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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)
7 U2 D5 g! [! J  X$ i7 q0 {4 Y7 x公仔箱論壇noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)
* X% C# A$ |# r( X1 L( Ctvb now,tvbnow,bttvbbean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)
( _; Z& x$ Q0 x5.39.217.76hard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油5 O7 b# Q& c2 ]0 I) t& @: k
hard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦
% A& o" N, N; S0 e" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨
; r, p2 I" ~" l" f$ O" Otvb now,tvbnow,bttvbpork bones		600克 ／ 600g
清水
. s! o6 z! a$ X2 V2 [water		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)公仔箱論壇$ F2 |! r- R; q+ A. j" u
kangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)
+ ~/ m0 G! k" O1 ~, n/ p# U  h5 Utvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 v' G0 r6 Q8 X; O% v* W
red chilly (sliced)		1條
炸蔥花公仔箱論壇, {6 n! K+ d' N7 d7 G& V: d  |
fried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)) J5 {, ]* @) p4 C
spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干" X. n2 ?, m9 J
dried chillies		15條
小紅蔥公仔箱論壇( K3 s4 H% t2 i  C6 g
shallots		8粒
蒜頭
% d, u- W) L* A3 D' igarlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧
/ @/ P* F* S5 H: _belacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽
; [  N+ `/ I2 e! I4 \* \tvb now,tvbnow,bttvbsalt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽公仔箱論壇7 O3 o: [4 [; j+ m" X) ~
salt		半小匙 ／  ½ tsp

% O: j: S* b. e  K. W公仔箱論壇
( c0 U. ]5 Q; D) K. U' Y. R( K做法：
! S8 D7 Y& V9 w0 ^- E. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. p3 z1 x- H: C# _% _
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。公仔箱論壇' Q, l) U, r0 s; R' Z$ e
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
* I$ Z* G( m  w. d8 I) j) ]) n! p4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
7 y1 E  N$ B' h" ?" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。2 E; i/ X& g1 y
5.39.217.76& S2 j  ?: f% ~. J+ g
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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