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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰6 [1 r- o% n5 f- p& ]0 j3 T& c

300公克

　中筋麵粉
" n) j  U2 a5 _% u8 h. Q4 X+ Ftvb now,tvbnow,bttvb

517公克

　奶粉tvb now,tvbnow,bttvb4 s5 x% w6 x6 v* U) }. C" Y

31公克

　細砂糖
$ Q' T# R: F  [5 ?. F

124公克

　鹽
& b7 {2 M# }1 N; H& X+ l

3公克

　速溶酵母
( B4 `1 H$ G% ^* J

13公克

　蛋9 N3 T5 t+ m( C3 Q, ~; V

83公克

　水
% f  W4 z# p# P/ i( }; ]" e: n/ l" r5.39.217.76

119公克

　奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t4 q0 q5 g, C) y+ s

10公克

B.蜜紅豆
) G( p4 M5 q& w$ B3 o7 {* n

300公克

　奶水
( O% c7 M, S, W" C7 @

適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
3 j$ @0 O! w+ T公仔箱論壇
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e& v* |* e" ?9 ^8 \2 b: K! P
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。公仔箱論壇, q8 |6 _3 ~# x' K+ S, P0 s2 V
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
7 x  X, V1 X: I: I( W. Y' U7 E5.39.217.76
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。5.39.217.76) P5 x/ G- r  Z8 R& Y
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條
/ k3 e8 c6 c% Z' N4 ]3 ntvb now,tvbnow,bttvb份量：2 條




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