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杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。5.39.217.76, W) C( j! i+ v3 y7 P
杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。公仔箱論壇: W* f; U8 ~" e3 d7 _5 I* r
甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @( F1 P; ]' H: B4 M
甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
6 M" c' U6 u2 @& R公仔箱論壇專家意見：
2 T) h7 H9 @4 W  v9 y7 L0 F1 o公仔箱論壇開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。
. E! H1 P. U7 c8 I1 N; S% w5.39.217.76注意事項：$ Q+ `6 }% R1 b2 J+ a4 d7 X* b
以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。
6 Y$ O3 c$ D( m3 t公仔箱論壇如何吃？
" `4 p1 M6 t6 U+ ]' ~/ W+ {5.39.217.76小魚干杏仁開胃菜：tvb now,tvbnow,bttvb  {. l6 z4 ]: b$ m
材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。
% S* M8 C6 n8 \, Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇8 x, W5 W7 a( f3 Z( M4 i6 \; }8 D
所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。
- f8 G& |7 {8 B2 v' Y& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何選？5.39.217.76' _, b+ w# G1 D& b( A2 C
飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G. O" P0 |' }8 ?
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