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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:30 PM 標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料 Ingredients
甘榜雞(1公斤) $ y- ^$ b$ ]+ w2 }7 V公仔箱論壇kampung chicken(1kg)	1 只／ 1
粗鹽5.39.217.765 x3 C6 u2 y; T& l$ _ coarse salt	2公斤／ 2 kg
防油紙 " Z* ?7 b) M, g F5.39.217.76greaseproof paper	1張／1 large piece
錫箔紙2 D3 Y8 O7 K: }% V! Q8 l$ a6 p aluminium foil	2張／ 2 pieces

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5.39.217.76* p" C5 j$ @, f# X; Y4 l
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醃料 Marinade
色酒公仔箱論壇. Q2 F1 U, o$ S5 \9 o* {$ @ brandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁 ginger juice	1大匙／1/2 tbsp
醬油 3 U( k* \| ]# m% u1 `5.39.217.76light soy sauce	2大匙／ 1 tsp
糖 6 y# l/ F" I$ }$ Ssugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油 ; ^) ^7 T0 m- I# C公仔箱論壇sesame oil	1小匙／ 1 tbsp

做法：公仔箱論壇0 k- y' Q# ~- U( Q3 x# v
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。5 d% G B* R5 a1 M# T
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
3. 把雞包在防油紙內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p9 p8 I2 B. P+ M s% H5 {. v6 j
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。

鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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