標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

---

作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。tvb now,tvbnow,bttvb, B( _" i& W1 z/ N
" b* z5 [$ G, n. E' ~6 Y  e1 i
　　菱角素肉汤
4 L  I8 P% j' p, r3 I! w6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟
. |( B- z8 t5 \: T. l5.39.217.76　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
1 g& k5 ^8 D' G% H2 q: c# O　　调味料：盐1匙、味素1匙 5.39.217.76; {' u/ W+ z6 t% s
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
; x: k: }9 ]3 ^" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： 5.39.217.768 y  u) g8 }% i: K% t$ S( O
　　A、将香菇泡水泡软。 公仔箱論壇- n& R3 Y) C1 x& u9 G( E+ h
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
) k6 M- F& z- X$ N& y$ m# E! Q9 u　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 * f) c9 E. p+ s: U
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
- G7 L5 x0 E$ R# q7 L4 q; v+ @公仔箱論壇
" r8 a; L0 T  |! E& u7 _0 t　　南瓜奶油汤      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: f  S5 y- K) m, W, o7 S; }
　　时间：30分钟
) Y" `( o  c1 P5.39.217.76　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
/ Q% e0 e' ~0 z　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 tvb now,tvbnow,bttvb( q/ E/ K9 V0 e- S; b* ^
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
9 {9 q+ p5 q- v$ k6 A　　做法： 5.39.217.76* `' w& L( l5 ^6 y( j0 u  e+ W7 J
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b4 T1 G& ^' m5 e
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
" P4 R6 k7 o! e( \- Y　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
# K4 ~2 @) n4 ^. y7 N5.39.217.769 R- Z7 H( u+ @4 [" Q
　　四神素汤! E+ l3 |9 _7 O2 f5 d" I" Y0 X' x
　　时间：25分钟
$ i6 _, {/ s5 g5.39.217.76　　材料：四神料4包、素肠300公克 5.39.217.765 [' ^! P  H6 u% B. w
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
+ p! \5 A3 C) n' G0 M: h3 l1 O　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 tvb now,tvbnow,bttvb- k' H/ w8 @! u3 r0 Q/ M- b% i6 H
　　做法： 8 J1 M1 r+ O8 d  F0 G
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
/ n$ F8 t6 D/ F, ~　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _# R- o1 D$ f: Q- r5 w! q
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v- r6 [* V/ E% x6 F

2 T. v$ q5 t% l5 O9 H　　素馄饨汤    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S# Q6 V" B2 Y
　　时间：30分钟
5 ]7 ^; y1 @/ L# E　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
. B! ]2 h* R, r0 m- }/ r* u公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
- h2 P2 d0 Z1 T8 |0 d" g7 H% T/ H) i5.39.217.76　　要领：
4 H% y( c" Y( [- t9 M8 n　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
% E( O8 x# P3 ?) w$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 3 j/ l) ]5 |& Y6 [
　　做法：
3 _% \* _/ \: M) X7 t& t7 t1 F　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb; d4 j/ x- X% @7 I% z( }9 l
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 5.39.217.76* H/ H/ G& m7 u( X! C
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
0 S( t3 C7 O* i. R. ^  C5 X5.39.217.76　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
4 S' Z% b3 M9 o$ itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! Z) G8 E- y& f) W# {6 @
　　面线羹      tvb now,tvbnow,bttvb( T* \0 _7 |! p; Q6 ?2 K5 j8 r7 k- h
　　时间：30分钟 公仔箱論壇, d7 {# ?0 a5 n7 t) Y" s. T0 |
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
! w) P. c# D: `0 ^( X$ B0 _7 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
9 J0 Y& x8 D9 J' w5.39.217.76　　要领：
$ Y" W+ S; {. ~0 [: G公仔箱論壇　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 : b" d* {' `9 J6 K5 D# {
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 tvb now,tvbnow,bttvb4 z! ^3 U' \9 r; m5 W: T; U" \8 n
　　做法： 1 N: W# ^3 N' p
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
' ?0 S. z8 U4 k/ `　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
1 P: q- N7 ^* z" h　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 公仔箱論壇& s3 }  @& I3 g4 ^& i% I
0 Q5 [9 U  ]9 [
　　莲子素肚汤      ; B4 H3 R5 L  q; `0 R2 u/ j$ L# G
　　时间：40分钟 5.39.217.76  F2 ^$ |3 S/ d) B+ l1 e. s0 ~4 ^
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
% l( A) d3 k3 Z  O1 `  b1 y公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
  F* O) e, W8 d" H　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
8 Y. _7 B$ r( v# Xtvb now,tvbnow,bttvb　　做法： : J# K1 A+ i2 Z0 g& n
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 & v& j( m& K( S2 S+ |5 Y
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 5.39.217.765 G; `  i2 @+ v6 ^9 e; ?
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O. t% P1 V/ K) \5 y
; Q+ |( n: [) J4 D4 a
　　同心汤
9 ~! `( a3 W! m- l　　时间：30分钟
7 j$ n4 I4 a+ N/ }$ ]- @5 S( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 公仔箱論壇) V/ l3 Y1 p! o0 y
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
: j0 ^1 g& b8 M" z2 r　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 5.39.217.76' e! y6 V. ?3 {+ K/ C" Y
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; P! Q4 O- t8 K- U4 H* N
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 2 s9 N+ {4 K+ q
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
0 |4 z/ e* M! y1 J　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
" w8 D5 q& O' d9 P# v8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 h2 \! V! w1 z8 L6 i! B  \5.39.217.76　　素三鲜贡丸汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |) L' h, C. e; C" b
　　时间：30分钟
" H1 d" P4 x0 i  j2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
, F8 Q6 E( U: C) c0 s& N5.39.217.76　　调味料：盐、味素各适量
! I6 g: s8 Z8 C0 v7 V! ]　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
. L5 ]; l: C9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： 0 A5 V# [3 ^' ?, y+ [* _6 Y, W3 ]& P
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 5.39.217.762 K: o* s: n% p8 a+ [/ n9 ^% `
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
8 C0 @3 e- ?* ?3 ftvb now,tvbnow,bttvb$ C+ U2 X* G' J$ _6 m
　　玉米清汤
& g) Y8 n2 }- N  B% }% U　　时间：1小时 5.39.217.76+ v! G$ l2 k( o7 M+ L9 L& ~
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
) T$ [# X( }5 W; f3 o: Otvb now,tvbnow,bttvb　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
2 y# I) a6 }# P) n; ttvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 公仔箱論壇+ k+ W; a# y! T# M) i
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
8 z" H1 r* c/ s( q& }6 N  u公仔箱論壇　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
* k- n0 Y% ]/ n% [5.39.217.76- T( e) s% L1 B* I! u" ~8 h
　　素肉羹公仔箱論壇, ^2 O# E- ]8 f5 h3 M) w; h
　　时间：30分钟   Y) I2 e  l% M( @% Y5 o. }
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
7 e& p6 {3 W9 T6 w  U; D4 o% P/ L- K) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
$ b$ N2 x2 a8 |' M! C, M. Etvb now,tvbnow,bttvb　　要领： 公仔箱論壇, t' s3 q3 z% O
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
  S* }0 @- d" s+ ^　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 # m7 v9 G( C/ E1 z. Q
　　做法：
0 C1 J. Q, |, V- v5 N; Ftvb now,tvbnow,bttvb　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
; _" u$ Z9 g* q. m/ |- q　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; c6 T' e: W7 C3 }! l/ r" G
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0