標題:
[健康資訊]
吃蘑菇促進新陳代謝 增強免疫力
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-5-22 12:47 AM
標題:
吃蘑菇促進新陳代謝 增強免疫力
蘑菇素有「蔬菜牛排」美譽，近日國外女星瘋蘑菇餐減重，引起國人開始重視吃蘑菇的好處；營養師指出，蘑菇熱量少，易有飽足感，且含有多醣體，具抗氧化效果，能增加免疫功能，尤其富含膳食纖維能促進新陳代謝，提高機體免疫力。不過，患有腎臟病、痛風病史者，以及腸胃虛弱，或是常拉肚子腹瀉的人，應減少蘑菇量的攝取。
# t% U+ x$ e$ G5 E. X( K
tvb now,tvbnow,bttvb# R+ u% }( i. J5 t0 c3 k
大林慈濟醫院營養師王子南指出，蘑菇屬於蕈菇類一種，與一般蔬菜不同。菇類主要是菌絲類東西，生長在腐樹上，不進行光合作用，是分解者，營養成分很多、營養價值高，包括多醣體、膳食纖維、維生素B群、麥角醇、核酸、礦物質等，菇類無法經酵素分解，人體小腸不能吸收，卻能刺激免疫系統的增生活化。由於蘑菇屬「低渣飲食」，攝取後因膳食纖維蠕動吸收，造成停留腸胃時間較久，使得排便功效不如預期，對於防止便秘效果實屬有限。此外，蘑菇本身有抗氧化效果，能提高自身免疫機能。另每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。而蘑菇的鮮味，與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」，且蛋白質含量高，往往有「蔬菜牛排」美譽。
5.39.217.76. b' c L9 {$ ], c5 X
蘑菇營養具有3高
. M% Z, S) ~4 X4 P! ?/ L
1.蛋白質含量高：
蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例，甚至比牛肉更好。
% X9 |: W# o# b
2.維生素含量高：
每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比蔬菜還要高2至8倍，加上抗氧化營養，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。
: Q0 f4 P% E" u( W2 w2 f) M* d+ A+ Z% R5.39.217.76
3.纖維素含量高：
蘑菇中的纖維素含量，遠遠超過一般蔬菜，可降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。
5.39.217.76! Q! T8 H% J3 Z0 j( C2 t( N
香蒜蘑菇料理
1 V% }# |: p4 L5 p
1.做法：
燒熱乾鍋，加入洗淨擦乾的蘑菇，炒約5分鐘，加入橄欖油、蒜碎、洋蔥碎拌炒，再加入蔥花，用鹽與胡椒調味。
% W/ e i" ^) j" k公仔箱論壇
2.功效：
有益氣開胃、降血糖、抗癌和提高機體免疫力的效果，適合老人、小孩體弱者，還有缺乏維生素B2的也可常吃。
) O% q& u7 V8 }1 D" O" o, r
蘑菇雞丁料理：
# _/ f! Z0 ]/ P5.39.217.76
1.材料：
蘑菇200克，土雞肉脯200克，花生米100克，蔥薑適量。
; v( p' C/ f+ _! t
2.做法:
將雞脯蘑菇切成花生米大小塊，入鍋小炒。生薑切丁，香蔥切段；雞脯、蘑菇先燒熟。入花生米、精鹽、薑丁、蔥段燜燒即成。
0 B+ a# b4 K4 T v, O2 z7 G5 `
3.功效：
潤肺補脾。
5 N5 X7 D9 R# \" Atvb now,tvbnow,bttvb
【吃蘑菇3大禁忌】：
6 `- }/ ~+ N$ W Y
1.腎臟病患：
不能吃太多，因菇類的鉀離子含量較高，腎臟病人少吃為妙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r5 U$ c$ b( \- D+ a/ U; ?
2.痛風患者：
要適當適量的吃，才對痛風的影響不大。
& f9 V$ U9 }- w5.39.217.76
3.常腹瀉者：
腸胃功能弱的人，容易消化不良，應少吃，才不會阻礙其他營養素的吸收。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |+ S3 |) e0 s8 S, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W7 i, ]5 ]" I/ W* b
2 x; l+ t) r/ m! V
營養師指出，蘑菇富含膳食纖維，熱量少，易有飽足感，且含
* x/ |0 u; k0 W公仔箱論壇
有多醣體，能增加免疫功能。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W7 i, ]5 ]" I/ W* b