標題: [食肆地點] 跟唐唐吃雞飯 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2013-4-10 12:57 PM     標題: 跟唐唐吃雞飯

9 `4 J1 V' B' P5 T8 b
世間最遠的距離，不是「你在我面前而不知道我愛你」，而是我在銅鑼灣茶記吃餐蛋麵竟然要$48一碗，還不包飲品，銅鑼灣變得很陌生，要吃不如到灣仔！吃在灣仔，我們不走闊落的軒尼詩道，而走狹窄的灣仔道。它不是日月星街那種有型中產，卻是高中低市井乜都有的飲食大熔爐。9 ^0 q* L& ?0 B, u) A. Z; R7 [

. r8 g8 Q3 h3 q  Ztvb now,tvbnow,bttvb唐唐帶紅：老巴剎廚房
: q& }6 F6 _4 {! }( U4 u1 I
9 ]4 R  o! ?+ E( D# w$ m( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! C, G8 b+ @( P& L; J7 ]
公仔箱論壇& B, s: b& V+ \6 k( g  ?0 G
灣仔道上食肆眾多，講人流，你絕不會留意到老巴剎，但它正是灣仔道近日紅店。去年12月，本報拍到唐英年及任志剛等一眾前高官在此歡聚，令食店紅火起來。其實不設VIP房的老巴剎私隱度極低，但不少名人均不介意紆尊降貴坐大廳開餐，在天后時有周星馳，而蘇民峰最近生日也來包場。店主Billy：「這邊好多『上大人』來吃飯，你們社長董橋也來過。但我不想高調，一高調租金就上調了。」Billy擅長東南亞菜，多年前曾在天后開設老巴剎，但加租後把餐廳頂讓了，轉做私廚（有報道指是替林青霞做家廚），兩年前老巴剎又在灣仔重現。「我一直煮東南亞菜，但這些菜小碟小碟的，不夠交租，於是就把它變變變，附加一些價值，慢慢就變成了如今的Fusion菜了。」老巴剎菜式創新，例如一個普通的海南雞飯，它夠膽死賣近$400，「海南雞飯我賣了好耐，有一陣子好氾濫，鬥平沒出路，就不如想想有何特色吧！」雞，Billy當然用鮮雞，用油慢慢浸熟，最特別是雞飯原煲上，飯粒帶黃色雞油，飯窩中央處更放滿香茅、南薑、葱蒜等香料，「別人的雞飯都一早煲好，但我這煲法，飯會有新鮮口感，因為有雞油滲底，吃時還帶飯焦香味。」
. e5 H; C5 ?% u7 Q7 ?3 g5.39.217.76老巴剎只有36個座位，交租搵食全靠晚餐半私房菜，「你Book枱講了『畢值』，我就替你構思菜單，由四五百元至千多元一位。」千元的菜單有矜貴鵝掌有翅有魚，但Billy笑說不及酒架上的名酒。別以為他只賣貴價菜，午餐只約六、七十元消費，這天試了巴拉醬羊腩撈麵，羊腩好吃不羶，那碟用麻油豉油等炒成的撈麵，香到我跟攝記連吃三碗呢。
* h3 E3 y+ Q0 D! J" A9 N2 |4 A
( i: X& J9 E: y- T" N* Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r! I6 R) o& F+ ]7 F0 o: ?6 R5 {

. \5 Z) F8 B8 P+ x: u; J
! O* J1 ]* h7 D: X: ?* }  T& N) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 g2 G) c7 q- ]9 f+ `0 u
5 v: N0 j3 _$ Y

. }: r& {5 ^+ l4 utvb now,tvbnow,bttvb
# Y8 S& f6 F- [$ w: H% W5.39.217.76
! ?6 W- l- f+ k2 z  \  {. N( e. m

■蘇民峰剛剛包場做生日。

■老巴剎Billy哥

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 E# u3 |- \. |3 ^9 m

8 e2 V6 K* e( c* R" G% }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 c, _8 q6 e1 E3 j0 p6 _# ]
5.39.217.76" Z: m, I% A) v& P' h# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 a: V3 |' x% ~0 f( F' [. b

