標題:
[中式食譜]
清蒸冬瓜雞腿盅
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-16 11:30 PM
標題:
清蒸冬瓜雞腿盅
準備時間：十五分鐘
+ a3 w- q1 g0 e
料理時間：約十八至二十分鐘
公仔箱論壇 |3 X- H( E1 t7 Q; V- T, O- ~; q
4 e& Y2 H- [3 G8 B+ x$ t
材料：三人份
5.39.217.762 e; J7 `& m9 e6 Q3 A
) w1 t# p0 p& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
放養雞去皮雞大腿 二隻
( M1 r$ n; W1 U5.39.217.76
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
5.39.217.761 G: h, c( D/ B( v
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
公仔箱論壇. s5 l/ z% W: m- e1 t. C
料酒 三至四杯蓋
x9 v6 S* S$ D1 _
土佐鹽丸 約一至兩小匙
6 u, z( J3 y$ s- {) a5.39.217.76
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
tvb now,tvbnow,bttvb3 G, ~! t! \4 t5 T2 l' a- d
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
$ T3 r0 c0 n+ w6 v9 _7 _公仔箱論壇
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
3 h/ g9 H: R8 f. ^7 _ T; z
+ T G8 l) F0 d& E
作法：
) p' r4 i, V( Z% A. j公仔箱論壇
+ D% t/ I4 [& e9 E4 Q) ^5.39.217.76
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
9 G4 T! F8 q3 c5 D( Y+ Y* p5.39.217.76
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v. A9 k! m' ]& K- S1 m0 {9 e% U
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
. W, | h2 W# p* t1 I. s
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
; W8 v9 ?: T7 q0 I( N' P2 l
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
. q" O- q% Y9 Z/ S# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R* H. I! N/ N* Z3 f, k% c
小秘訣：
9 w- I; N7 t! U5 K& r+ L% h. u
公仔箱論壇0 v- V/ `6 p3 W! [
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
$ F6 L1 M6 Q8 q, p/ H+ qtvb now,tvbnow,bttvb
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
) ` z4 |: L; Y* u# T
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
, `$ K1 s% @4 {1 d公仔箱論壇
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
