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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)5.39.217.76# t# _% k- @0 R7 o
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
9 L" l' O1 q& G  V0 m) B9 u; v7 a$ ?5.39.217.76coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
0 J+ T; j" b4 f6 b8 U: s' ?6 rgreaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙5.39.217.76# ~& T7 [& h2 Y, d3 M9 T7 a0 `* L
aluminium foil		2張 ／ 2 pieces
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) ?3 J8 n$ Y  z; w8 p6 J8 `8 U" I

! u# m% Z  S) \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' a# ?4 [5 B8 o+ j
醃料 Marinade
色酒
& @$ m9 y2 a' E8 v6 o0 a* Q, q" U0 U- ~5.39.217.76brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
) ]2 [, ]# w: }! xginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( W$ ]* @+ e- _4 F3 z* q3 ~
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb- W) u4 j7 h5 s6 f, w1 m
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油  P& f3 l9 {, ?* J# \* X
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

' b* N  E1 H8 \! B1 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
; E$ F! e. W6 J1 S& w1 {' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
! o" s0 w" n1 [8 z* F$ G  F, m2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
" f: W& g1 x4 J5 f公仔箱論壇3. 把雞包在防油紙內。
1 M/ V  C# `$ m( E$ h! l5.39.217.764. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
+ l" d- R2 V) O6 q0 u- {5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。' z/ _+ r" W+ u9 o* X% y

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