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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
2 j% I& I8 X0 n2 h0 i  [, Bwan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎): \- `: A# ]& M$ k* d
pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)
% Z( |' @! Y* m3 M$ M$ w1 b# ^' ytvb now,tvbnow,bttvbprawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮公仔箱論壇9 K/ n( s) b* G/ _
dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
! `3 H- ]8 ?9 u7 t8 T8 atvb now,tvbnow,bttvbwater		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
; |! h0 k) m7 b# G3 C( ]公仔箱論壇choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯
1 D( _% s. H2 ?2 ]tvb now,tvbnow,bttvb superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)
% U# D/ s- z& a3 X! l# v" V+ n公仔箱論壇spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
' l1 o( N3 C  o$ @公仔箱論壇fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

6 Z/ ~8 y( z/ L- s& H8 ntvb now,tvbnow,bttvb
5 O. A+ |' n/ D& w8 Y
4 g; g3 Y( H- a5 X( U
調味料 Seasoning
鹽5.39.217.76: s1 O' H0 p3 x9 l% D; U1 ?5 U
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油5.39.217.76( {$ Q0 k7 S: n0 k% q5 J0 O
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精
1 \7 y$ d3 j9 `* s" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
8 J* U/ b- |7 w& Xa dash of pepper		少許
麻油
) r) U& ?, H) Sa dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

" N, ?. _7 X/ Otvb now,tvbnow,bttvb
. I8 |/ v) `3 {; y5.39.217.76
' |5 M& d. s( `7 X7 e! z+ f公仔箱論壇做法：* }; b7 \& H, |# T
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。公仔箱論壇$ N! b% w/ k$ y% \6 c
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u( ]" _& a0 N$ B3 y
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
3 ]% b. _) \1 O( J; M4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。" f6 u9 [. A: _8 h/ R
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B3 |- H! ^) Y. {, ?; X

5 O) D5 C9 i5 h' L- C! y2 i% ztvb now,tvbnow,bttvb
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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