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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰
$ k! X+ v( x. r( ^

300公克

　中筋麵粉
1 a3 I0 W( x1 p0 A& p9 p

517公克

　奶粉
: |/ h7 s  T. b

31公克

　細砂糖
3 j% |2 H7 T' d* ], O& B, U, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

124公克

　鹽
2 N* D3 ~! p+ T4 c$ g) g

3公克

　速溶酵母公仔箱論壇# Y- R# {, b0 d- y0 e9 z' T# d6 T

13公克

　蛋
( V3 m1 ]. t" q5 u, p$ W

83公克

　水5.39.217.76- ^7 v9 o" t0 n7 u

119公克

　奶油tvb now,tvbnow,bttvb; i7 i4 M6 k8 q( o% Z- S+ T9 G/ {% P

10公克

B.蜜紅豆tvb now,tvbnow,bttvb8 u7 {# _5 Y8 o4 U3 J

300公克

　奶水8 v& f" y, G$ u  p) a

適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
, V! B4 s( [' W0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。: _: n, `' E& L/ }# w
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。5.39.217.760 d4 A, j4 R8 ~  B
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。公仔箱論壇) C  [" p0 g! O  V, G  @
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
9 H! L, E) ~7 v! ?( W5.39.217.76
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j5 c* B5 Z  D5 W
份量：2 條




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