Board logo

標題: [中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:29 PM     標題: 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)1 M3 G% W7 d( d) r0 y  L6 T4 d3 D
rice (washed and drained)		 300克 ／ 300g
雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?& R# u5 v* l# W+ A0 t: o/ C
chicken stock		450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸
# U8 j: _  q! t0 V4 _chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)		2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)
2 a3 y( V+ {1 J& t# n6 htvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half)		3朵 ／3
臘腸(切片)5.39.217.76  h* T& w8 d& b! f. D. i$ B0 i0 L
chinese sausage (sliced)		1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
. q2 `: A7 B5 h* _6 X  c( s3 Ctvb now,tvbnow,bttvbsalted fish (sliced thinly and fried till crispy)		30克 ／ 30g
青蔥(切粒)  O1 a6 ?0 w" S
spring onion (diced)		1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）
  B+ x& t2 u8 [$ \) b5.39.217.76 red chily (sliced)		1條 ／ 1

# {! ]' ^8 P9 a7 A0 |; k5 K  x, H+ f
$ \+ M( m) }9 w  t7 @& l4 r" `; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i* n$ _8 J7 N. X. {* p$ D' Ytvb now,tvbnow,bttvb
雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油
: T. t# r9 h6 T  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油公仔箱論壇$ S. P6 V9 U9 }2 @" i
dark soy sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油5.39.217.76* h0 E2 ]+ A$ H2 F- `- E
oyster sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁
+ p5 d" t& O/ P% }, P4 Kfresh ginger juice		1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb2 N) T' [/ D" I# Q" r2 R$ F# G
Shaoxing wine		1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油
% E' ~& U  G+ }2 B5.39.217.76sesame oil		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉5.39.217.76, X; O6 K0 \; A" E
pepper		¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖
5 o6 ~4 E( A" N) G$ V# c/ |9 Esugar		1小匙 ／ 1 tsp
粟粉
. ~7 H( p0 y' t+ D  r公仔箱論壇cornflour		1小匙 ／ 1 tsp

9 _2 `  E% s* u做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 {% ?) x( D& q
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。0 e/ H# e: I/ f0 @
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 p# D+ B+ L
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
* C! ^8 X9 F0 k( N) Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
5 f+ j; T. T8 d% M( ?2 T8 M0 E' ^3 [9 b




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0