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標題: [甜品] 四色流黃湯圓 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-1-16 11:23 PM     標題: 四色流黃湯圓

材料:
/ x1 \/ x" S$ H# w5.39.217.76糯米粉 約400克  f! ~, V* {4 t( N, r0 O, ^. t
橙黃色及紫色蕃薯 各約300克
! c7 E% S0 ?+ P7 N) ]* K8 _0 ?綠茶粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 G( a6 I. l4 ]! M
牛油 約115克
2 Q9 u6 n, e* o6 `3 u# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 9隻
" {# p/ [0 f# o5 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖冬瓜 約100克9 {/ _/ |* D6 W! ~0 }
花生 1/4杯
: J5 W9 c+ B1 d. _& h: K; }tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 1/4杯
" i2 V9 U3 K7 I% `3 a6 U% Htvb now,tvbnow,bttvb椰絲 1/4杯
7 p, i6 o0 x4 K0 W5 C" p2 @砂糖 4湯匙
' L% y; |! {- w8 [, i8 r; [tvb now,tvbnow,bttvb薑湯:公仔箱論壇& P9 y' D  V8 K9 {# ]0 n2 @) `
薑  約200克(切片)5.39.217.76$ f* M0 b2 T% E
片糖 2.5件
6 e) |1 ^% y6 U- P' t; P水  約2公升
3 |4 W9 D/ V4 \& H* |$ e2 F( Dtvb now,tvbnow,bttvb% }: W2 U+ ^4 i
製法:
9 [0 \3 ]: h( Y$ p' H) Q公仔箱論壇1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟,用叉壓爛成蛋黃茸;牛油煮溶,糖冬瓜切幼粒,花生炒香後壓碎,椰絲烘香。
' d" X0 }1 a5 n: u( k0 Z6 V) |& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻,放於雪櫃冰箱冷凍(最少4小時),定型後取出,搓成小球狀作為湯圓的餡料。5.39.217.76: I+ n2 K& x  _
3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮,用叉壓爛,與糯米粉混合;綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 e7 u" c/ N/ m( g/ ~
4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團,將搓成小球狀之餡料放入粉團內,搓成湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb0 h: \1 `" H, q2 k# j
5. 以薑湯湯料煮成薑湯。5.39.217.767 b& h  T) s0 @6 g' u
6. 另備一鍋清水,水滾後下湯圓,湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起,再放入薑湯即成。




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