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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：, p; L, }$ X/ v7 z- S2 B6 y% t+ [
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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薯泥調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A) }: o: f9 I% }  {6 N& b' o
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
- T# l. c1 r: C) U! n! r) Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ p7 E1 `* T% H8 P% I! R
調味料：
- B2 a! X9 V! W0 E5.39.217.76鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
( V+ J1 i2 Y8 K$ c8 s5.39.217.76
) i$ V* _! \4 X3 ~" F0 F8 {2 Q& X6 l醃料：' g6 G5 e# `3 {5 U
醬油1茶匙
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: U% M, F# e" c7 w# stvb now,tvbnow,bttvb芡汁：公仔箱論壇" @; x. h. V% @/ I
粟粉1湯匙，水2湯匙
  P* S: p* E8 d! o; s  I  ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! y- P4 b% D; `2 g* r# J
做法：
2 t1 w8 x$ s2 x" i( o9 X0 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y4 a6 C5 t0 }% ?# ^2 p7 y
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb, i2 u# ?7 h* S" A) J% @0 j
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
. P) H4 G& a$ z8 q. Y$ stvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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  \. V/ o; j) r4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS公仔箱論壇8 O$ J) ~% x. {
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
6 U  _* q- M# ]9 H( @5.39.217.761/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
+ G; u. l0 p% t+ A2 [0 ?5 _5.39.217.76" D$ E- ^) {7 v% }. O
SEASONING FOR MASHED POTATOES$ |$ a( n- o/ v5 M+ Q# K
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
# E  c( r/ B" _; @% I! x/ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @" K0 d. C3 w0 ?) Y: R
SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P; R0 P% b: y. ?: T
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
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) M, G! s9 t4 m! F5 A6 d# gMARINADE
- e: [0 B! f1 ^( q9 P公仔箱論壇1 tsp light soy sauce
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! ~9 x9 R6 ~) D! b# Y# sTHICKENING
  n( }3 m' \" B  v3 [' U  v1 tbsp corn starch blended in
) ]* C3 a  A7 x' i7 i& Y1 U3 ltvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x7 j% w' a! {6 B6 D; V. ~9 [

( C+ ?. y% i3 T' q. n- T) `公仔箱論壇METHOD
$ q. G$ Y# p' L2 r4 S1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.公仔箱論壇6 c1 [/ y& D5 N9 b5 E6 r6 {
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water公仔箱論壇8 h8 E. R( O3 [! }' @
and then drain off the water.公仔箱論壇8 J( H6 v* b# K+ V1 y% R/ R# @
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
0 E/ A  ~5 j; D0 y; EAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
+ b! m" \8 W6 o; [, l) t$ P/ k, m1 qarrange on a plate.
  ~! W$ X; Z& U$ H4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.- K9 {$ v3 ^! t5 Q) v/ m0 \
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
- l! i1 T( _& p3 s; Y2 DDish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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