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標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2013-3-19 11:09 PM 標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯 5.39.217.76" [: J# l% l  T: ?  h. \

幾種蘆薈食用方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- V: S3 R+ |/ I2 ?9 g( F6 \
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蘆薈炸蝦仁

主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。5.39.217.76# H  A- y" ?% T. B# I
調料食鹽、色拉油、椒油。1 Q0 q, j0 D" }7 W5 e

1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。
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蘆薈香菜湯$ A0 \2 y; B: I1 ~; ~

主料蘆薈葉肉100-150克。
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。tvb now,tvbnow,bttvb; Z& B: ~( Z( ]- X
調料色拉油、精鹽、味精、香油。

1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 R2 g" @9 w$ z# h. R) q3 {
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e; Q1 v* O/ S% {) r- m4 l
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蘆薈素炒西蘭花  f" S# _" \5 ]& J
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主料蘆薈葉肉50-150克
配料西蘭花25-50克。' _" J& A3 Y" A) ^5 c# P" c
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。
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1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。  Q. [( m$ C, M% O5 A, i- i
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。
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什錦蘆薈tvb now,tvbnow,bttvb  e" V0 s: P: i  T! b+ N5 G
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主料蘆薈葉肉
配料山藥、藕、山裡紅/ ?) s" j' |  \5 U( `0 X) c
調料蜂蜜或白糖。公仔箱論壇9 K) A+ X& f+ k

1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。( c8 f8 M0 H' O2 B$ N( i$ M
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。1 r: n* I8 d: }% g
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。1 ~/ H( F1 A0 l! Z/ h* P0 I: ~
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。5.39.217.76. t; Y( Z4 g" e4 L

蘆薈沙拉公仔箱論壇- S9 [% o" @0 i( o2 L
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主料蘆薈葉肉公仔箱論壇7 L9 F. Y6 t5 L% A7 X$ s4 `
配料水果公仔箱論壇3 H8 w% J6 C% H: @. q$ S( _: w
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬) H/ e- y; {& T: L0 {" s% z0 P; Q
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1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。5.39.217.76! f. w* L: f$ u1 X% V" d; q
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。

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蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。
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步驟如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) H5 @# G( x7 z

１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準* G7 U  F0 j, V  _( S: }2 V5 D
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分, X' _# A; I) p3 ?1 F
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。

也可以參考以下圖片及視頻 :5.39.217.76- h2 U: S7 T: D; _
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[youtube]PEKcEpqTvRI[/youtube]
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若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。

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蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。公仔箱論壇, t. I; J/ k6 z. o+ K* |6 x
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。

　
蘆薈其他用途：公仔箱論壇8 }. q2 i+ N# B! q

一、美容的作用
保濕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ S; m( i" x9 h0 i# G
防曬
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二、藥用
抗細菌、真菌tvb now,tvbnow,bttvb. V5 h, y- I1 G/ \/ p0 z( {
抗濾過性病原體
免疫刺激劑作用
消炎作用5.39.217.76) |$ k5 o- K$ z, G  N% b: t2 p$ }
傷口愈合作用tvb now,tvbnow,bttvb) V% S; _/ X; i
增強噬菌、解毒及清潔功能公仔箱論壇2 u- R. V- n& H2 S; r
免疫與抗腫瘤作用
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補益：tvb now,tvbnow,bttvb/ ^8 O" l  i1 ]3 ]% w6 n
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。

蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。. g' Z' D5 [' G7 N$ R3 H

因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。公仔箱論壇+ w' ?: B; c0 h# r: R. \2 w2 ]/ P

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