標題: [中式食譜] 台 山 碎 扣 鴨 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:04 PM     標題: 台 山 碎 扣 鴨

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& n9 i3 g8 b5 M/ ~5.39.217.76材 料公仔箱論壇: M5 J. `% C, s& }
米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許
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調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙
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% i) S. j5 @+ R2 l- @tvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb7 w: z6 K5 z+ X( R0 P5 w5 C
1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i5 a1 W7 b5 |1 W
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2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。
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3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
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貼 士
1 g6 ]3 i6 ]8 x' h+ S" v鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。
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作者: jarita123    時間: 2008-6-27 01:07 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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