標題:
[食肆地點]
春日餐桌百花盛放
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-3-17 12:35 PM
標題:
春日餐桌百花盛放
大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。
- l; G; e: u6 c0 `6 x2 l/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C* u1 u( }0 p9 ^
始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。
j" p+ u7 P" A, l- w
% f/ N# \* M# H" A3 R& A5.39.217.76
注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。
9 s( w8 l% j. \; w- }: t' Mtvb now,tvbnow,bttvb
% h4 z# p4 T- i' v* u* A
Info
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]- Q' \- r- ]: X4 k4 ~
傷心酸辣粉私房菜
" k' n; Z! a( x' a Rtvb now,tvbnow,bttvb
地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心
% [8 V! _1 p g: J
9 s& e# a2 \% Q/ X" N
南小館
公仔箱論壇& _2 S" O4 X4 X4 u$ c
地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期
: m/ t2 q+ R. } S H
6 `7 X4 W$ ]% y! j" I! X0 n' K _( V! Utvb now,tvbnow,bttvb
囍宴 廚‧藝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z' \8 G ^# Q m- l3 A
地 址：灣仔灣仔道
, \- S4 K% i9 b7 f* B* N公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @) _' x& {) K
AVA Restaurant Slash Bar
, a/ ]! z5 t5 x& t
地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店
% y9 l* Y4 Z7 E {, Y# [
3 X* l* d+ J, S$ J$ v公仔箱論壇
玉蕾
w5 R' F" y/ ?. o+ k6 n& T- u: e
地 址：紅磡環海街1海名軒
0 T- |- G0 Y9 ?( r: ?
tvb now,tvbnow,bttvb: X: \6 m* C, O% O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
