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標題: [西式食譜] 自家意粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-4-5 12:40 PM     標題: 自家意粉

材料:00麵粉:12/3杯公仔箱論壇7 x1 ]6 ^3 A( }7 f6 [) ^
杜蘭小麥粉:1/3杯
4 [) `  z6 G- j$ o  s) Y, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋:4隻9 z/ ~5 e$ c  U- A, h
橄欖油:2湯匙
/ u  Q0 s* g! e# x. N8 O海鹽、胡椒:少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T" a6 h) o* j' y4 h; g/ Q9 {; e
帕爾馬芝士:3湯匙  Z9 [1 R& t& R4 w% D# E; e
Pancetta:8安士
) h' I' f. S3 P: V( Q8 R5.39.217.76忌廉:200克5.39.217.76! y+ M6 a: r) x4 _
雞上湯:50克
& j" T! \- b2 O7 jtvb now,tvbnow,bttvb菠菜:1/4斤
5 ^1 C; H; s( Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 w8 X' Z, K4 \+ J

& L4 z! b/ K! otvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
; Z$ l/ n' F5 k/ Z" Z- k( u1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰,會令意粉幼滑得來更有彈性。
! G" B$ u0 y9 ]. B0 V公仔箱論壇
3 \  K1 A9 X# j* K) \. ^公仔箱論壇2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好,直至少許濕潤便成。先加蛋黃,不夠時才加蛋白,就更易控制麵糰黏性。5.39.217.76+ m2 I, J' {; f9 l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: x; V# L& N6 o' b1 i! x# k' P
3. 落雞蛋黃前先熄火,亦需盡快攪勻,否則會起粒粒。
) E: ~0 m9 {6 Y7 y5.39.217.76
5 `6 K! P) I. b3 \( t6 |+ I( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 當麵糰摸上手覺光滑令身,代表麵糰成功。
4 O( O1 u6 M$ F( |1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

作者: peter1918    時間: 2013-4-8 03:09 PM

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