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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 [6 J9 J2 [4 B& ]
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
/ h6 }* |8 R4 K/ L/ w公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)8 }/ z+ n' Y! H, v
pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
  |5 s; E/ s6 n/ @) M: l& Ytvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意): g+ ?% U; T# k$ |- `! {9 N" g* A* ?
chicken feet (optional)		6只 ／ 6
: r! m( `! B; x" F% {

& n  o- N! m3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  d; }) {5 a& p, J( t2 Q. ?
香料包  Spices
% O" d) z; I8 s3 c3 h) H公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?. _; y% F1 Y5 ]" c2 K
tong kui		1片／ 1 piece
黨參
8 H4 Z5 l9 _6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen		30克 ／30g
陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F# I) H2 Q2 z6 Y
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎
  t# J; y- k  T+ ?! q% p5.39.217.76chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子
" R2 _; H- W2 E+ i: yker ki		10克 ／ 10g
黑棗
# X% H) F+ }& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates		10粒 ／ 10
桂皮
! N! w: s) j, mcinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
& B; Y+ [, S1 }. \tvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed		2粒 ／ 2
花椒5.39.217.762 u# Y. Z/ @4 w/ i; T
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)
0 x1 F3 s4 c6 c) k( Y公仔箱論壇pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香5.39.217.76  t! G% |7 `  V
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝
; L3 C* Q8 G7 L% ?7 mcinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
! P$ i9 s/ C+ O5 k7 `licorice		3克 ／ 3g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& S" e) x; O, q; o

3 T$ W7 Q9 X0 U2 a- B
2 c- `6 o+ ^& f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]% F) o! V  M' h
調味料 Seasoning
醬油
- Z9 }8 H4 e- A. E' nlight soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油/ M7 Z9 q& @/ }/ R6 L# A$ X# M* x$ W
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. O+ ^% B: g' s' v
a pinch of salt		適量
tvb now,tvbnow,bttvb  k1 ?- A& T% e* q9 S3 E. q3 H% l
& J9 q& N8 q, _) a( W
6 L: q8 ^- c* L" y. V

0 r: t  Q$ A/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料 To Serve
草菇
- E. }; q6 ?9 q1 \9 fstraw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇
$ r( E5 j) L3 W5 `. N4 L$ Kbutton mushrooms 		酌量
豆腐卜
7 D. v# T8 P$ x6 A, q9 S& `7 Ytau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)5.39.217.76% _. M- f2 u; y" F& ], S
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
( C) S! ~+ E0 ^. w0 o2 D# Klettuce(option)		隨意
芫荽
1 a1 j4 ]) T1 K' ~5 @公仔箱論壇coriander leaves		適量

8 }: J4 Z! _& t. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; Y, `& p0 u6 G, M+ R5.39.217.761. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
6 D  I) Y5 k) l1 ^9 o% g- U( N公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
  o/ k/ M/ |% G6 \! `* v3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
6 F5 i, }3 z2 R1 }4 k7 Q& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ?# r$ o  [& J& ], U3 }9 n

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