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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)* M' r9 f5 y0 X( o5 a/ z! }0 w
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J, g% l8 N8 O  D& J. v
coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙8 c3 Z+ G+ {: q
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
5 m! o. t* Q: N; Kaluminium foil		2張 ／ 2 pieces

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# U2 w3 M1 x7 C/ I& E' k. Ltvb now,tvbnow,bttvb
! {4 m# Y' _: U6 J6 `" W% s  F公仔箱論壇
醃料 Marinade
色酒) |9 a4 z6 w' M
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁7 Y$ {& Z' ~% {6 d$ }9 p
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油5.39.217.76# M2 o: \7 y' V9 j. q
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖公仔箱論壇0 ]4 W; x3 |7 i' P9 D; u
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油tvb now,tvbnow,bttvb$ w$ U6 w/ B# a
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
5.39.217.768 n1 v$ |# D6 ]
做法：# K( H3 q1 e# X! d1 Y6 X
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
1 M$ h# Y: W) P1 t9 N公仔箱論壇2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
9 i# Z. t9 R; Y2 a4 ^3 z5.39.217.763. 把雞包在防油紙內。
. \# q* k: P) n1 S# K9 ~# M% Z4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
9 R" i" m9 F4 ?5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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