這是一道相當受歡迎的越南菜。越南春捲的肉餡材料，可隨個人喜好增減，譬如可放入蟹肉或雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb" J6 O% ?* Q* F% J( w
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材料：（8個）7 W% n- i! R& A. u6 Z. F. O% ?
越南春捲皮（米紙）8張，結球萵苣菜葉（lettuce）8片，，九層塔 （basil）3~4株，薄荷（mint）4株，細蔥3支，（帶骨）雞胸肉1塊，蝦24隻，米粉或綠豆芽1杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w1 k" a, ]3 w R, V# [
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調味料： 5.39.217.76& Q m Q" r0 Q! S O5 f8 N. j
魚露2大匙，檸檬汁1.5大匙，水2大匙，糖1大匙，花生（或花生粉）2大匙。 ; U1 _- S9 o- I3 t4 Z" @6 l; b5.39.217.76 6 h9 y, B+ S, Y1 ~6 c) S做法： ( k- J7 I6 k p8 B3 Q- o1. 九層塔與薄荷洗淨瀝乾水分，摘下葉子備用。細蔥只取蔥綠，縱切成條狀。生菜洗淨拭乾、裁成長方塊狀。公仔箱論壇8 m% O, A+ }2 O) K
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2. 半鍋水燒開，先放入綠豆芽或米粉燙熟、撈出，然後放入蝦子燙熟，撈出放涼，剝殼去除腸泥之後用刀對剖成兩半。另外燒開半鍋水，放入雞胸肉繼續加熱，水滾後熄火加蓋燜10分鐘，再開火，水滾後熄火加蓋燜5分鐘即可。雞胸肉撈出、放涼，去皮，順著雞肉紋路用手撕成雞絲（約需100g）。 * }' D' i1 G; z @1 v7 btvb now,tvbnow,bttvb% e3 e8 ]5 Z9 i$ @% \0 l! w: F
3. 花生去皮，小火翻炒至淺褐色，涼後裝入塑膠袋中，用桿麵杖敲打成碎末，如果使用花生粉則可直接使用。混合調味料裡的水與糖攪拌至糖溶解，然後加入檸檬汁、魚露，再放入碎花生或花生粉拌勻即可。公仔箱論壇 b4 _" T% S+ J% A/ s' }
) ]! G5 ^! b" R3 j6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 平盤裡放水，取一張米紙浸泡在水裡，變軟之後取出（不要泡太久，大約30秒即可），攤平在案版上，鋪上蝦子、4片薄荷葉、3~4片九層塔、1張生菜葉、一些米粉或豆芽，然後放上一些雞絲即可，輕輕捲起，捲到一半時，夾入兩條蔥綠，收口處沾點水即可黏合。食用時沾調味料一起進食。5.39.217.768 ^; R: p, ^: h6 z& p* I: H
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備註：" g( m0 K# C! i1 T E8 x
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