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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
1 L. d/ P7 T' g* e* G' n) t2 o! ntvb now,tvbnow,bttvbwan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
' f3 |" s( Z/ s4 i; \4 rtvb now,tvbnow,bttvbpork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)
) v" Q4 b8 r  fprawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
6 n' x5 d' o+ s6 I9 A" Qtvb now,tvbnow,bttvbdumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
* R7 f  W4 {  u) a公仔箱論壇water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
) c' x) N% C3 v  T3 [8 o* x9 wchoy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯tvb now,tvbnow,bttvb( L7 a# J5 i1 o7 T+ W- J
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)
+ A& q$ f4 Q: H0 s/ `1 Q6 X9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
+ c4 r8 b0 l3 r) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

, q  F$ d9 x  G- ~5.39.217.76, @1 n" _* I$ \

2 P$ s. p$ R, z3 A5.39.217.76
調味料 Seasoning
鹽tvb now,tvbnow,bttvb" ~! y1 n  O+ }2 _* ?
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油公仔箱論壇* U: W% c! A( A" \0 |/ ^
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精
1 z# q+ n" F4 X( H) V: ^* R7 }) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
4 T  u/ }* M/ O$ m5.39.217.76a dash of pepper		少許
麻油
; s( t, ]/ A4 `* X. }) vtvb now,tvbnow,bttvba dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

8 M' w$ ^8 f- Q7 R3 M公仔箱論壇
* F" P8 Z9 u+ B+ k) y/ {公仔箱論壇
% E. Q2 ~4 k+ B- h# F& Q5.39.217.76做法：
+ }2 ^9 c5 P1 Y2 N1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。# B. x! _6 O) C" R  P& ^7 j
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
; }9 C" l. f/ g# V( Q6 \. _3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
8 }# u2 i' S- l7 F4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
3 m6 F2 c( {! Q  Y! Q2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
1 j$ D7 o3 |1 U2 u# N
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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