奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊! N0 U( l V( u1 k* e# g* a
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最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 g: i7 @5 ~3 m
2 q, U# g: ?/ {& b( H- g1 `- C* z- V公仔箱論壇 雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。 * p& J+ \8 x. I ; n" t" @5 W( @) A1 C
美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。tvb now,tvbnow,bttvb# F$ Q1 _1 P) y; K( K" D9 M" v3 S9 C Z
; z' g5 ]9 }: E公仔箱論壇 Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。 6 b) r& G, _5 B' o7 t9 U ! h( Q/ w Z) }, C5 J
到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ X# ~6 `- x/ e
8 M5 z) J. g& S+ X* W# D* {tvb now,tvbnow,bttvb 明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。 0 }* ] T, W$ t公仔箱論壇 ; u% l( f, i1 I+ j8 e6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 出處: WebMD Health News 公仔箱論壇; c) Z2 h9 f+ `' B! c O2 C4 B5 r
作者: Daniel DeNoon & F3 W- T, m! Q l" D2 ^. b- T審閱: Louise Chang
