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香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。 6 z2 q; ~7 G E" C2 Z2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / ^+ d2 j! n$ g 台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達20%，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。 6 O, l+ I {- ^! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 t+ m% E+ J/ A6 y9 o9 m 專家表示，香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？; \: G5 d7 J& @4 R, e$ v
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【香蕉的4大益處】 + p- @) x# b! a% \! f3 `tvb now,tvbnow,bttvb 6 E1 V. G* t+ }1 [3 W3 e
▲1. 預防或治療高血壓：( z+ {! h* O# w+ D! l6 L) @$ @2 E" C
香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。) |% f4 }8 W- N9 I
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▲2. 增加免疫力，預防癌症：公仔箱論壇. W6 p* D! P7 o
香蕉內含Lectin，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激T細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。 Q# Y) m- W7 }' W: V 5 M/ W, n' E/ H) R, a0 H, A4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲3. 富含纖維，預防便秘：公仔箱論壇) Y& c" |* m1 S! f) ^4 E t
香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。 0 m6 j# }1 f. B& u; z/ e公仔箱論壇 2 p7 e5 Q5 k* Y, {
▲4. 容易飽食，可以減肥： 9 Y4 A5 w0 E6 Q, f$ c5.39.217.76 香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。 % } F* C: v) k2 }' q# N2 d# Z公仔箱論壇 ' Z* C: @# a7 @1 j0 t& g, w3 o; G
【你適合吃香蕉嗎？】 & U) _+ ?) H+ M O/ ~ 公仔箱論壇/ i6 o+ z. q ?7 @! G
專家指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。5.39.217.76- Q# i7 w% ]2 C6 Q
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✪1. 急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。 : |0 Z# e5 g$ _% W5 t' s! M 9 i1 L* Y9 Q; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✪2. 嬰幼兒不宜多吃香蕉： " i }: c! ~* P# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，3歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。 ( q* \3 _9 `- K* c. M) ytvb now,tvbnow,bttvb' O* Y: d9 Y2 X2 U, y0 p
✪3. 感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化： ' j w' w, ]+ L. z' Y 罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。公仔箱論壇6 {8 M" S, h' D5 Q" k2 \3 k
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✪4. 骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉： . p. P* z; S4 F; d( A 香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。公仔箱論壇- e: k5 j! _# ^! ]
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【香蕉皮可以抗憂鬱】 * W$ x( n- x/ p/ B k5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb8 N6 \% j! ?* B0 l9 g+ a
專家表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。 ' w0 n$ N, C" |: i/ T, C* { ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& p) L( i7 G6 f% d- d
專家認為，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。 2 b8 ~+ ]% v& @* Ftvb now,tvbnow,bttvb 9 z: r! b6 ~ C& {公仔箱論壇 這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。5.39.217.763 ~2 C: N b4 Y2 ~3 \- W6 \( X* d3 N
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香蕉皮怎麼吃？水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。5 i1 ^* a+ T; n- S8 `: m# t
