標題:
[中式食譜]
鵲 巢 彩 虹 羊 仔 柳
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-17 10:09 PM
標題:
鵲 巢 彩 虹 羊 仔 柳
公仔箱論壇6 c( n: z& G$ A& q7 X! g! {" n
! @( n$ \2 S" I0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |2 Z3 C2 F9 C9 I; x# l+ Z; K; @
材 料
, c k2 [ Z0 O公仔箱論壇
芋 頭 1 斤 （ 去 皮 切 絲 ） 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 （ 切 件 ） 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 （ 切 斜 角 ） 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。
1 r0 {6 e7 H/ }. s/ q! h7 u5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: c" n8 n$ A1 U4 y
調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
$ S" b* y& s( u8 @公仔箱論壇
' v4 R* H2 k" z' a) S3 c; K, @
做 法
/ P/ j) P' |9 K) k: I8 R9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。
5 A) d: U7 q- C4 f( X
tvb now,tvbnow,bttvb/ @' C) J- d a% B# r! k" F5 K
2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 ， 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。
! V' r1 V0 z3 h/ }% V& j
% o) A- ?- W, `6 J9 E6 x6 ^1 Etvb now,tvbnow,bttvb
3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 ， 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 ， 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 ， 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 ， 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。
5.39.217.76: r( @- `6 S. ]% U$ o
' r1 N" e e2 W6 W- v! k5.39.217.76
4. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。
# M( y1 N b9 @, c1 o# V6 A+ L8 u
" ]& O0 b- A- d$ c0 \4 I- l' M
5. 燒 熱 油 ， 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 ， 落 調 味 ， 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。
0 b( |& e3 L' K( H公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; J Z. l! x% \9 i2 `
貼 士
5.39.217.765 N* P( l- z* f/ Z
黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 ， 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" ~' A- {7 E. y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇6 c( n: z& G$ A& q7 X! g! {" n