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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:30 PM 標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料 Ingredients
甘榜雞(1公斤) 0 G- K5 c5 H1 y- ^5 H公仔箱論壇kampung chicken(1kg)	1 只／ 1
粗鹽 coarse salt	2公斤／ 2 kg
防油紙 9 W, X. U. A- M: _& lgreaseproof paper	1張／1 large piece
錫箔紙公仔箱論壇: C; L/ Y: _- Q- q, l+ o aluminium foil	2張／ 2 pieces

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公仔箱論壇4 _1 Y; U5 l A

醃料 Marinade
色酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ X0 A+ T4 q6 \|) z* l/ ` brandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁5.39.217.769 w7 E: `2 m/ @: ` ginger juice	1大匙／1/2 tbsp
醬油 & r: \|( A" Q" r, jtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce	2大匙／ 1 tsp
糖 sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油 sesame oil	1小匙／ 1 tbsp

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做法：
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( K$ W# m( ? ~' v: ^
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
3. 把雞包在防油紙內。
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。公仔箱論壇9 M5 E6 z' v4 ]$ Q% g7 X. [: k* f! b
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 g4 }. S+ s+ R9 o8 t6 {

鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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