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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：3 @7 H( H8 a" J  r6 _+ m
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)9 E" I- x* Y$ J" ^
5.39.217.769 k/ I; p5 ^6 H9 x: ~7 _
薯泥調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 Q: U4 }1 G
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
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  d) Z9 M- A4 n" W: _' L) a  e公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb: a/ P' U6 J9 k
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
6 e+ U" H" o3 b1 }! L0 v5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p) `2 H1 X' `+ J. u' u/ p醃料：
5 U3 G* K; A* ~: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙
' |9 Z+ t+ ?% y0 m' s' m8 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! E: K! k% Q$ x* [; n
芡汁：
! p/ m6 d5 w, D5 _! E6 _* ktvb now,tvbnow,bttvb粟粉1湯匙，水2湯匙
( v! F  P7 g5 y* l( H$ F/ Z5.39.217.76
+ x- P: C' F, J5 q0 T公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 @' r  }7 w2 b0 }% K& z. w0 r
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。. h- H6 }3 B: d$ n6 q  O0 s; B
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t; t; x5 N5 e- c% f5 B" r
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。公仔箱論壇" H5 E6 n! k1 s) `+ X
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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+ m( {( D2 a' L! }* W公仔箱論壇INGREDIENTS9 F) e+ c$ X9 O1 W2 [
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
+ i& b- ~* [9 u& p* t4 `$ i5.39.217.761/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
" s" i. Q2 G+ r; ^6 b2 _
) f2 i- y, A: ]) e  w" ^, xSEASONING FOR MASHED POTATOES. B# A' l& D: F  U% d0 D
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
: D/ B2 z  o% W; etvb now,tvbnow,bttvb) s; E/ O, t8 r4 ~; z; z
SEASONING公仔箱論壇$ a; u) x. T5 T5 v! B5 ~
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock5.39.217.76: G  b7 o8 O& R# x

/ j$ o4 q) F2 \. s/ e6 _9 W5 P9 u& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
2 r, E* X7 p4 M; ~5.39.217.761 tsp light soy sauce
  C' z) P. t* n0 [6 x( a7 Itvb now,tvbnow,bttvb
$ S% m+ T! G" m; hTHICKENING公仔箱論壇4 n, F% |7 Z# }" U% b- K
1 tbsp corn starch blended in5.39.217.76' C/ y( p; O0 x
2 tbsps water公仔箱論壇! d' G; J& c' Z7 f8 M( L

. Q' i  K( I7 ^1 {2 V- l: M& n5.39.217.76METHOD
6 P  V& K- ^. D' Atvb now,tvbnow,bttvb1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 i2 e0 |$ `7 R/ H
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with watertvb now,tvbnow,bttvb8 z% p- Q) ?  F3 f) x6 K9 I
and then drain off the water.
8 n* {+ R& k+ c9 h' B% k, ?1 Q3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
8 i( ?1 ~' G* g% s9 j7 A: h5.39.217.76Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and: z* J+ j3 Z# w' S) s) \: d) i: S
arrange on a plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% B+ R3 j2 y
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
  _" z- Q$ u0 X& L$ a5 ]" a公仔箱論壇Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
) [4 J+ J( S  G公仔箱論壇Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
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