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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
. Z1 H4 b$ E  l' d: O公仔箱論壇kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 D/ f2 X! `, m" s0 ~
coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
. {; ^& }7 [7 J2 Fgreaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
6 F$ F: N- R0 l8 w2 z/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aluminium foil		2張 ／ 2 pieces
公仔箱論壇- q8 J  s* G1 y9 e; k: N9 t

4 C. q* v0 R% R% f/ ^: \公仔箱論壇' p" _6 B0 }& W+ ]2 p% `
醃料 Marinade
色酒
/ {2 a: m" i  g! y3 F& xbrandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P1 f! O4 ^6 d
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油6 g; A4 Z$ a5 ?+ i9 }
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖4 i0 |! t8 `6 z* _
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油
3 ?% f- i6 p7 R# R% o; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

; c  |6 y; q1 F公仔箱論壇做法：2 ^& g& o. e0 ?0 X
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。! @: O" [+ ~$ F9 f4 Y0 ~
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
3 T# R/ ~0 p9 T! t公仔箱論壇3. 把雞包在防油紙內。5.39.217.76/ ?4 |6 Y* ]* ?
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
) O8 a  s4 ?/ B6 C8 f0 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb( s  }2 F1 b6 o: l( t' y4 f

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