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標題: [中式食譜] 包君滿意紙包雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:23 PM 標題: 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀6 F! W( V1 H. u# l; \+ D3 G4 u chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A4 Q/ Q/ l, \|4 _( v2 ^2 }! L spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉! R3 S6 x, A& h4 w5 `0 H" U* f7 O7 y coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲)5.39.217.766 K+ D! W& h) U/ H, W* z0 n+ J young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲)公仔箱論壇$ M! _' X8 L' C/ U, ^ red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途)5.39.217.76- p3 r6 ?' o" e greaseproof paper	1張／ 1 piece

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醃料 Marinade : p; q- e [7 H) c& @9 i& H6 L4 \混合
醬油tvb now,tvbnow,bttvb7 @0 b; @8 Y# f: g* O light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油 oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖 sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉 8 k6 e% T U% Bcornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒), S, {+ }8 Q; W$ j) }" W9 }3 _7 j' r chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁 old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛) shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油公仔箱論壇% E% `: ^: }: d) J sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉% Q* V5 C& `$ P4 Y a dash of pepper	少許

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做法：公仔箱論壇8 N6 O+ M4 v1 _3 }; x0 Y! C1 X9 s
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。5.39.217.76. B; [, N" [& x( y+ A
3. 用釘書機封住邊緣。tvb now,tvbnow,bttvb z; M+ l6 T6 `- x
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。
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紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:43 PM

thank you very much

作者: 柔 時間: 2008-7-24 03:40 AM

thank you very much!!

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