公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2013-4-4 12:17 PM 標題: 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

吃魚和豆腐，抗老化防癌 5.39.217.767 I# h# v' y& Z+ ^

1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育
公仔箱論壇, U# }! s8 l% L0 b
2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。
tvb now,tvbnow,bttvb+ m& T6 ^9 _: o' |0 k
3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) 公仔箱論壇6 P6 A4 {- i* a5 `

4. 吃魚：吃肉＝3:1

5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 ! b3 Q- V$ K) s2 e- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; Z; r+ a' K- S5 Q
6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊
公仔箱論壇- Q5 {6 b% `4 ?% I+ z2 F
7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 o, @& c$ i" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S2 A8 m$ a9 \' `- x/ A. S
很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。 : r2 h! f) r7 v/ m" Y

江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
5.39.217.760 I; Z. B4 |0 E* T4 v9 K, q
江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
公仔箱論壇# g- _3 e/ C9 q! O- m4 M! ]' d1 L
其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 5.39.217.76; F$ i. C- q4 Z

其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
公仔箱論壇5 N0 X3 N! s; A4 D# B6 d3 m: U
不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。

江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)