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標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2013-3-19 11:09 PM 標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& D3 F9 F( X: z) b: z: ^1 N

幾種蘆薈食用方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i3 V/ @/ j/ }' e0 s) N" u  T
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蘆薈炸蝦仁
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主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。
調料食鹽、色拉油、椒油。! L  U3 o; x) ~' o; l, m7 x5 H9 P
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1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ e( ~2 o' {. ?1 J8 G% I; _# c
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。公仔箱論壇7 }6 h9 T3 X9 b$ H) g- l1 b* W
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。5 g4 N) n/ Z; N" Y+ F8 x
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蘆薈香菜湯

主料蘆薈葉肉100-150克。5.39.217.764 k* u2 V* p; r+ P' g( c: ?% L; T
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。! W% G9 s& J) \7 d
調料色拉油、精鹽、味精、香油。5.39.217.76: @9 |: l" m1 f" `) z
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1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。. p8 N. i) M. ~9 p  D
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。5 h! d0 C8 _# f. r8 V# n+ D
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* N' B; M9 @' J# K6 K  i
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蘆薈素炒西蘭花
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主料蘆薈葉肉50-150克tvb now,tvbnow,bttvb# N) E( n$ {* {
配料西蘭花25-50克。5.39.217.765 a: ^2 i$ Z' H& j
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。公仔箱論壇/ P7 u0 l/ y  ~5 r
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1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。& T- k% v0 Z5 X, R
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。tvb now,tvbnow,bttvb6 M/ Y) {6 |2 I4 q
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什錦蘆薈5.39.217.761 y" H/ _2 x8 g- L& w

主料蘆薈葉肉
配料山藥、藕、山裡紅公仔箱論壇' z3 V' w% c* T: g; L
調料蜂蜜或白糖。
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1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。5.39.217.76  T" y7 G4 L5 O! Z& q3 b8 k( t
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。5.39.217.76; o4 d5 N+ A9 w+ k; s/ o
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。公仔箱論壇) d8 B& S! X5 N) F
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。
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蘆薈沙拉  I) d/ q: H1 _/ B: c% ?! L

主料蘆薈葉肉
配料水果! S1 L% Y/ x9 k* j$ Q' r
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬9 p! f% H2 ~  i& A  o, m
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1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。5.39.217.760 i$ t. s: F, s
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。
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蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。公仔箱論壇; C0 ^6 t7 M4 }( E" v6 u
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步驟如下：公仔箱論壇- W# \; a8 o. J. B  k) e- o
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１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準公仔箱論壇& Y4 N$ p8 x2 h
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ q9 Y0 z9 v5 _, m+ ?& p9 [
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮tvb now,tvbnow,bttvb0 K! u& S, h- K7 m) {  B; g) U
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。" Y3 ]) Y9 h+ d% K/ B' |
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也可以參考以下圖片及視頻 :公仔箱論壇+ a6 ~' N$ X" E$ c5 I$ {7 A
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若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。
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蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。 5 B* N( K! t6 k
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蘆薈其他用途：4 F0 R9 }! I; w0 `

一、美容的作用
保濕
防曬
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二、藥用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h" n; B  Y& Y1 a7 [7 H' {& v& c
抗細菌、真菌tvb now,tvbnow,bttvb: U5 H9 q. T9 b) G
抗濾過性病原體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L) u" e. x0 `, D7 }
免疫刺激劑作用5.39.217.76  B0 \% [; W  \0 Y& T* r
消炎作用3 Y( b& \- [# r* h2 }9 [
傷口愈合作用
增強噬菌、解毒及清潔功能
免疫與抗腫瘤作用
　
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補益：7 n% V( O$ L1 G4 j9 L7 @
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' _1 l2 l; X* @/ c) m
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蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。
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因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# R1 Q! ~8 ?6 c

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