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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:47 PM 標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb& G; l3 l; b- U noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb E& A, [' M" D- I) Z bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) 6 K8 J% r8 y2 p$ Z公仔箱論壇hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油$ O- T* d0 a& k" Q hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨5.39.217.76( c" t+ D" H t2 X. q6 S- o2 t3 t) F7 O pork bones	600克／ 600g
清水 water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i8 h" u7 N# M( ^* Z6 M kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)/ k% U2 ]2 m c lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q+ g) y! I, l, u& y red chilly (sliced)	1條
炸蔥花! a* e9 f1 J- }6 B fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 r8 H, A3 G1 L$ v( v) E" t/ p dried chillies	15條
小紅蔥 4 [% Y7 \0 H& c0 i3 Fshallots	8粒
蒜頭 garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 ; i o* `& s' qtvb now,tvbnow,bttvbbelacan	1小匙／ 1 tsp
鹽 7 r: E; p. v4 Htvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽" o$ G% w8 Y1 m% _9 p; j, l salt	半小匙／ ½ tsp

5.39.217.76" ?: B5 f$ N& k5 f+ {% R/ V
tvb now,tvbnow,bttvb# [- D& z; X% {" D* ~8 \
做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `+ [: N7 ]$ x$ E
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。公仔箱論壇/ T; `, J( G; O/ R, o* z
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。

蝦麵（PRAWN NOODLES）
8 L% [- b2 K. b

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!

作者: kko338 時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.

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