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標題: [中式食譜] 包君滿意紙包雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:23 PM 標題: 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( a. ^9 \: g& d chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段) 7 b" C4 U, _8 V公仔箱論壇spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉公仔箱論壇6 D2 L+ {+ r$ O7 H/ M1 s- \( c9 M coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲) young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲) 3 }' ~+ ]6 a0 }red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途) ; u+ ]- K2 [' R- C/ Jgreaseproof paper	1張／ 1 piece

9 }- ]* |$ V2 c, K# F: e2 t; y* C) c! R
5.39.217.76" g& F3 P6 M3 ?/ F$ d5 {5 j
5.39.217.76/ `, D" H$ J; J$ G

醃料 Marinade5.39.217.76- E4 q- R* {$ B w$ u8 t1 h) _ 混合
醬油 2 D' u5 y- }; D5.39.217.76light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油- Q" Z' O' d* ]$ a7 u oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖( O# { o' P7 Q+ B9 p7 F+ e sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉 8 R* Y( c+ h0 n4 ~. _ @ A4 ^& fcornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒) chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁5.39.217.763 l3 \2 h4 P ~% n3 F+ w old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛)tvb now,tvbnow,bttvb) H" p; j4 }6 K3 e shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油5.39.217.762 U+ j+ C* m; c6 ~' v sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉 a dash of pepper	少許

做法：
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
3. 用釘書機封住邊緣。* A! a! [( ~% }8 ~
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。5.39.217.764 {7 U0 I7 ~3 O! r# V7 A1 m2 v
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。5.39.217.76- K' P6 ~6 x% N. O- a& t2 H
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。公仔箱論壇+ T4 ~" ^% \# u

紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
5 H6 b# k7 k9 L2 P" ]1 k9 m

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:43 PM

thank you very much

作者: 柔 時間: 2008-7-24 03:40 AM

thank you very much!!

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