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標題: [中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:29 PM     標題: 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f2 |  v( A4 f& A; R7 n; N8 j2 w% s
rice (washed and drained)
300克 / 300g
雞湯
; q4 b( w& S, C: i& }: F3 lchicken stock
450毫升 / 450ml
雞腿或雞胸
$ m- {5 D# j3 G7 M0 L. N- fchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)
2塊(切塊) / 2
冬菇(泡軟、切半)
! j5 |4 _& e) j' E0 |tvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half)
3朵 /3
臘腸(切片)tvb now,tvbnow,bttvb( R) g& @& V/ \2 e$ j5 e" i
chinese sausage (sliced)
1條 / 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)5.39.217.76) m9 v/ {0 j5 o; E
salted fish (sliced thinly and fried till crispy)
30克 / 30g
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k  G" x) Q6 {, e
spring onion (diced)
1棵 /1 stalk
紅辣椒(切片)公仔箱論壇, f; R4 B7 Z) a2 c
red chily (sliced)
1條 / 1
5.39.217.76$ x, p% H; t! {  ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k1 l6 b  h& u& T; p7 f7 z

3 h( ?) s; w. I- e- w- R. f5.39.217.76
雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油5.39.217.76' c$ ]# J# P  o# q/ q7 K  ^
light soy sauce
1大匙 / 1 tbsp
黑醬油
+ ?% U4 \: G' U, Q2 @1 m/ T% `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce
1大匙 / 1 tbsp
蠔油
. B3 N' h  o3 U& `: ^. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce
1大匙 / 1 tbsp
姜汁5.39.217.76. u9 T2 L0 x0 r- F8 v: j( u1 O
fresh ginger juice
1大匙 / 1 tbsp
紹興酒
7 @! d4 {! m1 F8 m' VShaoxing wine
1大匙半 / 1 ½ tbsp
麻油公仔箱論壇7 C: {- P, ]# V6 ]6 M6 G
sesame oil
1大匙 / 1 tbsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y* y9 W" L7 A- n
pepper
¼ 小匙 / ¼ tsp
細糖
& Z" u1 _2 h) t5 B8 R. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar
1小匙 / 1 tsp
粟粉
+ L  F7 v$ r3 [3 ?% ~1 R2 S# ~% Wtvb now,tvbnow,bttvbcornflour
1小匙 / 1 tsp

/ `, S# I* ?% H# ~7 i1 o+ u/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
& e" z! V* I& ^+ T! v5 D+ _# ?. [1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
, s1 |9 u3 y( E  F! y& B8 P2. 把米和雞湯倒入瓦煲內,再蓋緊煮至滾沸,轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]! {# w; `' g7 q5 k! v% t% |2 m
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸,蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
3 Y# I9 ~! @' n0 S& p$ z5.39.217.764. 置入鹹魚,蓋上10分鐘讓飯吸水,食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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