+ z; z* e' T3 n d1 S5 z" ytvb now,tvbnow,bttvb 【熟香蕉才能解決便秘困擾】; I6 a, J4 m5 U- d, I: o
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女性活動量減少，尤其是在懷孕以後很容易會造成便秘。因此對於孕婦來說，要防止便秘就需要選用食療的方法。因為孕婦不能隨意用藥，所以最好採取食療治便秘。我們首先會想到的就是有潤腸通便作用的香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 f C: L4 o/ p* X$ }/ Y4 l
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然而，有的人在吃了一個多星期的香蕉後，排便反而更難了，三四天才大便一次。這是怎麼回事呢？原來這些人都喜歡吃略熟的硬香蕉，不喜歡吃熟透的軟香蕉。5.39.217.76. Z5 ?4 u/ `1 _1 W- P
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香蕉之所以能潤腸通便，是因為其含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動。同時香蕉含糖量約20%，且含有大量水溶性植物纖維，能刺激胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易於排出。而這些作用只是熟透的軟香蕉才具有的，不太熟的硬香蕉由於含有較多的鞣酸，相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，而且對於消化道有收斂的作用，它們會抑制胃腸液分泌，抑制胃腸蠕動，如果攝入過多，很容易引起或加重便秘。 ; P9 R$ B9 R3 ^2 b3 F7 ]: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& J6 }& }6 g; I1 z5 L
【香蕉的選購和保存方法】3 b6 }! v6 B! x; B: }6 w
# Q) ^( F3 e* I1 d. o 香蕉選購及保存選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃鬱者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買1~2天的分量。買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約3~5天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，防止香蕉肉變黑。 * T0 U. u+ @* B0 u' ]2 W公仔箱論壇 ! S* |7 P$ _) J, G 【美味香蕉食譜】公仔箱論壇8 s' I Q( b; R8 | D
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✤ 一、蠔油炒香蕉空心菜→改善便秘防老化 8 n7 y+ G8 V3 ^( A5.39.217.76 # y( E; U8 D T1 V! h
空心菜可防感冒、美肌的胡蘿蔔素和改善便秘的膳食纖維。由於味較淡又有股蔬菜特有澀味，除最常以蒜末清炒提味外，此道炒空心菜除有蒜、辣椒之外，更加入了果香和甜度的香蕉（富膳食纖維；有助排出體內多餘的鈉，而預防高血壓之效的鉀；防老化的維他命Ｃ、Ｅ）一起炒，讓果香和甜味融入空心菜，味更豐美。+ U; N" _$ f4 t
# d- y6 i& l4 g; V 【材料】（2人份）： : x9 S2 A; c' n2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蕉2條、空心菜100克、沙拉油1大匙、Ａ（蒜1瓣切成末、紅辣椒1條撕碎）、Ｂ（蠔油、醬油各1小匙） 4 I) H V- I" D0 @$ C& v1 ^4 t公仔箱論壇 9 I+ W# l" f3 `% s 【作法】： ' [6 W. G M& U$ G5.39.217.76 ; o8 }2 D5 \" Y6 y7 U3 F
➀、香蕉去皮，以滾刀塊法切成小塊，空心菜橫切成4~5公分。 # o) g6 O K7 \- z4 A公仔箱論壇 7 \" w4 O$ i9 ?" n) u# `2 E ➁、倒沙拉油入平底鍋，然後將A的辛香料放入鍋，以中火炒，待香味釋出後緊接著轉大火，然後將其他材料放入鍋快炒。7 `% p0 A2 Z( y
8 v6 D# Q' S& K ➂、待空心菜炒軟後，緊接著將Ｂ預先拌勻的調味料倒入鍋，混合炒入味即可。公仔箱論壇 K! e3 |, c* W8 z6 E R
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✤ 二、美乃滋炒香蕉雞肝→美肌好氣色tvb now,tvbnow,bttvb( m+ F) p, S2 B8 M) Y0 m+ W
4 D& k' A0 {5 w% I8 Q8 H 雞肝除富保持皮膚、黏膜和視力健康的維他命A外，防貧血的鐵質也豐富，既能吃出好膚質，更能美氣色。想嚐鮮，不妨加富膳食纖維，有助改善便秘，而間接收美肌之效（便秘易使肌膚粗糙、黯沈）和維他命Ｃ、Ｂ群，有助改善體質、促進體內蛋白質、醣質新陳代謝，和美肌的香蕉一起炒，添加香蕉特有果香和甜潤口感，更減雞肝腥味。tvb now,tvbnow,bttvb! @& C/ L% Q) c Z5 R' i
1 [" N) j* P+ b$ s. T' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【材料】（2人份）： , g! m$ Q! O4 f# D2 W9 K% ztvb now,tvbnow,bttvb 香蕉1條、雞肝150克、A（鹽、胡椒及蒜末各少許）、沙拉油1/2大匙、美乃滋2大匙。 % ]; U: Z Z% a1 [1 i* `4 S; U, V7 ?公仔箱論壇 % \& V M( U- h# z) ]" h1 ` 【作法】： * \6 u0 H" q' g9 g: U% w9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ➀ 香蕉去皮，橫切成7~ 8毫米片狀。 + t' J% r) \+ f0 U ➁ 雞肝斜切成7~ 8毫米的片狀，和A調味料拌醃一下以入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^3 d+ ~+ M0 n& c
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✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。9 E5 u, _$ _# |( {1 I2 F
其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。
