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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵公仔箱論壇; t9 W: A/ q' N8 W; v
wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
! m" z- {' x; Q$ f& Cpork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)
0 l- ]$ i. ^7 e6 K3 w' gprawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
2 o2 W; ?: U  X1 Cdumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
8 w4 F/ e2 D8 a( ~4 |, ~/ ftvb now,tvbnow,bttvbwater		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
: R+ J  l9 k0 h& x$ d4 B# I' zchoy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯
5 N7 T3 K+ Q( V公仔箱論壇 superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)' W; S4 M7 j& Z, J  P  U' f3 b
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
: z$ }" r2 G1 f4 h+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp
公仔箱論壇+ x: s" `" m" Z; |1 j8 g
公仔箱論壇" W4 g" Z  |% ^/ V# @
- @0 c* X% n6 i$ Z# F9 j
調味料 Seasoning
鹽8 a% O- a9 ?6 j$ |/ A+ x
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油/ F4 i0 Z6 d) l9 k7 K4 ^1 x3 h
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精5.39.217.769 I& p6 p5 T( v
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉! R" L* L- |4 [
a dash of pepper		少許
麻油
2 m" H# f+ _: J% H7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

( ?) n1 H3 |. n  N5.39.217.76
- G% ~5 \  B. \/ z4 H( `: W0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L7 l4 P7 G" |8 e0 M' C
做法：公仔箱論壇: h' \, q  x0 J  a8 g
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
6 G" s4 u) y: h8 @& [, u: o& L2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
+ }; y# v1 Z) P9 f3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
9 \" h! Y' b% ?5 s/ l5 \' ?4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
# o+ q" w# G" [. Y9 K& N5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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  Y3 e. k4 F  K5 V6 b) F; A2 J" P4 x5.39.217.76
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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