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標題: [中式食譜] 包君滿意紙包雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:23 PM 標題: 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀3 z" {7 y" x2 W! h, z7 o chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段)5.39.217.769 L6 `! c' E) N7 t/ j5 F( ]5 u spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉公仔箱論壇# d+ l/ a) H2 t0 h coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲) - I. r6 ^% g6 c' I' F9 U' I5 hyoung ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲)公仔箱論壇$ H$ K9 X9 }, d5 ] \: T red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途)( V! ?8 K: U9 i# o1 a" o7 s greaseproof paper	1張／ 1 piece

4 }6 X" ?5 R/ d8 x; W

tvb now,tvbnow,bttvb) `1 j$ J# r/ D; a( r e9 n

醃料 Marinade& L9 u4 r; h3 Q9 U 混合
醬油 light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油公仔箱論壇* Y1 w( w7 h; B" v/ L9 ]. t8 p oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖 sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉! k' p* I4 f. d c( l3 g8 q! }0 G cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒) chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁 4 q& f! y' [* J$ H; S* e公仔箱論壇old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛)% z1 X# C4 _; r4 _ shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油 sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉) t ?' Q# x8 b2 u4 Z4 @6 F' ^ a dash of pepper	少許

做法：, e9 L6 o1 p4 \! e' u
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
3. 用釘書機封住邊緣。 S8 s& @+ @5 ?. V# S+ T/ S0 I
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 l8 Y7 r$ d3 `" P, Z
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。

紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
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作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:43 PM

thank you very much

作者: 柔 時間: 2008-7-24 03:40 AM

thank you very much!!

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