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標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:54 PM     標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條（切成粗條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 {2 s( g2 Q; Z+ N% Z
Kueh Teow		400克／400g
豆芽（去根）
, J* {$ F5 h% Z4 ~2 O9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts		300克／300g
韭菜（約切3公分長）5.39.217.764 H( m5 E3 P: z  w2 D# p5 w, ^/ P/ M
Chives/Kuchai(cut into 3cm long)		8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）
$ T8 }5 _6 K* k2 \5.39.217.76Cokles		300克／300g
蝦仁（剝殼）
3 A) u4 i' U% D2 M3 R* X5.39.217.76Prawns(Shelled)		200克／200g
雞蛋
& Y% n: {, Z3 I: m5 R5.39.217.76Eggs		4粒
食油
/ Y" A4 L* D' z- l5 s- M3 CCooking Oil		5大匙／5 tbsp
蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb- v  K' K5 f3 |, ~! `( I) {
Chopped Garlic		2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇5 W! X' K" W0 n5 g
Red Chillies(Pounded)		4條
辣椒乾（舂爛）
3 m/ G" q7 R: C4 o0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded)		5條
小紅蔥（舂爛）
" b. r' G9 `& _7 `% H: U0 ?% C6 _tvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded)		10粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& F8 k, C6 j, y* [% M! L5 [6 V
調味料  Seasoning
醬油
* Y) g* I- _/ b% r) Jtvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce		1大匙／1 tbsp
黑醬油
$ E$ c  v* v& n1 c% k/ }5.39.217.76Dark Soy Sauce		調色用／For Colour
監
6 k" ?6 W: y, h8 |& j: S* g, @' ftvb now,tvbnow,bttvbSalt		1小匙／1 tsp
雞精粉
, P$ P) J5 ]6 Y5 r1 RChicken Stock Granules		半小匙／½ tsp
胡椒粉+ T. l  I! O/ e2 v% |& |. |2 }, v
Pepper		¼小匙／¼ tsp
水公仔箱論壇; Z% s8 R5 a# j1 k7 N. J. K
Water		少許／Some

/ ]) A5 w% W- m" C" d5.39.217.765.39.217.76, w/ j$ r, N/ D
做法：5.39.217.768 I5 e  {; q% t. x
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb# v- \) ~1 y% C; J0 H
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
8 d( E$ B% r  {$ X& Z( a  v公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
2 U6 U) v5 `2 C4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb# i8 y1 f% ~2 h! k+ i& _2 M0 t
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1 \) J. M3 O7 p3 X! m- U: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。8 h8 \5 b& p+ Q' Y7 ]# `: l

5 y7 J; i/ N: ~公仔箱論壇5.39.217.76# k# s9 W; J2 _& a

                                                                                                 

                                               

炒粿條


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