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標題: [中式食譜] 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:50 PM 標題: 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵

材料 Ingredients
雞(約1.5公斤)- w5 J' p7 r5 n7 U3 } 1 Whole Chicken (about 1.5kg)	1只
黃麵(燙熟) noodles (blanched)	400克/400g
長豆(約切3公分長，燙熟)' r5 H- {0 `' G- }6 X, e+ Q long bean(cut into 3cm long, blanched)	150克/150g
豆芽(燙熟) bean sprouts(tailed and blanched)	300克/300g
豆腐卜(燙熟，切半); t, s% n6 a" G; L. i tau pok	8件/8 pieces
食油 ( N7 l j% A$ P) d% dcooking oil	4大匙/4 tbsp

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香料 Spices
蒜頭0 l5 Q) V" ]0 z' j6 f garlic	5瓣／5 cloves
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 t$ C6 {/ y, J7 Z shallots	10粒
石古仔公仔箱論壇% {/ q! ~6 Y( E; Q" J! o* I$ ~# v3 b buah keras	3粒
香茅(拍碎) 0 Y3 ?1 ^6 X" c( E1 ~公仔箱論壇serai(smashed lightly)	3支／3 stalk
馬來棧公仔箱論壇/ E: Y; L' m- l v h belacan	半塊／½ cube
咖哩粉9 O* Q! j8 t3 s curry powder	3大匙／3 tbsp
辣椒糊(以半杯水調和)tvb now,tvbnow,bttvb \+ Y V* \|+ F" U) t chilli boh(mix with 1/2 cup water)	1大匙／1 tbsp
濃椰漿(1粒椰)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U/ B8 U3 y0 e4 C coconut milk(squeezed from 1 coconut)	500毫升/500ml

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調味料 Seasoning
江魚仔湯 ikan bilis stock	1公升半 / 1 ½ litre
鹽5.39.217.76* ~8 F! o- w* z- w; W1 q oil	1小匙或適量／1 tsp
冰糖 1 I' v2 W& q7 F! i4 Poil	1大匙／1 tbsp

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做法：5.39.217.762 c$ s! w4 `, e. L2 b. i& u! b1 {
1.把雞蒸20分鐘後切成小塊。
2.煮熱4大匙油，把攪碎香料炒香，倒入咖哩粉和辣椒糊，繼續炒香為止。加江魚仔湯並煮滾，加椰漿和豆腐卜再煮滾。最後加冰糖和鹽調味。
3.將豆芽、長豆、麵條和雞肉塊放入碗內，把咖哩汁淋上即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb* N" L, ]1 }: L5 K
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咖哩雞麵（CHICKEN CURRY NOODLES）
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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:55 PM

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