標題: [健康食品] ★ 香蕉營養好處多 蕉皮還可抗憂鬱 ★ [打印本頁]

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作者: mysteryray    時間: 2013-3-24 01:05 PM     標題: ★ 香蕉營養好處多 蕉皮還可抗憂鬱 ★

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* z6 \: Q/ t' l! N5 e& A0 l  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。) Y( q/ s& B* m- |2 Q
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台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達20%，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。
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專家表示，香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？tvb now,tvbnow,bttvb/ A- g5 `% q" \# A/ V

" a6 ~2 b; _) B+ a 【香蕉的4大益處】! i$ S" @. X& T( _( j3 X
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▲1. 預防或治療高血壓：
) E9 T* [* J5 h0 f7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。
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▲2. 增加免疫力，預防癌症：4 c! _/ W$ }- k! b" E) Z
香蕉內含Lectin，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激T細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。tvb now,tvbnow,bttvb7 u( h, e- }! h  Y+ Y- Z8 h) b- w

' s1 X: ^$ Q, u  c ▲3. 富含纖維，預防便秘：
" G. o! f# G* n1 p' E& r% u7 Q 香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。5.39.217.762 _1 N& f& D. K5 V( v: E, C
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▲4. 容易飽食，可以減肥：公仔箱論壇- `( \+ W+ M  p1 g
香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。5 @1 j0 J- l0 [/ |9 m

2 N) {1 H( D5 n; }  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【你適合吃香蕉嗎？】/ E9 M3 }  J# N  r& S3 j! H

9 s# u8 k) x! w4 z. r7 O" S公仔箱論壇 專家指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。9 g* Q  S% Y% p+ ]1 R) H

5 w! c$ F+ c7 X' F3 u1 @9 n+ G( {3 J公仔箱論壇 ✪1. 急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。tvb now,tvbnow,bttvb- k6 B6 m+ K8 F
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✪2. 嬰幼兒不宜多吃香蕉：' r4 ]! G8 w. V6 o# E0 p
香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，3歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。
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& q. ^$ v: e4 X& U& l  { ✪3. 感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化：5.39.217.76! q2 B" w4 @8 t
罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。" @: G9 C5 h; N% `( S

3 X$ l( I# X8 l5 u' @2 X, g ✪4. 骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉：5.39.217.76- `% ?3 J& O' |
香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。# t5 q+ Q3 u3 M

" ]- y$ x  Z/ y8 W 【香蕉皮可以抗憂鬱】tvb now,tvbnow,bttvb5 E# `/ J4 K6 o8 M7 Z! X

) n" \" ~# D. t; C. b0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 專家表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。5.39.217.76( W* }( A& E1 t# w% L6 o

8 _% |- o) o/ p3 }- J5.39.217.76 專家認為，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。
0 b: F* m. Z" b! m1 z# F* k5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w4 m2 {* J+ |: }5 o' m( ^
這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^# m1 _1 X# p6 O1 Z  g( Q
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香蕉皮怎麼吃？水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。
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【熟香蕉才能解決便秘困擾】
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+ m: ~- J4 s; \6 A' m# A 女性活動量減少，尤其是在懷孕以後很容易會造成便秘。因此對於孕婦來說，要防止便秘就需要選用食療的方法。因為孕婦不能隨意用藥，所以最好採取食療治便秘。我們首先會想到的就是有潤腸通便作用的香蕉。
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然而，有的人在吃了一個多星期的香蕉後，排便反而更難了，三四天才大便一次。這是怎麼回事呢？原來這些人都喜歡吃略熟的硬香蕉，不喜歡吃熟透的軟香蕉。
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香蕉之所以能潤腸通便，是因為其含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動。同時香蕉含糖量約20%，且含有大量水溶性植物纖維，能刺激胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易於排出。而這些作用只是熟透的軟香蕉才具有的，不太熟的硬香蕉由於含有較多的鞣酸，相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，而且對於消化道有收斂的作用，它們會抑制胃腸液分泌，抑制胃腸蠕動，如果攝入過多，很容易引起或加重便秘。
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( T! X3 b' Y6 c' V  F' {0 s0 q3 x5.39.217.76 【香蕉的選購和保存方法】
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香蕉選購及保存選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃鬱者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買1~2天的分量。買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約3~5天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，防止香蕉肉變黑。
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! Q2 }" ]' Y: j" h$ I公仔箱論壇 【美味香蕉食譜】
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8 E2 h2 q# n3 ?% e$ Otvb now,tvbnow,bttvb ✤ 一、蠔油炒香蕉空心菜→改善便秘防老化公仔箱論壇1 `$ R( ~. p1 Y
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空心菜可防感冒、美肌的胡蘿蔔素和改善便秘的膳食纖維。由於味較淡又有股蔬菜特有澀味，除最常以蒜末清炒提味外，此道炒空心菜除有蒜、辣椒之外，更加入了果香和甜度的香蕉（富膳食纖維；有助排出體內多餘的鈉，而預防高血壓之效的鉀；防老化的維他命Ｃ、Ｅ）一起炒，讓果香和甜味融入空心菜，味更豐美。) F8 e' S( `) `5 b3 Z7 a! r. \

