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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:30 PM 標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料 Ingredients
甘榜雞(1公斤) ( }! J& ]4 N% o公仔箱論壇kampung chicken(1kg)	1 只／ 1
粗鹽 ^( y \$ d q coarse salt	2公斤／ 2 kg
防油紙5.39.217.76. j2 n; n* j% t- H! \|' P greaseproof paper	1張／1 large piece
錫箔紙 ; Q8 I- I0 ^ ]5.39.217.76aluminium foil	2張／ 2 pieces

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醃料 Marinade
色酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {+ L, V0 E9 l brandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁公仔箱論壇) G j1 F* l% O. `# ^, N* l ginger juice	1大匙／1/2 tbsp
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ j4 c( c6 a1 V- Q8 p& H light soy sauce	2大匙／ 1 tsp
糖 sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油 ) s6 y! N9 E0 W) w& @1 c5.39.217.76sesame oil	1小匙／ 1 tbsp

做法：
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvb now,tvbnow,bttvb5 A) T0 E: i3 R( [
3. 把雞包在防油紙內。
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。公仔箱論壇! J( W8 b& K0 m
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb' `" D8 x. w* k) z7 ]

鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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