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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:30 PM 標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料 Ingredients
甘榜雞(1公斤)* F- A3 y* [- P# G4 {/ W kampung chicken(1kg)	1 只／ 1
粗鹽 " D6 ~2 \|' p- I; \) z8 q公仔箱論壇coarse salt	2公斤／ 2 kg
防油紙+ W, a; n- m5 C& o greaseproof paper	1張／1 large piece
錫箔紙 & [9 X. D2 B0 ] P公仔箱論壇aluminium foil	2張／ 2 pieces

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醃料 Marinade
色酒 brandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁 ginger juice	1大匙／1/2 tbsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 D2 G& z; P light soy sauce	2大匙／ 1 tsp
糖 sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油 . v8 t M& h" jsesame oil	1小匙／ 1 tbsp

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _* T6 h$ ^, t' |: n7 O
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。: U' g: z: P+ }; W7 g  ?8 U! s
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
3. 把雞包在防油紙內。公仔箱論壇6 V! t6 z7 E8 f6 E2 _, B
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb9 n% y; A% V: V3 O1 @
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鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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