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標題: [中式食譜] 包君滿意紙包雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:23 PM 標題: 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀 chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段) spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉2 F* s5 Z q0 [, k7 D coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲)5.39.217.76. z* m i- r9 h* S0 `' ^ young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [' R* x, V/ M* A7 Q' N5 x red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途)tvb now,tvbnow,bttvb8 v6 S t+ B# A% z* a: ?0 i) x! h greaseproof paper	1張／ 1 piece

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W' P/ @5 o; x, y+ I) m
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醃料 Marinade 混合
醬油* s j( U& \|: T# h light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油 oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖 ) w. S* S+ I5 U! P( \9 \1 Ssugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉 ' D0 l: d3 A3 L2 Ftvb now,tvbnow,bttvbcornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B) X2 h: o' k ~ chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁 % P+ j T0 D1 otvb now,tvbnow,bttvbold ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 t6 u$ m# L% }( \$ n shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油 sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉公仔箱論壇' i& {' E0 c4 `4 G0 e a dash of pepper	少許

做法：8 u- B" o6 u$ \. r# W, a* r" t
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
3. 用釘書機封住邊緣。* Y3 C$ I ~6 N
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。5.39.217.760 F+ U& t, R& g( q4 a( k* Y* R( E
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。tvb now,tvbnow,bttvb( i3 A) T- T0 H$ g% g
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。8 k, \7 ?+ W6 p) `6 E
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紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）

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作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:43 PM

thank you very much

作者: 柔 時間: 2008-7-24 03:40 AM

thank you very much!!

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