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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
( p1 u1 ?& R: ]2 B5.39.217.76kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
6 z' M9 a) b  ^, F- S* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 _$ W8 Z5 W7 j7 T# X
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
7 G  t. N; B' ?aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

) U+ Y0 Y4 D$ ]8 e# O2 y3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' k5 c* w: c2 d, V
) W/ z+ }& r8 V8 o/ E
醃料 Marinade
色酒公仔箱論壇: j8 ?+ k' ?& E8 x1 R
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
  k* }0 p4 P. I0 h9 X7 H$ p0 R5.39.217.76ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
% d. A% T: F! U; Z4 K$ `7 E, s; Nlight soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
+ i! U! x0 ?/ d& g% Bsugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油tvb now,tvbnow,bttvb( R  V  u9 o) o: a6 V
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
, |/ O  o  n( u3 [
做法：
4 O$ a# D& h$ `) j# ]; f# d8 L5.39.217.761. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。, S( d; h$ Z. y" j) r# Z- B1 U
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvb now,tvbnow,bttvb7 h& V7 v6 q& U. v
3. 把雞包在防油紙內。
+ q7 o) z- n( e$ Z# ^4 ytvb now,tvbnow,bttvb4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。5.39.217.764 \- K, W- y/ }1 {- D+ F
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
6 _6 l- S3 s  y! L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* U7 B2 Y) X& s7 u' |




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