' a$ v" ]) Z1 a1 [& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

■唐唐跟任志剛等一眾「上大人」在老巴剎吃飯，還上了《蘋果》頭版。

■灣仔道最窄的行人路路段，往下一望，有小小籃球場一個！

■籃球場對面，有小小公園一個，幾清靜，無乜人留意到。

& c- V( ?3 \9 m5.39.217.76
- @1 h: `* d5 `! l; y) G
  F$ A. @: c. ]" ]8 j
; \) n. }; d# ^9 }) Z6 ]4 Q/ a% e4 G
! h* f2 }9 n' a/ X+ p

原煲海南雞飯$398 5 S8 Y: W; k6 w, R2 {  M" Rtvb now,tvbnow,bttvb■海南雞用上鮮雞，低溫浸成，但最特別是鋪滿香料的飯，一捧出來就滲出陣陣混雜香料的雞油味。份量也足，夠3至4個人吃。

醉酒鵝肝$1380 O& Q5 ?- Z4 w/ l8 \9 u8 C! J ■鵝肝多用煎，但怕油，Billy就用花雕酒加鹽，再用低溫油把它浸熟，配餅乾吃！

巴拉醬羊腩撈麵$58 % @$ H7 m, y5 W( X5.39.217.76■用豉油、醬油加巴拉醬撈成，巴拉醬即馬拉盞。麵身有彈性，而且香到不得了。

8 S& r* G/ E6 v& ~8 w+ q# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老巴剎廚房地址：灣仔灣仔道207號地舖
7 a. s, v3 z1 h9 T5.39.217.765.39.217.76, ]. T8 p7 s' S/ [/ P# r! \

+ {' b. s# B! ]; B) \6 d/ j3 m公仔箱論壇
% b7 L5 B$ ^! C- }, L8 F7 P: t公仔箱論壇
! g' @( E, j! G7 W- \. ^, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐樓賣懷舊：原汁原味走過灣仔近舊京都戲院前位置，例必被一幢黃綠色的唐樓吸引，只見舖頭四個大字：原汁原味，賣的是香港情懷懷舊菜。創辦人卓家茗07年以7,000萬購入全幢唐樓，樓下做餐廳，樓上改為特色酒店。負責人Jacky：「我們保留了唐樓的特色。食物方面，我們標榜廣東菜、順德菜，多用蒸法，較少煎炸，也盡量用原材料做顏色，例如話梅豬手煲、咕嚕肉都用上生楂汁上色，不含化學色素。我們也強調不加味精，除非材料來前已加了。」原汁原味做的不少是工夫菜，大廚麟師傅從前在翠亨邨工作．手藝帶順德菜味道。舖頭開業初已頗受好評，唯靈曾撰文大讚，餐廳去年更入選米芝蓮，但價錢還算親民，晚間人均消費約$120。樓上酒店則保留唐樓風格，小的房間只有百來呎，但有騎樓，很吸引外國遊客！ tvb now,tvbnow,bttvb* _( V3 M1 S9 t: _
5.39.217.768 a- Q2 f  R5 `* {

4 E  j5 I) n9 Q! F4 Y+ c
0 T( \! x: B; @- P3 K0 T
+ S9 ]3 t  X# Y8 U4 J1 M% u, }* G1 N; I

5 s" D9 z8 W8 p5 ]/ o6 e- B- y
* p% E# O& @5 ^
7 m6 y9 c" B" ?9 H; E
) e2 G3 h8 ^( q4 @) ]1 J+ V公仔箱論壇

南瓜焗雞$108 2 O; i" i+ O: P! l, I8 s* E1 m公仔箱論壇■先燜熟南瓜，把雞肉放在其中，堆上芝士再去焗，三者香氣混成一體，很滋味！

香酥魚架$108! ]1 @- c) A- Y# J ■魚頭好吃，魚頭中又以魚骹為上品，這道魚架，麟哥將大魚魚架炸香，入口不覺油膩，每天只賣約十個。（須預訂）

話梅醃豬手煲$885.39.217.76. b0 X5 j: h9 @" P( W: ~' L ■以生楂汁上色，豬手以話梅醃成，未入口已聞到酸酸的香味，很是吸引。

