公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:47 PM 標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇! \|, D+ ?& L! b" l5 X noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) + i; T* \|( d1 Mbean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb" {' Q5 G2 \# t% Z- _4 n- G hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 + T* q& N( U$ \|& h! x/ F+ ~3 whard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦0 Z, m$ B0 I* U! m: c3 i big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 " M" d" f6 R) Atvb now,tvbnow,bttvbpork bones	600克／ 600g
清水 water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)公仔箱論壇8 A: E0 d/ a2 J7 u- b% B: W kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' a/ D' A# w1 P/ X4 ` red chilly (sliced)	1條
炸蔥花' Q8 h4 K: Q8 _ B( g2 i0 f fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) " D2 B$ K- S( l& V5 D公仔箱論壇 spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 dried chillies	15條
小紅蔥 9 d Z3 \6 K6 }$ p5.39.217.76shallots	8粒
蒜頭5.39.217.76- ^* t; R5 c7 `) ] garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧- \/ D6 {! w1 @+ c- T. g$ M belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇1 D* O1 n# x' T! w. ] salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽5.39.217.76; V0 a( l+ S I% o5 m6 E. K salt	半小匙／ ½ tsp

/ v) w. o6 o8 B% G. x
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) x/ A' a* \# k. f2 D* o: d, m
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。; b; M. s. z- Z& ^- e
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。- U7 y- b; I) R
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。tvb now,tvbnow,bttvb! f) ?- e; C4 p1 \# M5 S. K) R
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。

蝦麵（PRAWN NOODLES）
: B2 J0 ]- f4 W4 B$ Y, y

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!

作者: kko338 時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)