減重時不少人都對澱粉敬而遠之，更把白米飯視為大敵。但根據中國醫藥大學附設醫院減重班的實驗，一周至少吃七餐飯的學員，相較於少吃米飯的學員，三個月下來，反而可多瘦2.7公斤。 中國醫藥大學附設醫院肥胖防治暨運動中心副主任林文元說，實驗發現，一周至少吃七餐飯的學員，平均三個月減重5.5公斤，而且體脂肪、肝功能、膽固醇、三酸甘油脂等指數跟著下降。反觀少吃飯的成員，三個月只減2.8公斤，可見得吃飯不一定會發胖。 林文元說，米飯相較於其他穀類，有較高比例的膳食纖維，且可帶來飽足感。 減重時吃米飯當主餐，就能少吃其他高熱量食物。如果減重時沒吃飯，反而容易攝取高油、高糖或過度精緻的碳水化合物，例如蛋糕、甜甜圈、炸雞、餅乾等，以致於減重失敗。 他建議，想減重的人，還是可以照吃飯，只是可以減少份量，例如比平常少吃三分之一到四分之一的飯量，也不會覺得吃不飽，只要不過度挨餓，就能持續減重。
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- P( y, _( [$ G3 i2 C" k  Y5.39.217.76【2013/05/11 聯合晚報】
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