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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
" o' H$ y; R7 e' O/ s+ Z" C3 Xtvb now,tvbnow,bttvbwan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb' T' A( I/ X9 g5 b" q
pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)公仔箱論壇0 ~! K: M1 V) s8 [8 n+ k
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
+ G7 [$ M) b! S4 ~5.39.217.76dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
, o+ T8 P* w# stvb now,tvbnow,bttvbwater		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
  {9 m2 P3 F: d9 d/ R8 K  ntvb now,tvbnow,bttvbchoy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 F& {5 s2 l/ H- Z7 j
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i2 m8 B* m9 N" G
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花- ^, ?0 T# M" Q! y  V& q6 o
fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

) t7 y0 x9 U9 _  _
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  G8 d9 _) I, |, z7 W; Y3 v: P5.39.217.76
調味料 Seasoning
鹽
5 }4 w4 C! l% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B9 Z9 D: n# {2 \$ r+ Z
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精) y0 I% x$ U- ^+ m
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
8 R6 S2 T" P/ o' d& g* y1 z' r* Htvb now,tvbnow,bttvba dash of pepper		少許
麻油
9 M: F8 F4 ~/ g+ l& b  \( M公仔箱論壇a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls
公仔箱論壇/ |( M3 i4 V8 B, ]

& a' w1 ]0 S. D& j7 n" R( O% i0 J' H5 y( Q: s3 q
做法：5.39.217.76& \5 H9 g4 B( C( x+ [
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
/ r3 i4 d! O# o0 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。( A8 B% V2 L) l
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% N8 W! p) H% ]/ e2 q  l9 q* t& r
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。5.39.217.763 ~) j! `+ \2 N+ Y# }: E
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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