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標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥,最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱,您不妨来试试。5.39.217.766 w/ j. m. y. w
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  菱角素肉汤 . F  n7 k! k7 L: V  b4 P6 N+ s8 ^# G
  时间:30分钟 ( E7 j- ^0 j& h
  材料:香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 7 k0 ^. d# x3 r# I7 t
  调味料:盐1匙、味素1匙
0 J' V; ~" Z( P9 }  要领:菱角买以剥壳的较方便。 5.39.217.76; a. E6 M4 _$ I# w
  做法:
) o% u( l5 n7 T" N8 B0 _2 _5.39.217.76  A、将香菇泡水泡软。 ' |0 L) j( t9 e) \5 [
  B、素火腿切块,香菜切末,菱角洗净。 ( K3 l8 p' M: D7 V) h( Q
  C、将菱角、香菇入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟。 5.39.217.76: Z& s. y' H% Z0 Z' i$ r8 F
  D、再加入调味料、素火腿,煮上2分钟后,洒上香菜即可。
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/ N8 ~* x  C% R% i% w0 Q6 f* O5.39.217.76  南瓜奶油汤      tvb now,tvbnow,bttvb! p' S9 [6 ]4 Y( `8 A
  时间:30分钟 5.39.217.764 D' d0 M; M! X$ z9 N
  材料:南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
( t/ N% x3 c9 ]' S6 P) |* S2 g5.39.217.76  调味料:盐1小匙、味素1/2匙胡椒粉少许
7 Q- ^- b' M! b公仔箱論壇  要领:南瓜切成小块,较易蒸熟。 . Q' c8 k* d) O* a$ ]& i; ]
  做法:
3 a$ t8 Y4 g" l$ X: i2 F6 F公仔箱論壇  A、将南瓜去皮及籽后切块,再将西洋芹菜榨汁。 公仔箱論壇6 ~; c' D7 n2 X$ h# @
  B、南瓜蒸熟后,捣成泥状。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]# @7 }! ^! D( P" x. G; F7 _
  C、南瓜泥放入锅,再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油,煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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. i* R: ?  q' I( {. f& T9 @+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  四神素汤4 G2 L  _7 c9 [4 H* W
  时间:25分钟 tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 a3 W( O) V/ R3 r
  材料:四神料4包、素肠300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% V; O+ O. M; n( z
  调味料:盐、味素各少许、酒少许
7 j, K* b9 T1 k7 m5 Gtvb now,tvbnow,bttvb  要领:先炖煮四神料,能使汤汁入味;如果素肠太早放,可能会炖的太烂。
& |( Y! J) o) |( s公仔箱論壇  做法: 5.39.217.76& W0 [0 h/ }: U# o; ^. F  \
  A、素肠洗乾净后切成段,四神料倒出备用。 5.39.217.76  E+ h9 z* W; m9 {- f1 i4 o
  B、四神料加适量清水放入碗中,再放入电锅焖煮30分钟。 5.39.217.76, Q/ c' ]4 l$ J/ q1 d7 t
  C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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: P: ]  Z. m9 d  w5.39.217.76  素馄饨汤   
0 g3 y1 Y7 n$ P1 Z3 B9 Q$ J4 z  时间:30分钟 公仔箱論壇0 [% z+ Z8 n- f: ?+ E* t& ?) @
  材料:馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
  M7 D+ D* A$ O  Y4 Y1 o- \  调味料:盐、味素各适量、酱油、香油少许
/ C- ^2 _9 `( A2 Q( h! s5.39.217.76  要领:
9 n% R- Y5 _. r7 E/ n! ~8 V  A、冬菜是具有咸味的材料,汤中不必再另加盐调味,以免太咸。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w. o6 G6 w: U7 b: P
  B、包馄饨时,可在黏合处涂抹少许水,以利于黏合。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 T2 f9 M* a# ^. C. ?' `$ F' `2 e
  做法:
4 H, i- W( c# n( }# _  A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末,馄饨皮、素葱油备用。 公仔箱論壇* q$ f( e  }# U5 @- n: b- ^
  B、以2大匙油起锅,放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1~2分钟。
5 C# q/ l& X; F6 |) k* M; K公仔箱論壇  C、炒好的料,以馄饨皮一一包成馄饨。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i; s: X8 A% R: g$ W
  D、放适量清水于锅中烧开后,放入冬菜、馄饨煮开即完成。
1 @; \; A" S/ @" s& f* m/ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k  s1 N/ w, V# V2 T3 {4 E
  面线羹      
$ F# @/ y0 `* R  时间:30分钟 1 c8 E# e" N5 u2 ^; c* }: y
  材料:竹笋1/2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1/2条、面线300公克
: x) ?  ~+ j/ w; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  调味料:素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
2 O! O5 `" _. h% X' j3 btvb now,tvbnow,bttvb  要领: ; G2 l& E' J# S' i, i% W8 ~
  A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用,风味更佳。 5.39.217.76& z) |' J" B# H' i- p" v
  B、羹汤的浓稠度,可以用太白粉水的多寡来决定。
  p! t; ]6 p8 [4 \$ Q  做法:
