標題:
[西式食譜]
缽仔焗豬肝
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-23 11:48 PM
標題:
缽仔焗豬肝
4 A* q4 x- Z& o6 B5 L0 Y$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76# }# G0 [* r7 u7 h8 e. b
& f# d; w P' ]% }& v J
材 料
9 S1 E9 q' M# X' c6 `- D$ J
豬 肝 2 兩 （ 切 片 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 油 條 1/2 條 （ 切 片 ） 、 水 1 杯 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 茶 匙 、 薑 茸 1/2 茶 匙 ；
5.39.217.76% n: E5 I6 ]. N. T* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G4 S6 l( h3 A" u. ?
豬 肝 調 味 醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；
公仔箱論壇4 m4 b% s$ ]5 o
, h* ^# r; J7 |# b) k0 O5 M9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋 水 調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
" R D, C/ A! {; z' ]+ Q
# X! ?5 `6 r) e5 o( ~! f, B8 ]
做 法
, D9 v* s5 `/ V# y( a2 J
1. 先 將 豬 肝 片 洗 淨 加 入 梳 打 粉 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 ， 之 後 汆水 洗 淨 ， 再 加 入 調 味 醃 約 10 分 鐘 後 灼 熟 備 用 。
" }1 Z1 t( B4 H. m5.39.217.76
5.39.217.76$ F$ Y3 [3 T. t" y$ _. c
2. 雞 蛋 加 水 拂 勻 拌 入 蛋 水 調 味 、 熟 蒜 茸 、 薑 茸 、 油 條 及 熟 豬 肝 倒 入 缽 仔 ， 大 火 水 滾 計 約 蒸 20 分 鐘 。
5.39.217.76' {+ ]3 M7 |( E
0 q7 D% H, B% S7 r" |" t0 ?
3. 最 後 放 入 已 預 熱 焗 爐 250 ℃ 焗 約 25-30 分 鐘 至 金 黃 色 面 。
: M) @0 k) T( h0 f+ y+ W0 e
~4 O3 H. t) C* c3 ]# A
貼 士
5.39.217.76 g! z3 l8 `! V3 Y0 f* z. m
豬 肝 一 定 要 先 蒸 熟 ， 否 則 焗 時 會 滲 出 血 水 ， 影 響 賣 相 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
