公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:29 PM 標題: 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

材料 Ingredients
白米(洗淨後濾乾)公仔箱論壇/ L- @* w2 b0 ~, T6 j4 w6 {# J. m0 g rice (washed and drained)	300克／ 300g
雞湯 chicken stock	450毫升／ 450ml
雞腿或雞胸 chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) 5 }- Q# F7 O: S+ W, P3 w5.39.217.76chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵／3
臘腸(切片)! v& V. B! a1 d) _3 j4 O chinese sausage (sliced)	1條／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克／ 30g
青蔥(切粒) 4 B9 L8 g4 t! e9 m. J公仔箱論壇spring onion (diced)	1棵／1 stalk
紅辣椒（切片）9 S) e3 \% l+ D2 q9 ?2 j red chily (sliced)	1條／ 1

" f4 L3 B. M+ @
公仔箱論壇' M+ K9 E# y2 l

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 & d. M* U2 ]2 G" wtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce	1大匙／ 1 tbsp
黑醬油5.39.217.760 _4 E5 p0 k% b; F4 r( \ dark soy sauce	1大匙／ 1 tbsp
蠔油" V, J/ c! o' b oyster sauce	1大匙／ 1 tbsp
姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]" c3 `+ O, J fresh ginger juice	1大匙／ 1 tbsp
紹興酒5 t- D& u" X# t: ?, O8 {2 y. Q Shaoxing wine	1大匙半／ 1 ½ tbsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- o+ O+ \$ p& w sesame oil	1大匙／ 1 tbsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m' @( Z v' i( B. D' ^+ \| pepper	¼ 小匙／ ¼ tsp
細糖 sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉 ! ^/ ^* S2 _' Y$ y公仔箱論壇cornflour	1小匙／ 1 tsp

tvb now,tvbnow,bttvb. C/ i; Z) P5 l) e) h1 H- l
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S% `$ B2 c7 o) G
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ O7 W: [3 Q1 H: b; c' [, c
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
5.39.217.768 S0 m8 E) F6 s! D5 @' }) k1 I+ ?# }* \

不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

6 r: j( j7 x# y# [tvb now,tvbnow,bttvb

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)