標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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　　菱角素肉汤
' p4 }* ?+ |4 E3 ?) k6 w8 I' jtvb now,tvbnow,bttvb　　时间：30分钟
7 }; K& E' h8 D$ k  o3 g5.39.217.76　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 % z* S, {& ], f3 h, |
　　调味料：盐1匙、味素1匙
$ L4 }2 F- D7 X; g- i( ?5.39.217.76　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 H0 C/ ?8 r
　　做法：
  T( W3 d1 ~& b# k2 N公仔箱論壇　　A、将香菇泡水泡软。 % U! O8 T+ @6 `2 d
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?9 m, X7 h0 y! E. p% J
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
* @) Y8 a2 T3 ~$ s2 p& c( ^1 x# s! Atvb now,tvbnow,bttvb　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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$ U7 P8 m2 }8 f3 O) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　南瓜奶油汤      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K# z6 ^6 R9 l0 [) ]  g, e
　　时间：30分钟
8 @8 c2 Z! t( f0 _( U8 v& ?公仔箱論壇　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
$ c% w' ]' g/ b' N% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 , m3 w+ ~# R( v: L- m- R: C4 q
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
; X* o, g  L7 f+ {2 E3 A% ~! n7 |　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb* k5 ^- |% E. U! x
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
, ^$ |8 }* Z$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
3 [) w1 L7 I  c4 d4 Z% J9 O" M5.39.217.76　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X/ e4 o5 y! W, i& T. m
5.39.217.76" z: P; ^- ?) o, ~( r% l8 g
　　四神素汤tvb now,tvbnow,bttvb/ S0 T5 b7 V( @6 ]* e9 Y% U
　　时间：25分钟 tvb now,tvbnow,bttvb+ L6 v! ^; O% w. ?2 Y# |" Q
　　材料：四神料4包、素肠300公克 公仔箱論壇+ |* z  |; f' Z8 [. s6 A
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I1 B& g% m2 a  H
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 5.39.217.764 \$ v1 A6 T' }+ n1 ~
　　做法：
* }( e# d7 _' t! |- J5.39.217.76　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
, H" D  {* c/ z8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
1 @$ F7 V" M1 ], [8 M5.39.217.76　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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　　素馄饨汤    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d$ I7 c1 `- }7 @, P+ Y+ b7 h
　　时间：30分钟 + B3 u* B( `4 R  n  L+ C% Z
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
  C& X5 a) H2 F5 p) \7 }5.39.217.76　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
. I) K  i" x% G+ J/ b( `) g5 ], m5.39.217.76　　要领： ) g4 T! d# Y' P# G( b9 K
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w" }& o, q0 o  p- h% ^. m
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 ( u# ]/ n# h. C; G; I
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% T! C2 t! J* N. _; ^
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 公仔箱論壇6 z) x7 P2 Z8 m$ J
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
, ^  U9 h8 a/ r公仔箱論壇　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
6 z7 ^; w1 Q; t% q9 }# H$ k5 W+ htvb now,tvbnow,bttvb　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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( s$ s; u+ e* X　　面线羹      
* T2 ]9 q7 R+ A& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb: _( [, V* b7 h3 W
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 公仔箱論壇# o; o$ }5 @$ d8 _$ M: O7 b
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p9 T8 v, d2 [* a
　　要领：
7 A9 n% u1 M% i# H5 }7 c( ~6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O, c* v4 M' G2 a1 `* L. @/ L
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 7 s/ T7 K3 ~- R- w2 G
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J* K, N  A* N; D
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G5 D; w( p% c5 G6 ?6 q
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
; \% l" y/ _4 T& z5 w+ z　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 公仔箱論壇# k) X2 Z7 a( B5 I$ P

. z2 V& }& k4 P' u7 z/ J6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　莲子素肚汤      " S5 ]. v6 q3 m8 U
　　时间：40分钟
9 U/ c( m- }6 w: `- ?5 xtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F6 d  }, h8 p) M" x" I: E
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D$ N5 o8 G" W3 h. ]6 R0 I
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i  K- Y4 [2 ]# T
　　做法： 公仔箱論壇9 g' ~* o7 ?& f# V# K
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) |- o# X5 Z* r+ L
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
4 N+ h6 R/ S" c公仔箱論壇　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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　　同心汤8 v/ u7 y# Q4 V/ Y8 K7 j
　　时间：30分钟
+ n4 X# ?* n& q; d: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 5.39.217.76) |/ o9 l$ q% |2 H3 p- b
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 $ x: d) N2 S3 b' y: J
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# Z# l8 K9 k8 ?5 I
　　做法： ( H& t) O# }: S! X. |
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
( c+ q5 C- b& P+ w9 rtvb now,tvbnow,bttvb　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
# Q. n( I3 w$ B6 n　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
! p" c. y. d2 h7 Q) W& n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 K5 W( y1 N& S6 g' N* j
　　素三鲜贡丸汤tvb now,tvbnow,bttvb9 m- ]) ^8 I" Y9 o# f* S% U
　　时间：30分钟 公仔箱論壇9 I. o' j- q6 v  z( u# }$ q" B  F8 z
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
  Y# t7 S" j9 _1 Q& ^4 b* }公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^3 `  @7 v8 [9 S& j* R% t
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
5 u$ @4 |: K8 v6 m　　做法：
  q' \5 x9 Q" Z2 y2 L3 P$ G5.39.217.76　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
! @  B& X7 U6 b! V9 \9 E( d, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 5.39.217.761 u8 [! z# Y0 n- K  w2 L, s/ n

* f* l; n/ D' p9 A" Q- U3 T/ g3 ytvb now,tvbnow,bttvb　　玉米清汤
( L( {. y) L" ^$ R5 n  r+ ntvb now,tvbnow,bttvb　　时间：1小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R- }8 d6 @8 O2 [) L, ?! ]; J2 k
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 5.39.217.76/ `3 g9 A2 l2 }9 z: i& W' K- @8 P
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
" C" s3 n% H" k& v/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
7 l" b# B( V) B2 G- a' \$ r/ ctvb now,tvbnow,bttvb　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb. h7 g& K" ?0 N
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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7 P& H1 m; @; w: Z/ M1 _　　素肉羹( t% T) C: }. c9 u1 t8 N3 w/ V% Z
　　时间：30分钟
2 w4 k7 [/ W6 `! I. v, _5.39.217.76　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
6 h6 F" g8 F8 ]: V公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 公仔箱論壇; s0 |0 j( w, Z- T4 S8 q4 y; n
　　要领： 7 q4 g6 R* v( u, y; @
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 公仔箱論壇+ W. f# _5 M6 Q0 ~! V! Y# l# d& T  ~
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 7 h+ Y  }: d3 Y  N  s  ^! m( E
　　做法： - ?. f5 a7 u( A  @3 T$ u. E+ v( K
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 5.39.217.764 l0 U8 S+ [+ ?- h% a
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
6 j- S# @9 n5 E2 }公仔箱論壇　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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