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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
% T  S' k0 L+ z7 @5.39.217.76馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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: a1 M" j! M& x" j- E5.39.217.76薯泥調味料：
: |, b' V$ j3 stvb now,tvbnow,bttvb牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
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$ c& ?8 z* r/ B  X7 ^# @+ B! @調味料：
  c, T& Y& r+ M# x" B. a鹽1/4茶匙，高湯2/3杯' w7 S8 J5 V' k) r" G

, ~' g& J4 F" p5 }6 C1 I公仔箱論壇醃料：
# c" G8 R9 O0 K: D6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙/ f8 B1 f" y6 Z

( |# `+ r/ J. ^2 @+ |5.39.217.76芡汁：
1 ^1 ~$ C  V/ t! q. i1 @) R3 J7 t$ `粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& z' i) ~+ S) \
公仔箱論壇' V; ^9 C+ @7 m  u  `' v7 `! P3 D
做法：
; m# f! b4 K5 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
0 W4 X8 U% y+ b4 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。公仔箱論壇& U' \9 e5 c  Y, E( d& z& O
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
5 z% j! i- U$ b  G4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。$ E( Q6 k2 c6 N9 L% ~( G( k1 S

* R8 x' O' v7 X+ t; Q( u5 UINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb7 }; r* u% c9 D+ P
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
; n, X' `- P0 v5 H5.39.217.761/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
" r1 f% {1 S1 C# k0 N公仔箱論壇5.39.217.76# N; J9 A4 @; I, A6 g/ \' }' @& Q$ C
SEASONING FOR MASHED POTATOES
  L$ O0 }5 ]+ F3 n1 `( K公仔箱論壇11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required公仔箱論壇9 O# N& O& n( a7 X/ q9 b2 l5 k
- g/ J& k$ ?& t7 j. v0 P9 n
SEASONING5.39.217.76- K4 K  N) y2 h
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock
) a9 D4 B5 D3 O# C4 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A. ~$ Y, ^8 B5 J, U& N
MARINADE
/ R! Y$ ~, ], }2 S* b6 z5.39.217.761 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D3 l. ~6 }& A; f- l. e3 T

$ l& l" J* D2 DTHICKENING公仔箱論壇3 u3 {) {  ~( D$ S  U& G
1 tbsp corn starch blended in
) Z7 d  `- k. r6 p9 q! l+ Y2 tbsps water
6 t& s" y. S6 I. @7 N4 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 e, E8 f6 g' Q, {. p) l
METHOD5.39.217.761 O7 y9 W$ _5 K1 C7 J
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
  w; z% C) f+ [2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: C: p0 }" A* p) [
and then drain off the water.tvb now,tvbnow,bttvb9 }- i+ `! _. c$ W" [" m+ w; a: ]
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& E' [# K1 [/ [$ D. W2 U& T3 [
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
8 o5 e$ _8 H. V4 q# Y+ \- xarrange on a plate.公仔箱論壇( W: S5 }- a, v* M( E/ M
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
, k0 R1 C+ C4 T) M3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# T2 Y  g! I
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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