3 u* }: D" B2 Q* u# m, O1 O 【材料】（2人份）：
; ^$ j9 S- @2 e& L+ L8 A 香蕉2條、空心菜100克、沙拉油1大匙、Ａ（蒜1瓣切成末、紅辣椒1條撕碎）、Ｂ（蠔油、醬油各1小匙）
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# t; T" E6 ~  X* N) |% N$ r2 Z公仔箱論壇 【作法】：5.39.217.76% {0 m) W- h+ E: h4 g2 ~7 @
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➀、香蕉去皮，以滾刀塊法切成小塊，空心菜橫切成4~5公分。5.39.217.76' q/ N. \5 ]8 C/ @; a% w5 H
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➁、倒沙拉油入平底鍋，然後將A的辛香料放入鍋，以中火炒，待香味釋出後緊接著轉大火，然後將其他材料放入鍋快炒。
1 o/ c' Y% A: H- T/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g( v& y5 k9 Y" } ➂、待空心菜炒軟後，緊接著將Ｂ預先拌勻的調味料倒入鍋，混合炒入味即可。+ o# X: ]) w& h. i" i, Z! N

9 z7 W1 Y. I: D' [" Y: x; b$ j5.39.217.76 ✤ 二、美乃滋炒香蕉雞肝→美肌好氣色5 ^( x/ F! K  z9 O/ f8 B

5 K# f( J7 O/ a公仔箱論壇 雞肝除富保持皮膚、黏膜和視力健康的維他命A外，防貧血的鐵質也豐富，既能吃出好膚質，更能美氣色。想嚐鮮，不妨加富膳食纖維，有助改善便秘，而間接收美肌之效（便秘易使肌膚粗糙、黯沈）和維他命Ｃ、Ｂ群，有助改善體質、促進體內蛋白質、醣質新陳代謝，和美肌的香蕉一起炒，添加香蕉特有果香和甜潤口感，更減雞肝腥味。: c$ j; W3 J6 n% E4 i. x- r

: K' B: g5 q9 D' O' Xtvb now,tvbnow,bttvb 【材料】（2人份）：公仔箱論壇  _5 d, m, q+ V  K/ `) I& }
香蕉1條、雞肝150克、A（鹽、胡椒及蒜末各少許）、沙拉油1/2大匙、美乃滋2大匙。+ p' y/ S' J) t: [# M8 R

3 e0 ?5 K/ c, P# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【作法】：9 U/ `; U6 J8 ]2 R; Q& ~4 W% ^
➀ 香蕉去皮，橫切成7~ 8毫米片狀。
; {. D- `. P/ k& z* _5.39.217.76 ➁ 雞肝斜切成7~ 8毫米的片狀，和A調味料拌醃一下以入味。. X: Q  U2 n5 C5 n
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✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。/ B/ U9 t+ v* h. ]& e* m, j
　 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。

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