【材 料】 | |
| A.甜麵糰 | 300公克 |
| 中筋麵粉) l' J( a/ J- o2 n6 W2 f0 O5 I | 517公克 |
| 奶粉公仔箱論壇. c$ t" i+ Z, T6 L2 j, K$ c" u | 31公克 |
| 細砂糖5 T+ h# h; c5 U3 z | 124公克 |
| 鹽 | 3公克 |
| 速溶酵母4 A8 z/ {0 ?9 O1 E2 n! v | 13公克 |
| 蛋 | 83公克 |
| 水 | 119公克 |
| 奶油 | 10公克 |
| B.蜜紅豆 | 300公克 |
| 奶水 | 適量 |
| 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。 |
| 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。 |
| 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。 |
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| 【備 註】 | |||||||
| 重量：600公克/條# p& m( r) k( a 份量：2 條 | |||||||