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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:47 PM 標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) & t! L) l4 ]( ~ m# J6 t! Q( kbean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb' k' h; X* w) T hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油; j0 M3 _; \|/ R- d! P" W' P hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨公仔箱論壇; z& X# f* j$ p pork bones	600克／ 600g
清水 water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)# D% p5 ?3 W$ u) T kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) 6 w! u5 v) U) _3 j5.39.217.76lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片) ; @9 I$ U* {9 {6 ]% q }8 ared chilly (sliced)	1條
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb: a6 u7 l) h+ q4 @' z+ M; @ fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)4 c, ?6 R3 x5 j1 B spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干" `9 P5 }# ?$ g' L4 Z dried chillies	15條
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 d- \|' ], c: H8 o# g shallots	8粒
蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g/ a K6 \|2 ?5 N" d+ e2 N6 c garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧, q" Q0 F0 S4 w: V/ Z& S( H% ~ belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽 # ^" ]% `2 s) V6 l5.39.217.76salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽/ \|. \" y# J; i$ v) x0 c) b salt	半小匙／ ½ tsp

5.39.217.769 B2 i  f, [# x; S- ~: G

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ C0 u5 G2 `7 |7 G" i) J: |9 N% I
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。公仔箱論壇2 \. d1 L$ X! V$ h9 F$ `  `5 F! U) r
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。5.39.217.76; `* I( j% Q1 H( b; u; Q6 |
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 o+ ?( K9 k7 P0 g; \& Y# ~0 S
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。公仔箱論壇" c6 J  \7 o/ y( X
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。5.39.217.76* N# }: p# H4 m% {: a( v
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蝦麵（PRAWN NOODLES）

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!

作者: kko338 時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.

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