們在家習慣以樹薯粉、馬鈴薯粉製作的太白粉，料理勾芡類菜色，但因為不知道樹薯粉、馬鈴薯粉等原料來源，或是否帶有順丁烯二酸，個個都用的膽顫心驚，深怕自己成為下一個洗腎患者。
- |- A5 G8 j* n( u) m2 B5.39.217.76
勾芡可用小米、白米汁取代
7 \1 P8 B7 `% o6 j( J- ^
其實，想要吃的健康，首要就是正確攝取澱粉類製品。例如可以用小米、白米打成汁，經熬煮後，就可充當勾芡使用。
' e& |7 v5 V/ M) ~. c) P
楊玲玲教授解釋，米打成米湯以後，又可稱作「玉露」；中醫認為，米湯能補充益氣，促進人體產生抗體，維持免疫系統運作。而用小米打成的小米湯，對健脾、開胃、消食有很大的幫助，平常就可加在咖哩、羹類的菜餚中，營養又健康。
; x: I5 Z1 R/ }1 ?, q
tvb now,tvbnow,bttvb y6 c5 I* v J! F$ J
白米汁可放入咖哩料理中勾芡。
公仔箱論壇: X# ?4 F0 o6 U+ @7 P
公仔箱論壇4 ?1 q0 e7 b8 r% G) U6 I9 r) Z
7 {# o7 W' N1 d: U8 d7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J( v% {5 i9 x- `7 w5.39.217.76
. O) x* ]( I4 R3 |
自製小（白）米汁勾芡
% R& X: v0 [- w# \6 ?5 W公仔箱論壇
【材料】：一杯小（白）米、開水。
+ N% u/ @8 ?' m9 ?! K C5.39.217.76
【做法】：先將米洗淨，到了果菜調理機內，接著倒入3杯水；米跟水的比例為1比3，然後啟動打勻，之後拿濾網將渣渣濾淨（渣渣可加水再打勻，才不會浪費），成品就可以拿來作為勾芡使用，平常若怕麻煩，也可以依照比例，多打好放入冷凍備用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
楊玲玲教授表示，用小米、白米打成汁，可用來當作最健康的勾芡原料。5.39.217.76; ]+ a* w' ~8 E$ x3 D7 H
白米汁可放入咖哩料理中勾芡。公仔箱論壇: X# ?4 F0 o6 U+ @7 P