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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)1 P: L/ P0 i! b% \' o/ ^  A+ P
noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)
4 V4 g% f& J% r/ D4 s( I3 M" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb# S/ d. q( j9 g
hard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油9 P6 z4 k! J0 W9 l
hard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦公仔箱論壇, V4 A( P2 @: u# ~& a
big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. \7 E( o& z8 E
pork bones		600克 ／ 600g
清水
4 S  _: i& K. h) H3 H7 W- w8 Mwater		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)/ \7 [$ F( W2 r) K6 d8 Y
kangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)% W& z4 _" ^( y+ R6 A$ X, T8 f
lean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)
5 `5 {( Q/ Z. n5 ?' Y* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chilly (sliced)		1條
炸蔥花公仔箱論壇- p, j5 ]1 A& {0 E; S
fried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)公仔箱論壇- H* }& f3 ]. w) u  [: `
spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干
( Q( ]- D0 V+ q8 @" y5.39.217.76dried chillies		15條
小紅蔥
$ H% ^+ I" Q- x7 p; \* c- N) @. ?9 x5.39.217.76shallots		8粒
蒜頭
  s& ]' j# y% N% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 y# {/ {: N7 j) c
belacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽
# E9 v4 M1 [1 E6 {' p6 psalt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽% ?5 T1 D+ T: Y& W
salt		半小匙 ／  ½ tsp

/ ^  U! V3 `4 p/ `7 G公仔箱論壇
  C4 A" X: ~% Z1 O3 q- S公仔箱論壇做法：. q+ D  o/ E" r0 ^& l" M8 V/ \
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
7 i' G# a; \+ {# B2 O! Etvb now,tvbnow,bttvb2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
) Y) N& A  _; k! R! n5.39.217.763. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
/ q# N" F& a9 f, H  @3 i% J' L公仔箱論壇4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
. [6 z7 h; k' K5 R: k9 @; i- r5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }( F' U! [+ a  l' {  i' L
5.39.217.762 x8 `) I8 g# S% l' P1 X  \1 P- r
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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