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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
' \& f! y, @# t/ q5 S# _) W: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)5.39.217.76% G' c/ _. F( ]2 t# C* Q& O* N
pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)公仔箱論壇% G1 |$ a3 V0 V# o
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮# T( c, Q! E! x
dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水7 j) P. s8 H. K+ [( r$ L
water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)* S+ a( e" c! {: E" v# B
choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯
6 \* ?- l, {1 R3 ~+ @- R% p* `8 U' ltvb now,tvbnow,bttvb superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)
5 D6 e$ ]$ d* T" c  Cspring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
$ M5 b! o; T' m' htvb now,tvbnow,bttvbfried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

" ~- _$ t8 `5 n& C6 U4 t5.39.217.76. i" E9 h1 M: O0 L* l) Z" \0 g8 I$ }
公仔箱論壇( [; a" g% o( c9 R7 d# P
調味料 Seasoning
鹽7 d/ c$ A% |9 P5 z
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油
/ C' B( Q8 ~1 L* ]( h) h' Klight soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精5.39.217.76, O- Y' L/ `5 N( C0 ~" y
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
( |4 A  g# \, h( B+ B: U5.39.217.76a dash of pepper		少許
麻油
1 M& }0 ]( J4 I" P4 y公仔箱論壇a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls
' |8 F- @% U( ]* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ C$ l; z' o. I" K) h- k, W' ^

  G1 |  r, w  a5 E- k; `tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 B& r2 k5 V- G. J* C, m
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
  p# F# c: B- L2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `% ^( a( \- E2 ~- e4 H+ v5 d
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
! G- I+ |' n/ E' G2 X9 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。8 k2 {3 _! z/ k! t- o- U
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。公仔箱論壇  m0 I9 }6 L( \/ X5 M& S

: d# c; s, O2 |$ |: I0 l) f/ {5.39.217.76
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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