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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
8 H2 f; A* S7 P3 S8 B; j: a! D- btvb now,tvbnow,bttvbkampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
/ m- y$ K/ t/ V9 @; w公仔箱論壇coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
( l! e. u/ @! K  T8 I  y% M  i7 x公仔箱論壇greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
* ]* q+ Y$ _  ^' Y+ T, L0 T# B* U" ftvb now,tvbnow,bttvbaluminium foil		2張 ／ 2 pieces

% k8 b$ M1 ?" y+ U: O# ~* l公仔箱論壇
- H, Y7 A8 j. M/ k9 L8 H: jtvb now,tvbnow,bttvb8 q2 k' f; K- K* R4 n% r9 C" h
醃料 Marinade
色酒0 v! K  [; I7 ~
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
0 r" I5 J" V) L2 Zginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
  |5 S8 ^: V  t: u2 Z3 I) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
: h8 A( `, Y% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油tvb now,tvbnow,bttvb* r; A% G5 k& E' ], E4 r0 N7 `0 Z
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
2 V7 R2 s, F7 f! `2 a) C7 ]
做法：
' \. }+ ^& R; ]9 @4 u" G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
& y- w" T* j  G& J3 K, F+ a4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
: `8 ~5 d6 O. u4 A, p4 W+ [tvb now,tvbnow,bttvb3. 把雞包在防油紙內。5.39.217.76/ C* L/ t; `& z. Y2 X6 ~, ~
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
  F# ~, i' l+ L4 p5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。5.39.217.76* T% |/ o' }# L: L5 o

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