標題:
[食肆地點]
社企Cafe健康煮意
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作者:
nt1972
時間:
2013-4-10 01:36 PM
標題:
社企Cafe健康煮意
幫助弱勢社群有很多方法，捐錢最直接，卻和弱勢社群少了一份互動，他們渴望的其實是能力上的認同，所以極之鼓勵大家多幫襯Cafe 330和甜在心這類社企餐廳，兩店不約而同新開在大學，供應的意粉、糕餅、咖啡全部用心製作。師生們也踴躍以行動來支持，你呢？
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由新生精神康復會（新生會）開辦的Cafe 330，旨在提供工作訓練及就業機會予精神病康復者。第一家店開在沙田威爾斯親王醫院，可惜受環境所限，只能供應三文治、蛋糕等輕食。最近Cafe 330獲中文大學支持，新分店進駐校園，悠閒氣氛與Cafe更合襯。最令他們興奮是多了個較具規模的廚房，可以增售熱食如意粉。新店暫時每日供應兩款有機意粉，主料包括鮮茄煙三文魚鯷魚、香草茄蓉煙鴨胸等。為方便素食人士，亦有全素意粉，像黑菌汁雜菌、檸檬芝士蘑菇、茄蓉素肉丸等，味道一樣鮮香，廣受師生歡迎。
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新生會旗下另有麵包工房、雜貨店，資源豐富，所以新店很多食物都能自給自足，像牛角包、意大利肉酥、藍莓芝士餅，都是精神病康復者的出品，於烘焙工場製成後再運到Cafe賣。新生會同時希望藉開設Cafe推廣有機飲食，故此沙律菜選用自己有機農場的蔬果，支裝豆漿、香茅茶也是自家生產兼用有機材料製成，大家還可透過購買有機豆奶咖啡及蜜糖特飲以示支持。現時在店內受訓的學員，會因應能力參與清潔、烹飪、沖製飲品等工作，經驗主廚蔡師傅和咖啡師Benny亦樂於分享他們的秘技。假如大家也能像Cafe的員工懂得互諒互讓，這個世界定會多一分和諧、少一分戾氣。
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3月開始，浸會大學內多了家叫甜在心的Cafe，合作夥伴YMCA負責為新店招聘員工，入職條件不需具備專業咖啡師、餅師資格，也不用擁有數年以上工作經驗，因為這家浸會大學首辦的社企Cafe，旨在為十五至十八歲低學歷、低工作及學習動機的弱勢青少年提供就業機會。別小覷這個機會，它可以讓年輕人發掘自己的興趣和能力，培養責任感之餘，也提高自信心。現時店內最年輕一位員工只有十七歲，有開店前已學過焗糕餅、沖咖啡的，也有邊做邊學的，清潔、收銀、落Order都由他們負責，客人每點一份三文治、一杯咖啡，其實都在為他們注入強心針。
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為加強Cafe的獨特性，供應的食品和飲料，盡量不與校內其他食肆相同，鮮榨果汁、花茶和拉花咖啡便是只此一家。這兒的咖啡豆新鮮即磨，並採用鮮奶沖調而成，分外香濃幼滑，是師生們的提神妙品。口味亦多元化，Latte、Espresso、薄荷朱古力咖啡等超過十款。飲品如自攜器皿，更獲減一元。朱古力鬆餅和心太軟也驚艷，餅身鬆軟，加熱後朱古力味更濃郁。為保持新鮮，心太軟每天只預備十多客，十八元便可享用新鮮熱燙的朱古力暖流，超值！想成為甜在心員工的青少年，其實遠多於職位空缺，真希望這類型社企Cafe能在各區開枝散葉，讓更多年輕人得到幫助，找到自己的方向。
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