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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 x  Z. H+ e
noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)
0 g0 O3 Q6 D: T9 r. k) Atvb now,tvbnow,bttvbbean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)公仔箱論壇' G3 H0 p' L! G3 Q# a. u
hard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油$ B6 u( U+ U' r. c; j
hard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦/ I+ P1 u) ?& S
big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨5.39.217.76. x( @0 E: ~! [1 d
pork bones		600克 ／ 600g
清水9 J( Z! O6 ^- m: x
water		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)tvb now,tvbnow,bttvb) P/ |& @' S/ s6 m& W
kangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)
% @  y8 Y5 W& l+ u  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)
2 y& L7 d' V  O5 l: ]' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chilly (sliced)		1條
炸蔥花
- r% D3 @) l5 U" Btvb now,tvbnow,bttvbfried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)
8 u" o, C/ B, }8 b" J3 N公仔箱論壇 spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干6 d7 B; g# b+ g4 k% D6 q
dried chillies		15條
小紅蔥
& y  @; O" R& j  V5 M3 atvb now,tvbnow,bttvbshallots		8粒
蒜頭
) Y7 z5 @) J" @' C4 |tvb now,tvbnow,bttvbgarlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧
, a. y0 b0 v0 l0 xbelacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽
! }* p5 O  z4 i7 S( t8 x2 x7 nsalt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽
! a5 d! s7 E0 l3 Wsalt		半小匙 ／  ½ tsp

8 V8 B7 g6 G, ~( J& W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! `# l4 x; I6 P! ^5 x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ m# _2 y/ w
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。( Z- u9 l# J4 P7 a  I
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。公仔箱論壇( O* {$ s. }: B1 r6 d) K! E
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
9 _9 F& K) S- X/ Q; b" F: Otvb now,tvbnow,bttvb4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。2 h  H  M* `; e4 h) c. b4 L
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 \' R2 ]0 B- d

7 z- {. ]! g; m3 n. q, |6 O公仔箱論壇
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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