Board logo

標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水公仔箱論壇5 [, {% ^: N* Q- @+ }7 `/ M
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb+ U# t+ h/ G  m+ ~  S( j
spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)
2 u' T+ O/ _5 N2 `! z公仔箱論壇pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
$ T( E" E( \5 n' I1 V! p# Q5.39.217.76garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)
& H* I& {6 K$ Z' S公仔箱論壇chicken feet (optional)		6只 ／ 6

) B: {; x" h- u8 ~# M% f6 J8 Y: x. [0 z! E
" P, f: K% i/ y* o$ g' f& s
香料包  Spices
( e+ s6 h1 ~% F7 w  {用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸$ m! v; i) R. K! t/ B4 Y
tong kui		1片／ 1 piece
黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 ^4 O) F  Z- X6 {
dang sen		30克 ／30g
陳皮
' k  P8 ~5 I- E4 R- udried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎
- B) w; Z6 X2 h* t/ z# z9 echuan xiong		5克 ／ 5g
杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' `% G- |  N. t# F  a
ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
5 N/ J- P8 y' l0 ^( e2 eblack dates		10粒 ／ 10
桂皮公仔箱論壇' J) F$ S! z' Q; ^4 ~
cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
( [) `, Z, o- o  y7 u5.39.217.76star aniseed		2粒 ／ 2
花椒5.39.217.76# P9 L5 V; v8 r0 {
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb( K# l  f; u! k( u- D' l, @; E) m
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香0 Q5 |1 h' c1 Z1 S5 _4 ]
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \  e; c+ D3 P( x8 m; h/ ]
cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
+ n5 J# X3 k+ L$ f9 B5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice		3克 ／ 3g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" ^$ h/ p0 Q% q4 K3 \  n

2 y1 v$ b% R3 y* btvb now,tvbnow,bttvb
; X2 A# M! T, Y' f公仔箱論壇8 C; ~& y2 G# i
調味料 Seasoning
醬油
( B" ~+ J7 p, j8 _3 j% F, w- ~公仔箱論壇light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 w) A( E# Z1 Z7 {! d
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽* ]$ B! m. ]! Z+ e
a pinch of salt		適量
5.39.217.76: `% x, ~# H8 @2 W0 A6 x8 q( d
9 ?! }! f/ h$ d6 ?* L
5.39.217.76' A& V( _$ O8 i4 [* I  V
5.39.217.767 K+ `+ ?) G8 L8 }9 U
配料 To Serve
草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S8 r  a7 k7 Q8 }' Q; C6 m
straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇
% X* `$ `; Y! Q3 H7 B  i+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms 		酌量
豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb+ O* N1 T! y, z9 h
tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)
2 ~7 l" P1 J( q$ @' x公仔箱論壇fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
4 T' j4 X' K5 E( T, q* n7 M; Ltvb now,tvbnow,bttvblettuce(option)		隨意
芫荽
. N4 W+ F- d# }) @3 Xtvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves		適量
5 D9 x/ b  C) t( O% f" k2 f
做法：) l& N2 x) @" n7 G$ k
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
: O6 j, a; {% p7 D+ ]/ _. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
: @9 I" }. i: @- T. n% W  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。' G- I8 Y# [  |% _5 ~4 d" P  ~4 F
5.39.217.76* z7 [) }5 }# K+ {* {- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I8 ]3 l- f% f8 p

0 r# f  p4 q( X, A# p* O/ Etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0