Board logo

標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰
/ G5 v* j# X( l. ]0 }) v: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

300公克

　中筋麵粉5.39.217.76# R& L- `2 b- b! O3 C; J1 W

517公克

　奶粉
/ [8 U7 Z3 K5 _( d: ^1 ^7 ztvb now,tvbnow,bttvb

31公克

　細砂糖
5 i9 v0 A" c  s( u; ^/ H5 O- [1 m% ~/ n

124公克

　鹽
6 D5 q$ l# r5 _* y: |( z

3公克

　速溶酵母
( M. L6 s  e  c8 A7 G( R1 j& Q, R1 p

13公克

　蛋公仔箱論壇  a# d' E8 U& [: Q; P* d0 O1 p

83公克

　水0 X0 p$ j+ J% ?4 c4 j

119公克

　奶油
. p  g0 N  d+ N. m: n5.39.217.76

10公克

B.蜜紅豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M5 c& g( @7 P# `4 ]. b

300公克

　奶水tvb now,tvbnow,bttvb3 v" r! U# F5 y. `/ T" l

適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
, l0 r6 u( O: s% e3 L; g! E4 H
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
" ~- M! S7 Y+ s4 M
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, _& t3 x" {2 N' L' J
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。  w6 J9 s' i0 Q3 A! m3 Z5 h: ^% b! {
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇. x  @+ E5 E% @$ u  _6 P
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條
9 h, k/ F2 T; @公仔箱論壇份量：2 條




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0