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標題: [美食介紹] 超補膠原蛋白香辣豬蹄(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-1-24 09:08 PM 標題: 超補膠原蛋白香辣豬蹄(圖)

來源：大洋網tvb now,tvbnow,bttvb+ y# I0 {( c3 |1 h9 T! E1 G

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主料：生豬蹄750克。
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配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X9 D" F. W( \/ s+ y+ ~0 H1 [5 Z, ?
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1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
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2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 1 Z$ R2 S/ J+ x- W

3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。

4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 5.39.217.769 D- b$ L5 l; L9 b" V6 y
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5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻; M( K4 M8 U& I, b
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煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
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豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

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延伸閱讀： 5.39.217.765 ^1 T- `) B% \6 i4 r3 L1 Q
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作者: doalee 時間: 2008-1-25 01:59 PM

looks so good5.39.217.76. A( @6 a2 ~5 y$ L
thanks

作者: jarita123 時間: 2008-6-29 09:01 AM

i was very like to eat this food

作者: josephinelaw 時間: 2008-6-29 10:47 AM 標題: 回復 #1 fitness66cw 的帖子

thank you very much

作者: peterpan3 時間: 2008-6-29 11:59 AM

看來很美味啊！多謝分享！！！

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 06:10 PM

thank you very much

作者: noon6789 時間: 2008-7-12 01:45 PM

I want eat, thank you!

作者: liang85 時間: 2008-7-12 09:42 PM

好像很好吃的样子

作者: tpk619 時間: 2008-9-28 03:41 AM

多謝分享！！！

作者: sally2888 時間: 2008-11-1 09:34 PM

thanks for sharing ........

作者: liew9204 時間: 2008-11-3 02:16 PM

叫妈妈试试做看。。。谢谢分享

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