標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。5.39.217.766 w/ j. m. y. w
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　　菱角素肉汤 . F  n7 k! k7 L: V  b4 P6 N+ s8 ^# G
　　时间：30分钟 ( E7 j- ^0 j& h
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 7 k0 ^. d# x3 r# I7 t
　　调味料：盐1匙、味素1匙
0 J' V; ~" Z( P9 }　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 5.39.217.76; a. E6 M4 _$ I# w
　　做法：
) o% u( l5 n7 T" N8 B0 _2 _5.39.217.76　　A、将香菇泡水泡软。 ' |0 L) j( t9 e) \5 [
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 ( K3 l8 p' M: D7 V) h( Q
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 5.39.217.76: Z& s. y' H% Z0 Z' i$ r8 F
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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/ N8 ~* x  C% R% i% w0 Q6 f* O5.39.217.76　　南瓜奶油汤      tvb now,tvbnow,bttvb! p' S9 [6 ]4 Y( `8 A
　　时间：30分钟 5.39.217.764 D' d0 M; M! X$ z9 N
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
( t/ N% x3 c9 ]' S6 P) |* S2 g5.39.217.76　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
7 Q- ^- b' M! b公仔箱論壇　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 . Q' c8 k* d) O* a$ ]& i; ]
　　做法：
3 a$ t8 Y4 g" l$ X: i2 F6 F公仔箱論壇　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 公仔箱論壇6 ~; c' D7 n2 X$ h# @
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]# @7 }! ^! D( P" x. G; F7 _
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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. i* R: ?  q' I( {. f& T9 @+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　四神素汤4 G2 L  _7 c9 [4 H* W
　　时间：25分钟 tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 a3 W( O) V/ R3 r
　　材料：四神料4包、素肠300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% V; O+ O. M; n( z
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
7 j, K* b9 T1 k7 m5 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
& |( Y! J) o) |( s公仔箱論壇　　做法： 5.39.217.76& W0 [0 h/ }: U# o; ^. F  \
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 5.39.217.76  E+ h9 z* W; m9 {- f1 i4 o
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 5.39.217.76, Q/ c' ]4 l$ J/ q1 d7 t
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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: P: ]  Z. m9 d  w5.39.217.76　　素馄饨汤   
0 g3 y1 Y7 n$ P1 Z3 B9 Q$ J4 z　　时间：30分钟 公仔箱論壇0 [% z+ Z8 n- f: ?+ E* t& ?) @
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
  M7 D+ D* A$ O  Y4 Y1 o- \　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
/ C- ^2 _9 `( A2 Q( h! s5.39.217.76　　要领：
9 n% R- Y5 _. r7 E/ n! ~8 V　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w. o6 G6 w: U7 b: P
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 T2 f9 M* a# ^. C. ?' `$ F' `2 e
　　做法：
4 H, i- W( c# n( }# _　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 公仔箱論壇* q$ f( e  }# U5 @- n: b- ^
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
5 C# q/ l& X; F6 |) k* M; K公仔箱論壇　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i; s: X8 A% R: g$ W
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
1 @; \; A" S/ @" s& f* m/ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k  s1 N/ w, V# V2 T3 {4 E
　　面线羹      
$ F# @/ y0 `* R　　时间：30分钟 1 c8 E# e" N5 u2 ^; c* }: y
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
: x) ?  ~+ j/ w; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
2 O! O5 `" _. h% X' j3 btvb now,tvbnow,bttvb　　要领： ; G2 l& E' J# S' i, i% W8 ~
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 5.39.217.76& z) |' J" B# H' i- p" v
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
  p! t; ]6 p8 [4 \$ Q　　做法：
! Y& X) B9 z  Z　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 5.39.217.769 t( M+ y8 U8 L
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
2 q' Y) V4 F- p　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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7 A' F: X" @& }5 u. z7 f! ~tvb now,tvbnow,bttvb　　莲子素肚汤      
6 i: J( l. a5 `0 N) O' a# y6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb2 F- T1 I* g/ c* |
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |+ q' s% T, W4 |4 [  T7 T' G  y
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( U: J# u5 `! Z0 ]
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
3 ?* D! t, \4 c5 X  e9 b3 T4 x" k　　做法：
' ]* j& g' ]$ J% m. C, q　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
% p0 G. Z0 U$ T) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
/ i' [, g8 S0 d4 e5.39.217.76　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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( y3 O$ x( k, g3 C　　同心汤
3 F6 _& J8 V$ i6 U% u9 x5.39.217.76　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 v) Y9 g7 u- j
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
+ y5 {! X2 r; |  E. B' Ztvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
; e! u% u0 `) S: P" K3 b' Y　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F/ h2 ?- a' E) x( ]" w' U
　　做法：
; B* R# J3 z8 r$ x. i! }5.39.217.76　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 / {7 y' A0 l1 r9 G, b3 `
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
0 N9 Q( Z$ ], ^) a' P/ {% d　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb( a  _' I; X0 p6 O' E5 d: Y& v
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　　素三鲜贡丸汤tvb now,tvbnow,bttvb) |5 N+ |! d0 V1 ~& ]5 P, c
　　时间：30分钟 5.39.217.76; k# A- e; s! n9 g& \+ m
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
; |! `2 }+ ^$ c. t; p% O) H　　调味料：盐、味素各适量
; }8 M2 R$ h* c3 q5 Z% S/ A4 j# [　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a% z" Q( W! I, w6 a  R
　　做法： 5.39.217.76! O7 W, u" F, B+ T7 b' D' t
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 公仔箱論壇& C5 ?. I1 P0 }9 M& `/ L" p8 J# I
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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　　玉米清汤
, y5 b" A- Q2 R7 {公仔箱論壇　　时间：1小时 公仔箱論壇4 d) w5 k3 k0 L2 j
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 + B: r' ?; F7 k5 Z$ j
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
3 W! E7 z+ ^' |% J& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
0 C5 \7 k' x+ k7 E* H1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
0 `+ Z" i% \' {* B  u% {　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。公仔箱論壇" S: N, g$ ?1 `' \- e( |/ X2 n' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l6 S, J' r' L, ?% r8 A2 {( T
　　素肉羹公仔箱論壇8 N' l1 j  t4 _
　　时间：30分钟
1 X5 T6 F+ S9 p; @* S" c; @: b公仔箱論壇　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V$ r  H% f! _, _
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
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　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
1 J  {6 K% K2 etvb now,tvbnow,bttvb　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 6 \8 {; I7 Y7 o7 H. U7 ?. ]$ F
　　做法： 公仔箱論壇1 X  C, @2 ~% q
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
9 c, p4 G9 J- p" q# ^3 C公仔箱論壇　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
8 C) t- h* E$ _1 Y! g# t4 utvb now,tvbnow,bttvb　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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