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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
8 ]6 P- B" B# q6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
7 |' B% e- n7 S/ e: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)
  D# l  a) R) J- u. b, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B% n$ t1 [9 N4 I* I0 X
dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
+ }: `5 S/ X4 b+ n! Owater		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)0 K' K; h5 S) l0 S: I6 m" O
choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H  E% x% L& y/ ^! {
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)公仔箱論壇& O3 h* K8 a+ o! u( Y! T$ }
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
( g# ?/ F% H2 }# m# N" Ifried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp
公仔箱論壇8 W  m5 z0 h! t

0 c4 {3 U7 [" s$ U- }5.39.217.76  |: s0 N1 V* Q  S9 a& g( v2 N
調味料 Seasoning
鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 o' g/ I8 U3 u) d5 w/ z1 i9 }2 \& k6 V
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油; @9 @' j* d6 E/ ]
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精
, B0 P" Q) L+ B9 e7 _7 B公仔箱論壇ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W: {6 @# A  z5 S* p
a dash of pepper		少許
麻油5.39.217.76$ v+ A2 c& _% Y3 N! _: [
a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls
5.39.217.76$ X7 `& m' L! r* y$ z! \" ?
6 L, w4 s* c3 L" r  Y% t0 Z! w5 f

8 o" F5 D, a- i% a7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 i7 O; P" f: _  R9 N0 [; @8 \2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- Z, ?1 [/ H' |& O6 i
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
6 G3 U8 f: A; V4 e$ ~3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。+ V+ h) y' b' z6 V+ @1 f4 O
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。) u* }4 ~9 D$ i! w* A, l
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
9 B. r6 z4 ^! N) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j( w7 D. D; M5 u: w4 P
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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