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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
* `% y( F% K5 N& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)公仔箱論壇- ]: e+ I, i+ P
pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)
. ~) b+ z3 ~# P3 F; w; r) Z" P; `( e5.39.217.76prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
5 s7 ?  Q" H; v1 m( z! _% Edumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
4 l! d- ]' e  o) x0 ~- O/ Ktvb now,tvbnow,bttvbwater		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
8 @2 N- Z9 [  K  o5.39.217.76choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯5.39.217.76  ^0 K% ]4 M  _$ |; Y; _& m
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)
8 g8 w7 r: N# [" w8 u" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花公仔箱論壇- C" e: d3 a3 g( V
fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

* u# [# d6 I# {# itvb now,tvbnow,bttvb
7 d$ R6 r7 F! a( O* qtvb now,tvbnow,bttvb
5 ^8 U( l+ j7 x; y6 B5.39.217.76
調味料 Seasoning
鹽5.39.217.76* c5 H9 L1 J. u3 P0 P
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb! R* E1 ]$ t( }4 \5 J9 m& p/ X; ]3 t
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精' |( O2 E% ^  k" v
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 v% E8 B8 P  b" ~
a dash of pepper		少許
麻油
: J9 `  Y; s& a" a2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

8 S" d" P8 X0 y3 c3 D" S8 z5.39.217.76
  E9 A, {3 M4 Z, X# `公仔箱論壇5.39.217.761 }8 B( \6 @& l( c/ f' y/ ~
做法：
+ t& i3 \( g% f5 D) {8 r2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
0 {* g' b5 s* T6 ^0 d. }2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
, J, }* v5 A( Y* \3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。; ^; @; ?& w9 S& m4 `
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。5.39.217.768 G7 L" O7 x7 D" M
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
9 m" S; U) E7 \- t, a: P7 ztvb now,tvbnow,bttvb0 l2 _+ f* |: Q
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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