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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰
3 M& p! C; `( m7 c6 z

300公克

　中筋麵粉, U) x" y3 `) f$ f1 v7 v4 ]; l

517公克

　奶粉
0 B8 |, R) p% l- L( s0 Y8 r

31公克

　細砂糖
( Y0 |7 v6 W6 ?$ Q7 N  m9 i# v6 G$ K

124公克

　鹽/ F6 U2 P* R! x4 U' X$ @* i' P! ]

3公克

　速溶酵母
# a4 N2 _0 k) }$ v, \, T6 O) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

13公克

　蛋
  k/ g# w2 z* _! g  itvb now,tvbnow,bttvb

83公克

　水
7 U: B' j% c9 \$ ~, _# x

119公克

　奶油) `) ^' \4 W2 x  R2 l" B, e1 X) Z

10公克

B.蜜紅豆
( L0 K: `) V* L5 Y8 [

300公克

　奶水公仔箱論壇5 e6 t, y, I* i

適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 c2 Y8 \# t* N4 H
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。公仔箱論壇0 R5 H% l1 \: `6 ^, @
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
; `1 {: T9 m; Y' f: Z公仔箱論壇
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。5.39.217.76% _1 E* k* s# U6 g2 Q& k
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
6 ^+ J$ j$ I* k$ F4 ?/ Z0 D, V
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條0 A& K7 ^/ _( {3 Z4 u9 F7 u
份量：2 條




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