公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:46 PM 標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料 Ingredients
粿條tvb now,tvbnow,bttvb$ P! j4 P3 c5 R0 a/ B/ H kueh teow	350克／ 350g
食油tvb now,tvbnow,bttvb! \4 b( d3 S5 F5 v7 V, \| oil	2大匙／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)5.39.217.760 y+ p2 F: o' ~ garlic	2瓣／2 cloves
醬油 6 F1 ~$ \|1 S! g. d& O/ j5.39.217.76light soy sauce	2大匙／ 2 tbsp
黑醬油 . {. {5 k" @. @ D1 f公仔箱論壇dark soy sauce	1小匙／ 1 tsp

0 t/ ]: ~% ?; }; u0 ] M: @! o! C S

汁料 Seasoning
上湯 chicken stock	500克／ 500g
醬油5.39.217.76$ w8 I* ]# X. e9 s! C$ }* N4 j light soy sauce	2大匙／2 tbsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n4 I' `2 z" ?# J sesame oil	半小匙／ ½ tsp
胡椒粉公仔箱論壇$ [. M# U$ ~4 t# h9 \|! D pepper	¼小匙／ ¼ tsp
糖 sugar	半小匙／ ½ tsp
鹽公仔箱論壇, j7 _) }, {+ Z/ k* D- M- i7 D+ G salt	半小匙／ ½ tsp

5.39.217.765 V- A: B# P. b; G m* L4 T6 v! r

5.39.217.765 G$ d5 I) B3 w/ e+ v9 l
tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 h; U Q4 e

A 料 Ingredient A
雞肉 2 \) D w2 e1 N5.39.217.76chicken	6片／ 6 slices
豬肉! D+ O; X; [6 B# ~6 Y) k6 w D/ P; O pork	6片／ 6 slices
蝦肉 ( ~" { M% Q8 {5 h公仔箱論壇shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)tvb now,tvbnow,bttvb9 S; V( q, g: `9 F d1 c' x' [6 h; n squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克／ 50g
菜心 choy sam	1棵／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡) cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）tvb now,tvbnow,bttvb: {8 k0 h @( F) s; V- s+ M egg (lightly beaten)	1粒

tvb now,tvbnow,bttvb' l: G5 w% P" r! \; y* r2 N' J

3 m0 U& r2 B: T% ?; x
做法：! M4 V4 O W* F
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。0 g( _/ e/ `- p1 N( c O
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。

滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
3 f: `4 Q) g, H( X

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)