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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條公仔箱論壇4 n. w- |" w" l6 e8 Q! e
kueh teow		350克 ／ 350g
食油
$ k& d. |! I+ {, u/ S( s% b2 a- Poil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)
0 q2 X1 n# O2 e2 s! r: Q) |公仔箱論壇garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
2 T$ @8 Z1 Y& u6 C: t8 elight soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油: h; C0 {% i- R- k6 H2 Z: ^
dark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp

) T, @5 f0 i9 h' r  J) D5.39.217.76
* t* T% i- V1 d& L4 itvb now,tvbnow,bttvb. j- ^$ i0 i5 c
汁料 Seasoning
上湯
: {" v+ u) A4 a0 ?2 B8 E4 X9 xchicken stock		500克 ／ 500g
醬油
+ T! ]8 @# ^2 o公仔箱論壇light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油
9 B6 A$ Z5 Z) L1 x0 ysesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉) X0 w/ H$ [3 y: D( v% W6 l& Y
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e* `5 b! k  R9 t
sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽
* {7 o/ k+ x! y0 l: ^' D# dsalt		半小匙 ／ ½ tsp

3 y4 |* [5 s. Y4 z' }0 ^$ @2 y公仔箱論壇公仔箱論壇+ E) i6 n% v. a+ w8 D9 A+ C7 g2 h( Z

4 Y$ V. z# I- Z+ k# f8 q5.39.217.76
( x# l8 t; z) f5 i! e
A 料  Ingredient A
雞肉5.39.217.767 d2 I2 s8 ]3 k! r% Q' s5 {
chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉+ A: q4 N. o: m$ }( D" ]/ [
pork		6片／ 6 slices
蝦肉公仔箱論壇/ c* N+ H9 q! l; \% d6 o
shelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條), |/ E. v7 c( q4 q* U6 a
squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心
2 |, E$ o3 I( i公仔箱論壇choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
# ?% i/ ^' A8 ~4 l9 o公仔箱論壇cornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）5.39.217.762 k" r" O6 ~* @7 L9 X3 x, q7 ]
egg (lightly beaten)		1粒
8 F( ?) L! d8 ~! c( a5 `
. F7 @9 s# U$ ^8 Z! S/ z2 y

1 [5 v5 t$ Z2 X9 r: I4 ?做法：
5 C1 M" m8 ^9 S1 ]: r1 @3 y7 x* m公仔箱論壇1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A8 o" N7 C+ Y4 A- q2 p
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
% }4 i7 ?2 R& V& w3 D' j7 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。5.39.217.76# q: o! C) I' ^, o2 e. A
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
" p! R8 k0 k- y7 v3 L" w: y* ?% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g& y/ C. p5 C7 q1 H8 Q' G1 ]' E8 C
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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