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標題: [中式食譜] 素炸醬麵 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-23 11:53 PM 標題: 素炸醬麵

所需材料：公仔箱論壇1 S1 m  u3 O  x, r. T9 C7 H
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豆乾 ... 230克(大塊)tvb now,tvbnow,bttvb  K2 o5 o" q2 P2 D
油 ... 1大匙
麻油 ... 1小匙
冷凍什錦蔬菜 ... 230克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( t; H8 |( V4 ]/ c1 |9 M
水 ... 1杯5.39.217.76* \, i; k' M4 W
太白粉 ... 3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I& @$ c3 M  G  f
水 ... 2小匙
新鮮麵線 ... 230克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. H" Q8 U) F
綠豆芽 ... 230克公仔箱論壇6 d1 u0 F: _1 R5 i" \
麻油 ... 1小匙
A 料
蒜頭 ... 3瓣(去皮)
薑片 ... 3片
辣椒醬 ... 1小匙(視口味而定)
海鮮醬 ... 1大匙# c2 U$ N' V2 n
B 料
花生米 ... 1/4杯
糖 ... 1小匙
醬油 ... 1大匙
調味料
芝麻醬 ... 1大匙
蔥花 ... 適量
黑醋 ... 適量5 o0 o' p: r$ P2 M+ {8 |4 c" b
醬油 ... 適量5 C- [4 }$ Z2 @9 R/ x: [: o% K
辣油 ... 適量" ]/ N7 P1 Y1 K/ v& j5 M8 \- f1 u

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作法步驟：5.39.217.766 x2 H4 h9 r! T" ?, U
半鍋水燒開。
蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻。公仔箱論壇) N$ g2 Q; p$ O+ _: z: M0 s' h1 |# L
豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬。5.39.217.76  `+ X$ N% O! b' s8 p
水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可。4 A! A9 Z4 D/ s3 l( {* d( F
芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料。

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:42 PM

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