6 z+ l. m* a1 M( `& C5.39.217.76
* ]' M8 B3 [* k5.39.217.76
! W9 r0 V/ _& g公仔箱論壇
; S' p1 {8 P& c4 w4 n+ f  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z0 d3 p/ n+ {7 W+ f0 W- A
5.39.217.76& Y& o" j& J  E( K: x5 z) o

■大廚麟哥

■原汁原味以六十年代懷舊作特色，店內風格也一貫傳統。

■酒店名「名樂居by the park」，附舊式唐樓騎樓，正！

! r& A4 F" E6 s7 ~6 h& b5.39.217.76  o" U& m8 f' _6 a5 {! B$ F

& g# f: p  ^) u$ L: h0 S0 v4 [) |. atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 {5 U+ R' J8 P6 ]% |# D2 z, t

; P5 x8 Z7 L4 L3 t- H+ m+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j  ^4 _, {5 I- g

Ada：「食物不錯只是有些菜較鹹。」

浚瑜：「我鍾意

■黃配綠的唐樓下就是原汁原味，上是改裝後的懷舊酒店。

  j) a5 m, m4 g0 R0 w" B
原汁原味地址：灣仔灣仔道141號地舖 公仔箱論壇6 B# H4 T3 v+ c6 s! p
5.39.217.76* ^5 ]0 Q. q  `: z! k8 |% K/ b9 y  w

( X: M% a; z  S9 d. v' O, `; P
( s- P3 E  h9 o3 v5.39.217.76
$ g$ G% S4 V( T 鴨胸肉越光米Risotto5.39.217.76; W$ a+ `8 l- w. {, U
■以越光米代替意大利米煮成，上有鴨胸肉，口感獨特。 5.39.217.76$ J7 k1 Y% a; `: i0 |
法式私房菜：Le Mieux Bistro有讀《飲食男女》，都認得Ricky師傅。擅法國菜的Ricky兩年前從柴灣工廈搬到來灣仔道的商廈一樓，點解？「在工廈交通不方便，大家都開車來。這邊近港鐵站，交通一流。而且這幢大廈也多食肆，囍宴Jacky、大喜慶高師傅也在樓上。」Ricky不論午市或晚市，都只賣Set Menu，以方便計算食物。他主理的法國晚餐主要做兩個Set，每月轉一次Menu，若已吃過訂枱時可以要求再換菜式。煮法國菜，但Ricky喜歡在菜式上加上東方色彩，例如是日示範的Risotto（意大利飯）就換上了日本米來煮，「這次我用了新潟縣的越光米，意大利米較大粒，傳統上要煮到它裏面帶少少生、粉粉的，但這越光米因為帶煙韌特性，Al Dente（彈牙）的感覺不同。」
$ o" h( @! [  D: ~tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ g. O7 z( E1 j; P% W
（晚餐：4 Course$580、5 Course$780）
7 L6 q! A- ?3 u) Y4 @  H1 b" i
+ f9 S/ |2 f7 g; T8 E' L- s
( b* |$ \1 _$ z" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% z6 e0 i$ i% ^( V

0 c8 u/ i) a! m5.39.217.768 G) c( p( s+ D1 b0 w- p# W; l
公仔箱論壇: J4 T0 _1 `& n0 \- l% D
/ F* i3 k' s! T1 K
5.39.217.76/ T. A6 m7 o/ K4 I$ u- `/ Z

3 ?; ]9 q) Q7 t& W+ ~

溫泉蛋海鮮慕絲tvb now,tvbnow,bttvb7 z9 a. u* _4 S3 k4 {1 q ■Ricky師傅先做好了溫泉蛋，再做的Mousse內有蝦、帶子及石斑肉及忌廉、蛋白。做好Mousse，Ricky把它唧進圓形餅模上，然後放好了溫泉蛋，封頂，拿去蒸，一切開蛋汁流出，口水也跟着流出了。

