飲食西化、常吃重鹹、重油、高脂肪的精緻食物，讓國人罹患大腸癌的比例逐漸上升，據國民健康局統計，大腸癌目前已位居十大癌症死因第3位，要預防致癌因子，避免病從口入，吃對6類食物是關鍵。平日可多食用十字花科蔬菜、洋蔥類、薑、茄科蔬菜、黃豆類製品、橄欖油等幫助抗癌。公仔箱論壇# N: l* a' k. p% @$ }! w
7 a% D7 M) v& R& j9 E5 V腸保健康，多吃6類蔬果、穀物相當有幫助。 / J% U* {; R9 z8 Z% R公仔箱論壇 * o+ J, W: l2 a5 m - ]8 P+ v& w5 d1 G1. 十字花科蔬菜─硫化物5.39.217.760 L h3 @* y1 N" q9 u2 L
十字花科蔬菜因開花有4個花瓣，張開時會排成類十字型而得名，常見的有芥蘭菜、芥菜、油菜、花椰菜、甘藍菜、高麗菜、萵苣、白菜、白蘿蔔等。除了富含抗氧化營養素、膳食纖維外，裡面擁有優質的含硫有機化合物，可使體內酵素發揮摧毀致癌物。 # E$ E! i+ T) ~+ m; A2. 洋蔥類─蔥蒜化合物、果寡糖類公仔箱論壇5 f, K; H* |; w7 ~9 [0 m
例如蔥、蒜、洋蔥等，其中大蒜含蒜辣素，而大蒜、洋蔥類食物尚有降低膽固醇及抗凝血的保護作用。另外，已有研究指出，蔥科食物內的營養素能保護腸胃，避免幽門螺旋菌損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加癌變機率。 1 U* t& E- O5 U [8 Z. P+ |% b+ z. V5.39.217.763. 薑─薑黃素公仔箱論壇' N c' `& a7 t
薑含有薑黃素，可抗脂質過氧化，所以有抑制突變的抗癌作用，但生吃薑會對食道產生刺激，因此調理食用較安全。另外，薑也是非常好用的天然調味料，多用可降低人工調味料的攝取，且亦有抗凝血作用，罹患胃潰瘍的人請小心使用。7 _$ Z9 S: A1 m, P 4. 茄科蔬菜─類黃酮、酚類化合物、茄紅素 5 D2 Y3 T% M2 w& A/ q- C5.39.217.76茄科蔬菜含有類黃酮、酚類化合物、茄紅素對抗氧化壓力生成，阻斷自由基，對腸胃道保護也有相當不錯的效果，茄科蔬菜如番茄、茄子、馬鈴薯、蕃薯、甜菜等，均可多多食用。 " n5 R! [, w8 J! c# m7 x公仔箱論壇5. 黃豆類製品& ]0 [; q8 S3 }
黃豆類食物至少含有異黃酮類、金雀異黃素、脂醇類及角甘類等眾多植物營養素，能增強免疫系統，預防腸道癌症發生，還能保護心血管系統。每天可吃一份黃豆製品（如：一杯豆漿、一塊豆腐或吃黃豆糙米飯），能更加有效的對抗癌症。5.39.217.760 v. P" B/ |% C- I3 f* w 6. 橄欖油 4 l. d, @& D1 U/ f3 C( |0 K, L公仔箱論壇橄欖油、花生油、芥花油、茶油含有不飽和脂肪酸，可降低癌症及心臟病的危險。根據研究，常使用橄欖油料理的地中海式飲食，可預防大腸癌的發生，而英國牛津大學進行研究也發現，常食用橄欖油罹患大腸癌的機會明顯較低。作者: 柔 時間: 2013-5-28 06:10 AM
腸保健康，多吃6類蔬果、穀物相當有幫助。