標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。# ^7 `) y5 _3 m; N, k! ]" |+ ]  o

' a" I; b7 S5 M, E) m$ u8 c* j! h$ s5.39.217.76　　菱角素肉汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X4 {+ s# s$ \3 q
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 w+ t' E) U
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
+ {: W- M5 h+ |' b8 M0 D4 F# d公仔箱論壇　　调味料：盐1匙、味素1匙 , N: ]7 S3 ~( d8 c  C9 ]
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
' a7 L" e* W2 p) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： ( R* U' e* ?0 P; M2 f. B& }5 c5 n3 m
　　A、将香菇泡水泡软。 公仔箱論壇* z1 I' m  A" L' W3 x( z! \
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
' j  [! `0 X( J5 i3 [+ k  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
1 J$ u3 j. h* W　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 P' \  h9 Z- T0 f( T
5.39.217.769 h5 g1 Q7 l9 d' z- D, T  n" K% `8 x
　　南瓜奶油汤      
5 U6 t9 k5 B6 ?; {5 ~　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb. A8 S, O7 \6 J. r. \' e
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
! z5 u1 }7 J6 b　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
3 ~) \4 K. g2 N. |! n& v# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. w7 X  M. H+ q( p' d2 y+ Y
　　做法：
6 T9 p& {& v$ Y, a, M公仔箱論壇　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 5.39.217.76* g, ]) ]& {; s9 m: G
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
! X  n2 o" p2 {5 C公仔箱論壇　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
* B* a0 d' L3 J" \2 P, y- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; d' S. Q1 w' X3 r. t/ W& g
　　四神素汤5.39.217.76' Y- l2 _* E- y) [' _% o6 Q
　　时间：25分钟
" \/ }! \3 p6 gtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：四神料4包、素肠300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! W7 Y6 S: Z# Z6 A
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 tvb now,tvbnow,bttvb. K/ p& ]& u' l
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
$ M# }: J+ |2 O5 D0 {! T3 u2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： + J, Q( }/ L6 l+ t( G8 }& c5 @
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
7 O8 o% Q& T' F7 m( U3 `' |　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 / z6 N* a. Z9 O( D
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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) y6 h# N- k- }8 Z# S　　素馄饨汤    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n9 a7 ]% z2 [7 X0 b# L0 a
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g8 v/ h9 l  M
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
( B% F0 U! O% l  L" x  y1 {: utvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 " L6 O: o0 L) i
　　要领： 公仔箱論壇0 ^/ H& n9 C" P, P
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
  g. `/ W% d( l+ A' E- F5.39.217.76　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 tvb now,tvbnow,bttvb# }7 h! O3 @" n/ K9 u# i
　　做法： 3 _% X) Q% Z7 L& ^" Z) ~( ?
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 x5 r9 |8 S( e" N
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
1 }# r) ~; H  z　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
6 L( M5 j0 Z' _" a- A, ?5 z　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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/ U, ^% L2 T% }! A) rtvb now,tvbnow,bttvb　　面线羹      
6 E# k8 y& B* j; v. c4 @- ~5.39.217.76　　时间：30分钟
7 V- {5 C; j- _0 E" v/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
7 W* j% N; h# H  e- W. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 公仔箱論壇5 \! B6 P! C: Z( `; B+ t9 ^( `: [
　　要领：
& G* M2 H" E% D4 I1 _$ `5.39.217.76　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
) m* i, ~6 q1 `2 S: W　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
  w, w  i/ {4 n# p　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; Y6 S3 n0 _/ c4 `% I
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 5.39.217.762 }+ V- o/ m' V( B
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 5.39.217.76( L; k$ M3 ]$ ^: A
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 公仔箱論壇. r% x8 o% q$ P8 D* D
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　　莲子素肚汤      
3 |  O6 i  k% X7 l4 N9 H* s5 s( j5.39.217.76　　时间：40分钟
; j& j- K! Q$ ]6 j) o1 I; y　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 ; ]$ u( F: e% Z+ H6 A* X; }  O; w; t
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
+ r% H0 f* y8 u7 D+ |3 J9 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
' Y. B2 S2 M/ r% Ttvb now,tvbnow,bttvb　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q. h; g& T) t/ A% O: @3 R% ]' u
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
. |* o  K# o/ t* n. h$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
" m6 A; i3 h8 e公仔箱論壇　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& a9 y0 T8 A$ H/ O. h( ]. b

& p! ]8 Q" A1 _6 O9 G　　同心汤
6 Q3 V5 b# f! {" F9 a  q5.39.217.76　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 ?& Z$ o2 c; T: L; S* T6 \
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* v; t0 |7 t+ P
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 公仔箱論壇. k- R5 P0 E/ @' ]7 c2 R) @
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
. \$ ?+ J1 `7 {2 u' b) m3 Z　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb& U7 i+ ?, a2 ~/ R9 B# \
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 tvb now,tvbnow,bttvb" \6 P$ _6 ^$ p8 a- Y/ R" \/ G
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 公仔箱論壇' D- i- a( O6 }* I* L
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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　　素三鲜贡丸汤' q2 I( N5 @8 S
　　时间：30分钟
: d) ]6 j4 m1 C$ l0 H. {1 }tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]( o( Q9 u3 b5 `" Y, Z, f) B) g5 ^
　　调味料：盐、味素各适量
5 m# w0 L; T+ i8 L/ }9 \5.39.217.76　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 公仔箱論壇$ B9 f5 q5 \3 W9 Z" {0 A% M
　　做法：
. j1 x/ V8 F% O/ u% @5.39.217.76　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
6 J+ q, G5 _  Z5 v( H) Q　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 9 K% D' \1 v% V- \, X
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　　玉米清汤tvb now,tvbnow,bttvb- e+ s8 B( U. a5 h4 V* f+ Q
　　时间：1小时
# v1 W' c" j. [; N( l! m; X　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
. [: ]) J2 O+ I$ A3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 J* e9 C7 ^" ^
　　做法： 7 e* C% Y& Z# {: D, r
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 公仔箱論壇' z+ K5 D& B6 H* l' c7 I8 Y* x+ w
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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　　素肉羹
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& ^$ ^. |+ D- f7 ]2 v/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 2 `/ E4 N! D) n8 L( H
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
( |  n9 G% P, k) O1 t2 {7 btvb now,tvbnow,bttvb　　要领： 5.39.217.763 O- P9 ]6 A( _& O
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
( ?" Q" X3 W- C( y5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
& S. A0 O- m9 P# Q% K% U' ^5.39.217.76　　做法： 0 w; \! i* J4 S4 y4 h. i" T* o
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
  O, z8 G/ y) R1 K7 z! k$ k' L5.39.217.76　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 5 n1 Y, D9 o2 @' H0 O2 a8 X$ c
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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