標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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　　菱角素肉汤
3 \# H$ @7 R" N! c0 j5.39.217.76　　时间：30分钟 3 `' M6 C7 N3 a- C% M- j8 F
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. m6 V& I& B% s) C9 L
　　调味料：盐1匙、味素1匙 公仔箱論壇. Q4 ]9 ~. [* B: ]8 b/ P
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L* l) b. k* R* j& k9 a9 x$ M/ }" N
　　做法：
3 ^" l. S4 z) i" U0 ?& ^　　A、将香菇泡水泡软。 公仔箱論壇4 Z; w9 h$ D5 L6 o% H" N8 P
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) ^* v& M( ^  ]! M! N9 n
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 * r: h2 Y" u+ A6 _
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
* d3 U+ F8 W1 p; X3 r9 _% t3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 U2 \" F8 X8 r
　　南瓜奶油汤      
" `* P+ [4 [, r* E- |+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb- ?) @9 w+ L) I8 e; p+ n6 F0 _5 Y
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 k* B: `7 w2 I  w
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
1 I; w& G% b4 J4 _; I$ }& G6 gtvb now,tvbnow,bttvb　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
; T: b) s% z2 |4 [tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
3 i6 m* `! {, g; d. K9 R- r　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 公仔箱論壇0 X$ Q3 t- T. y# A# l
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
/ z) W, x7 {" c, t　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。5.39.217.76% `. X' n& w5 w8 N$ Z' f

# h( u) G6 s& U4 N9 }. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　四神素汤
) }4 j8 F/ x7 N; v; |　　时间：25分钟
% w2 T" k) t9 T, c! U5.39.217.76　　材料：四神料4包、素肠300公克
# d; s. Z  \/ m  P! a" v% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 tvb now,tvbnow,bttvb+ P; m: r. ]. F; I+ D' s6 d2 }
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 5.39.217.769 w3 z/ C; }; b/ n7 j
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb. g, [- I& `+ _+ _3 Y% X5 \$ W
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 2 D1 \3 C' f6 e% O% p
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
8 i8 u2 I8 v* S& z9 l  P7 v5.39.217.76　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
. Q9 {$ H/ k6 M" qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y+ t9 s1 ~9 d( ]& h
　　素馄饨汤   
: {0 A  [! \2 D5 g/ U5 O- [5 o　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U" U- }7 f$ N9 U  S
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 公仔箱論壇* C; }4 X2 s% X5 H* S, K- E
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
/ R! M' ~4 O' W2 O3 t8 j" J　　要领：
" z: V0 Q1 i+ l$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
$ B* l3 E8 C/ u3 K0 o/ l　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 ( ]& S4 w; w" T% n1 M; E
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& V8 @9 ]" U( |* R) y4 y1 I
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 5.39.217.765 d& p% f( x# \4 N9 J
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L$ j( |' B+ S' U5 U
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
+ x# l* a& d. Z# Z5 N# [　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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! t1 }% A, z8 o7 ]8 v$ Z& `: n' L5.39.217.76　　面线羹      
# E$ o8 x8 ^3 f! G2 R　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A9 t1 T. t% \: P% V* Y2 q" `
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 / w$ m5 I. K- A" u0 L7 t
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 3 Y) {: J5 G3 G5 A3 O% s
　　要领：
: o( d1 }5 `3 L- ?. Q* r0 T　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
( O! z9 y, l# K1 [3 m: ktvb now,tvbnow,bttvb　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
; Q$ l' H7 c5 b5.39.217.76　　做法： 5.39.217.76" E  O4 ?1 z9 A
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
9 n6 Y( R2 X- {5 ?* K公仔箱論壇　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H2 l6 p7 N+ C# ^8 b
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 + t' U4 T& E- D; {$ Z
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　　莲子素肚汤      
- z2 H/ s& |+ T1 f　　时间：40分钟
" Q. r8 U4 h) L/ e: Y* v% }　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 0 V( Q1 i; w. ?
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 D7 s2 X6 x  ?
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
0 n) q$ V8 B! G" i) ^# V公仔箱論壇　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb  U( b3 x7 M0 @* x7 _
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
+ P' l0 l/ x# o0 Z公仔箱論壇　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q/ ~9 Y# V+ l* B3 x
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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7 v# t; N4 C; P) e! Otvb now,tvbnow,bttvb　　同心汤
( v+ l' s) _# \; h6 @& otvb now,tvbnow,bttvb　　时间：30分钟 5.39.217.76$ f  ]6 k& Q7 p' _) A% y
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
+ H) ~( G) [# }6 |公仔箱論壇　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
# T, _/ H  W. v9 e公仔箱論壇　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 5.39.217.76& R* U0 |" a/ N+ Z
　　做法： 1 S' z; }" y* H/ ~' }. P' {5 n
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
6 H- I0 l9 B4 k& d$ B& P: y) `　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 公仔箱論壇4 O8 q8 H  @0 N0 m8 U
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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　　素三鲜贡丸汤/ h1 c) l1 L9 ?# i% y
　　时间：30分钟 " J' `$ ^5 y4 ~. Q7 A% O- c( Z
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
/ ^2 D; T  Y; i6 }8 z% R5.39.217.76　　调味料：盐、味素各适量 5.39.217.76+ t# J0 \5 K; V* b% A/ `
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
, P6 m+ u: d4 B5 S% R( v9 S公仔箱論壇　　做法： 4 \4 |8 o. s& o2 e4 T2 M, I1 z# r
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 5 i4 u' v7 x+ X* [7 b
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ t3 k5 x) ~5 j/ x3 l2 H
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　　玉米清汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f+ h1 L; d6 X0 c* \; b1 T
　　时间：1小时 9 `8 L7 d3 n' m/ o2 ?4 m' g  H5 ]
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 5.39.217.76* h' c; d; K  L  A% G9 ^
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
: V: l+ T, T; y+ G+ _$ Btvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 5.39.217.76, L* D: n* Y- H+ F
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 ?. |: \8 o- }5 p1 L0 e4 X7 _
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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8 X1 S8 m, {/ ?" x5.39.217.76　　素肉羹公仔箱論壇8 C" c9 r. T& N" d3 G- Y
　　时间：30分钟
# R5 v1 i- L2 d$ V. |) L4 Z　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
0 b2 ~( b- C+ t, Dtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 $ \) O8 c1 F: y% Z7 g* p
　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W+ Z* F. y2 l, b7 `# S$ [
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
8 V: B! j  ]  s+ j! |3 b  `1 H公仔箱論壇　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
' c4 j. e; B/ W; H  {* ?　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 B& C; Z; S. B0 T0 K3 b( f
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
% w1 R( G" ?' v4 y% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
- N: [5 ]# S' v! t. u　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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