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標題: [中式食譜] 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:50 PM     標題: 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵

材料  Ingredients
雞(約1.5公斤)公仔箱論壇, ^0 K" M  |3 q1 O- p6 I; y" U
1 Whole Chicken (about 1.5kg)		1只
黃麵(燙熟)7 l* `0 S' z7 R& s) C% e
noodles (blanched)		400克/400g
長豆(約切3公分長，燙熟)
; m% a" f! v$ O* U3 Ctvb now,tvbnow,bttvblong bean(cut into 3cm long, blanched)		 150克/150g
豆芽(燙熟)
( B2 f1 g6 O5 n5.39.217.76bean sprouts(tailed and blanched)		300克/300g
豆腐卜(燙熟，切半)
/ y# p$ F( B( i- N& ~tvb now,tvbnow,bttvbtau pok		8件/8 pieces
食油
4 E! t! ?+ T+ [  x8 L5.39.217.76cooking oil		4大匙/4 tbsp

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: B$ v3 y7 n3 P7 e9 h$ P0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H5 F) @5 P/ i' H3 ]5 x: y5.39.217.76
香料 Spices
蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w- y/ j# i! C9 m# N- J  `
garlic		5瓣／5 cloves
小紅蔥
' D( Z. |& d) x# O$ b6 h% L% K9 Z1 j5.39.217.76shallots		10粒
石古仔
, ?' i2 X, l& z: K1 p; W  Mtvb now,tvbnow,bttvbbuah keras		3粒
香茅(拍碎)
! V( o, |6 u% a! E0 ~tvb now,tvbnow,bttvbserai(smashed lightly)		3支／3 stalk
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 n+ x( F# |' F- r7 n
belacan		半塊／½  cube
咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb& @( [: l7 O" z
curry powder		3大匙／3 tbsp
辣椒糊(以半杯水調和)0 D* [: S, M# X, V, C/ r
chilli boh(mix with 1/2 cup water)		1大匙／1 tbsp
濃椰漿(1粒椰)公仔箱論壇8 ^* M: I6 J, F
coconut milk(squeezed from 1 coconut)		500毫升/500ml
  g& B; R' L6 Y

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; z" w0 P# l) v+ I* b2 ^公仔箱論壇
調味料  Seasoning
江魚仔湯公仔箱論壇% j$ J# S- s& h7 O+ f. J& N5 l- Q5 B
ikan bilis stock		1公升半 / 1 ½ litre
鹽
3 h1 K* x9 G# y7 |. M+ k5.39.217.76oil		1小匙或適量／1 tsp
冰糖
" |; @+ y: o* k0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oil		1大匙／1 tbsp

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做法：6 Z& S) l7 ~' q. v3 G9 C6 d. ]" V
1.把雞蒸20分鐘後切成小塊。
% }7 M* h2 F4 c7 g! d& E公仔箱論壇2.煮熱4大匙油，把攪碎香料炒香，倒入咖哩粉和辣椒糊，繼續炒香為止。加江魚仔湯並煮滾，加椰漿和豆腐卜再煮滾。最後加冰糖和鹽調味。2 e9 @2 E# M* ^) \( d. v* a
3.將豆芽、長豆、麵條和雞肉塊放入碗內，把咖哩汁淋上即可享用。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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