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標題: [西式食譜] 缽仔焗豬肝 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-23 11:48 PM 標題: 缽仔焗豬肝

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材料5.39.217.760 J* m+ F1 L0 c+ |$ `7 R  i# x0 E
豬肝 2 兩（切片）、雞蛋 3 隻、油條 1/2 條（切片）、水 1 杯、梳打粉 1/2 茶匙、熟蒜茸 1 茶匙、薑茸 1/2 茶匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b8 _2 Z5 }0 J* K
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豬肝調味醃料：生抽 1 茶匙、紹酒 1 茶匙、麻油少許、生粉 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、胡椒粉少許；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _. [6 r9 Y; p4 I& V6 w3 o
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蛋水調味：鹽 1/8 茶匙、胡椒粉少許5.39.217.76, G9 ]: e# A' ^2 t$ J8 I
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做法- D3 P/ M) ^2 y7 `: a( c  {3 V& ]
1. 先將豬肝片洗淨加入梳打粉拌勻醃約 15 分鐘，之後  汆水洗淨，再加入調味醃約 10 分鐘後灼熟備用。3 Z9 I+ z' S: k( m
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2. 雞蛋加水拂勻拌入蛋水調味、熟蒜茸、薑茸、油條及熟豬肝倒入缽仔，大火水滾計約蒸 20 分鐘。

3. 最後放入已預熱焗爐 250 ℃ 焗約 25-30 分鐘至金黃色面。tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ B" u" v. s) x
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貼士
豬肝一定要先蒸熟，否則焗時會滲出血水，影響賣相。

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