公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 正宗毛血旺的做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-20 08:07 PM 標題: 正宗毛血旺的做法

用料：
1、血旺半斤。5.39.217.76/ v* m1 y/ f4 x4 s
2、毛肚三兩。
3、淨鱔魚肉三兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* M/ c) v7 E9 F0 v
4、黃豆芽二兩。
5、火腿腸三分之二根。
6、熟雞肉三兩。公仔箱論壇  e4 l! V7 L6 [" u$ q) T* x8 x
7、鮮紅朝天椒半兩。5 U7 T, H* n5 t) b
8、蒜苗四棵。/ @) x; z$ A! U2 f$ w1 D' f7 ?( |
9、花椒兩大匙。
10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
11、豆瓣三大匙。8 }8 F' y2 B" K) m: K3 B
12、老姜一塊。公仔箱論壇- j9 e7 z4 ^0 k7 w' \8 V
13、蒜半個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- M6 ^. v& i
14、白糖一大匙。
15、醋三大匙。4 R( C; \: b- w' p" D; v- I6 g
16、料酒兩大匙。3 a7 W8 @% n7 Y, }( t3 ]4 o
17、水澱粉半湯匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [, D  f" J! ^
18、鹽、味精適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `) {8 Q8 P1 A3 J
19、湯或水約一斤半。
20、油約二兩。

做法：/ u( l, M. i. J8 K. G& |1 P5 F
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。

5.39.217.76' {$ X1 Z7 S( `8 s6 `, R  ^
2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。5.39.217.764 ]& l& y8 h6 H& k: H

$ Y; C, D( T6 S: X. n

3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。5.39.217.767 n6 @* a. ]4 [9 O$ A! k: x/ f& ~. T

4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
公仔箱論壇, p8 }/ _5 z! ~5 `; N5 ]) V% x
tvb now,tvbnow,bttvb4 y: q) m8 u( H! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( ?& p/ l& b" y
5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。5.39.217.76$ N6 A0 G. y3 |; P( B$ h, K" }( S" S
公仔箱論壇/ R3 f. x; D' ~0 T
# f0 a3 A' t. S5 z" Q$ ~4 n- W
9 A0 d: w& b6 u  [/ c& q! K: c
6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)