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標題: [中式食譜] 健康素菜發財連年 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-16 11:29 PM 標題: 健康素菜發財連年

選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？

發財連年

材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個5 ~5 y) T; v" T$ o" p
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙5.39.217.76, T1 g2 ?% X) q4 I1 o/ L2 f

製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb% K" I# v8 A0 c( q& ]
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。# |6 q0 }) Z  Y2 j
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豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" j$ P1 F& F  h- i7 i2 V

取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。$ G! w6 m; J6 }5 Y2 ?" T
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可

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