標題:
[中式食譜]
鵲 巢 彩 虹 羊 仔 柳
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-17 10:09 PM
標題:
鵲 巢 彩 虹 羊 仔 柳
% h' ~7 H- V) R( R! S4 p0 y公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 M+ T# T: t. ]$ u0 u% [
tvb now,tvbnow,bttvb, d# x0 g+ M! E# P4 q7 b
材 料
7 A6 }' k* ?* e8 x
芋 頭 1 斤 （ 去 皮 切 絲 ） 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 （ 切 件 ） 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 （ 切 斜 角 ） 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。
tvb now,tvbnow,bttvb, t$ U6 k6 X y! l& S5 a
8 u; K' p' ]7 V; O |+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K. i7 ^7 r) z5 I" T
% ?! r5 ?9 U1 _8 K) D8 I l( [tvb now,tvbnow,bttvb
做 法
9 m9 u/ Q/ ^) u) g3 |) X7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。
; ]- _0 f" j2 H$ I% ~# C5.39.217.76
* L+ x, t# G6 {- m6 D$ t6 @; p! d5.39.217.76
2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 ， 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。
tvb now,tvbnow,bttvb/ T) I5 w$ X" V2 [
4 z$ m @5 ]% a P, {( y6 j9 dtvb now,tvbnow,bttvb
3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 ， 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 ， 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 ， 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 ， 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。
[" `$ v6 V$ L# n; T( L3 b; T1 X- qtvb now,tvbnow,bttvb
; g4 Q) e( s3 |& {2 I
4. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。
9 r3 P; c/ _- A, B: ^
% c( t3 ^2 z6 B, }
5. 燒 熱 油 ， 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 ， 落 調 味 ， 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。
5.39.217.76' B1 i; i; e5 k
公仔箱論壇$ [. b1 s g/ i+ ~% H/ a
貼 士
1 p: D+ J; c1 x( p5 b h( Z# U
黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 ， 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。
/ ^. |) X/ `+ ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
