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標題: [甜品] 四色流黃湯圓 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-1-16 11:23 PM     標題: 四色流黃湯圓

材料:公仔箱論壇" C: a& S9 T& x- g/ Q2 U1 y# \
糯米粉 約400克
; L" ], i- k& E9 ^9 m橙黃色及紫色蕃薯 各約300克
0 U7 b' K; |  T0 n, f; J5.39.217.76綠茶粉 適量
( a6 s* Q6 O( Q: ?公仔箱論壇牛油 約115克公仔箱論壇9 Q1 t, K7 ?: a/ u# g  c
鹹蛋黃 9隻
0 s" z- e% [% Q' E; p! D0 J公仔箱論壇糖冬瓜 約100克
& [1 X% C" d4 Z7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生 1/4杯% O: `6 \6 a+ a. g$ u) m
芝麻 1/4杯
7 b" e. X! q& o; p* H公仔箱論壇椰絲 1/4杯
; N. v4 x8 q* B" U3 d5.39.217.76砂糖 4湯匙
4 @- ^2 R' K2 t薑湯:
5 Q  h# F2 P3 T薑  約200克(切片)
  n' |7 C. Y# b( v; ~片糖 2.5件5.39.217.76, _3 C5 j( I( G) c) t
水  約2公升
6 d, D8 i" y% u6 B# H* `6 s
7 h, l  P* b; I( j1 a4 d製法:tvb now,tvbnow,bttvb' Z' A7 l! I  V- |2 Z+ j5 _. {
1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟,用叉壓爛成蛋黃茸;牛油煮溶,糖冬瓜切幼粒,花生炒香後壓碎,椰絲烘香。公仔箱論壇: l( |1 l8 k( e$ ~( r  l$ ^8 S
2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻,放於雪櫃冰箱冷凍(最少4小時),定型後取出,搓成小球狀作為湯圓的餡料。
2 M7 @, I# B' g0 t% |5.39.217.763. 蕃薯蒸或煮熟後去皮,用叉壓爛,與糯米粉混合;綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。公仔箱論壇1 S! b- }. E3 ~$ C# o0 Y  N
4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團,將搓成小球狀之餡料放入粉團內,搓成湯圓。5.39.217.76$ U5 s# l! u, @, e" W; ?
5. 以薑湯湯料煮成薑湯。
( b3 h; y8 }/ X: ]  h/ O4 s6. 另備一鍋清水,水滾後下湯圓,湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起,再放入薑湯即成。




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