■Ricky師傅

■法式新潮餐廳，裝修有型。

! N- W! J2 ^& \. mtvb now,tvbnow,bttvbLe Mieux Bistro灣仔灣仔道83號
: \0 |- W+ v: Z' M6 q# b# W5.39.217.76
. T# |) u2 I" u* E' R# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k8 |  T1 i- l$ ~; E

, k- t+ p7 O4 @0 e1 ^# I1 mtvb now,tvbnow,bttvb, ]" {& A# b0 x% b( w3 c+ f
沿途食肆：
4 p+ J- v3 [2 b2 _+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m; i2 u3 |- ]  \# Q& Z/ n0 B% E) b5 T: Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" y, r; C4 ~: E/ a3 [
* z5 c% Q6 r! B" C1 T+ f: {2 }* u9 T
tvb now,tvbnow,bttvb' x9 ?. F' f1 d2 z- j

: C3 A: S, c# I. D1 w' w5.39.217.76杭州酒家杭州酒家正門其實位處莊士敦道，但灣仔道也有大塊招牌。它近年更越來越紅，連續三年獲得米芝蓮一星榮譽，除富貴雞，當然還有巨型魚頭！
* }$ f; T1 K% D6 }9 V- U
- U4 s- z8 D( [: u: W5 e. i) Itvb now,tvbnow,bttvb杭州酒家
  ^* g5 ?" J, }" \+ T+ L$ Y（灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場）
' J) G! j' [6 Q% J! Q  Q2 n5.39.217.76
, L6 m' I1 o9 c, |. mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% J8 Q( O; A4 [$ X! {' Z, u

6 W6 _8 a6 m/ H6 b% N$ E公仔箱論壇5 s3 V$ ^6 G- S. b; d0 Q4 G
tvb now,tvbnow,bttvb) b/ V) v7 W$ x: h8 \0 o7 E
潮州打冷灣仔道一邊接銅鑼灣，另一邊接灣仔街市。短短的三角街就在這邊鄰近（位處大有廣場對面），記者特別推介祥利飯店，小小一家，平民潮州打冷、小炒都有水準。; c5 H. G! x5 n5 r. }7 ^3 u

' j6 u8 b! N9 `' e: p+ v5.39.217.76祥利飯店tvb now,tvbnow,bttvb% ^' e9 z1 H& o/ o  i8 p
（灣仔三角街2號） 5.39.217.76& x2 g6 c( G% @( v% x# h
公仔箱論壇  H' E9 Y0 s% y0 v& `4 Q) _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A3 |; @" g2 c  k0 U2 a( g5 a( a7 d

  C+ v" x( G0 R1 i2 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 a* p1 @! U  ^8 {

' D) h1 F( S! ^: Y, g* ?% `8 G公仔箱論壇灣仔188商場188商場旁是食肆眾多的克街，要掃街走對面馬路的克街，果汁、碗仔翅、格仔餅、雞蛋仔乜都有。
3 t+ I+ M% c; Z+ w5 }tvb now,tvbnow,bttvb+ S- R: N* a- `2 e5 E: i8 y
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~" \+ T$ ^' C7 [+ N2 _

  ~4 `! J2 Q+ L8 P' `8 _+ J5.39.217.76
1 t+ R9 Y; O4 r2 p( t公仔箱論壇
2 [4 k$ ?8 W1 X8 d; xtvb now,tvbnow,bttvb西式燒餅逛到餓，隨街買點東西吃。芝麻/提子/曲奇燒餅，十元三個。
. S/ _# @; R: }9 D$ V公仔箱論壇; N9 v; ?/ {% @+ b6 r6 s) `
嘉藍餅店
8 \, b( W( u6 B# O# _0 w5.39.217.76（灣仔道234-236號）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0