! Y& X) B9 z  Z  A、面线切成小段,红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝,香菇切片,与素肉羹、素油葱备用。 5.39.217.769 t( M+ y8 U8 L
  B、放2大匙油于锅中烧热后,放入素油葱爆香;再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
2 q' Y) V4 F- p  C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开,再以太白粉勾芡即完成。
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7 A' F: X" @& }5 u. z7 f! ~tvb now,tvbnow,bttvb  莲子素肚汤      
6 i: J( l. a5 `0 N) O' a# y6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  时间:40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb2 F- T1 I* g/ c* |
  材料:素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |+ q' s% T, W4 |4 [  T7 T' G  y
  调味料:盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( U: J# u5 `! Z0 ]
  要领:素肚要浸腌足够的时间,才能入味
3 ?* D! t, \4 c5 X  e9 b3 T4 x" k  做法:
' ]* j& g' ]$ J% m. C, q  A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后,浸腌15分钟。
% p0 G. Z0 U$ T) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
/ i' [, g8 S0 d4 e5.39.217.76  C、过油后的素肚哉莲子、枸杞,黑枣、盐、味素及清水适量,放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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( y3 O$ x( k, g3 C  同心汤
3 F6 _& J8 V$ i6 U% u9 x5.39.217.76  时间:30分钟 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 v) Y9 g7 u- j
  材料:酸菜梗150公克、桶笋1/4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
+ y5 {! X2 r; |  E. B' Ztvb now,tvbnow,bttvb  调味料:盐1匙、味素1匙、香油少许
; e! u% u0 `) S: P" K3 b' Y  要领:尽量将材料绑紧,以免煮时松散。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F/ h2 ?- a' E) x( ]" w' U
  做法:
; B* R# J3 z8 r$ x. i! }5.39.217.76  A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状,匏瓜干切成10公分条状。 / {7 y' A0 l1 r9 G, b3 `
  B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
0 N9 Q( Z$ ], ^) a' P/ {% d  C、锅中加入素高汤1000公克,再加入2材料及调味料等,煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb( a  _' I; X0 p6 O' E5 d: Y& v
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  素三鲜贡丸汤tvb now,tvbnow,bttvb) |5 N+ |! d0 V1 ~& ]5 P, c
  时间:30分钟 5.39.217.76; k# A- e; s! n9 g& \+ m
  材料:芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
; |! `2 }+ ^$ c. t; p% O) H  调味料:盐、味素各适量
; }8 M2 R$ h* c3 q5 Z% S/ A4 j# [  要领:芹菜末最后放,才不会煮久了变黄,维生素C也流失了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a% z" Q( W! I, w6 a  R
  做法: 5.39.217.76! O7 W, u" F, B+ T7 b' D' t
  A、贡丸清洗乾净,芹菜切成细末,与三鲜料倒出备用。 公仔箱論壇& C5 ?. I1 P0 }9 M& `/ L" p8 J# I
  B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开,在加进盐、味素,并撒进芹菜末即完成。
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  玉米清汤
, y5 b" A- Q2 R7 {公仔箱論壇  时间:1小时 公仔箱論壇4 d) w5 k3 k0 L2 j
  材料:黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 + B: r' ?; F7 k5 Z$ j
  要领:用慢火久熬,味道才会进入汤头。
3 W! E7 z+ ^' |% J& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:
0 C5 \7 k' x+ k7 E* H1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A、将甜玉米去粒留梗,红萝卜切块、黄豆芽洗净。
0 `+ Z" i% \' {* B  u% {  B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。公仔箱論壇" S: N, g$ ?1 `' \- e( |/ X2 n' Y
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  素肉羹公仔箱論壇8 N' l1 j  t4 _
  时间:30分钟
1 X5 T6 F+ S9 p; @* S" c; @: b公仔箱論壇  材料:木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V$ r  H% f! _, _
  调味料:盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
# v" l  D- ~2 i5.39.217.76  要领: 公仔箱論壇6 T" h( ^" g+ A* N, M" K1 Q
  A、酱油、黑醋也可起锅后,依个人口味自由添加。
1 J  {6 K% K2 etvb now,tvbnow,bttvb  B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 6 \8 {; I7 Y7 o7 H. U7 ?. ]$ F
  做法: 公仔箱論壇1 X  C, @2 ~% q
  A、素肉羹洗净,木耳、香菇、熟笋切成细长条,香菜切末备用
9 c, p4 G9 J- p" q# ^3 C公仔箱論壇  B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
8 C) t- h* E$ _1 Y! g# t4 utvb now,tvbnow,bttvb  C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后;用太白粉水勾芡,再撒上胡椒粉、香菜末即完成。




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