標題: [西式食譜] 檸 檬 白 酒 燉 牛 肉 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-1-15 10:57 PM     標題: 檸 檬 白 酒 燉 牛 肉

材料】：  
) t1 _2 x5 c6 ?7 C- v5.39.217.76帶骨牛小腿....................4片tvb now,tvbnow,bttvb4 B# {4 Z; u  i8 O

: p: ~# Z7 ]+ F$ ^  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉，塗撒用..................1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 m8 y$ W9 E) g* Q7 w" q5 C

$ h! n" ?  X5 e% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油..........................4湯匙
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+ O5 @4 i. B1 T4 y" i, M  K6 K$ I' }現磨新鮮白胡椒................調味
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+ X& w+ _4 X' B3 _蔥，切段........................1把
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: e4 m$ }: U0 t+ l百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝% ?7 I1 \4 r4 F% I7 s% p
5.39.217.765 `! B0 e) r& r: W/ V% G/ U0 X" A
蒜頭，去皮.....................8苞
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檸檬皮及檸檬汁................1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [, g1 @% s/ z8 @# H) x
5.39.217.764 \3 x% l4 Z( J
白酒............................1+ 1/2杯, q2 j3 B9 }# v; T6 I

6 f& y* M+ J: C. B- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb4 D  e- J( e# _! O

; `4 \$ I% `( F4 o' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, v& `5 V7 o. a8 e# ^【作法】：  
% U! q: H+ I+ a, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱烤爐至325F /170 度
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6 g/ k$ i5 a3 `* b5.39.217.762.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒% U& R9 }) Y, u. h, M
上麵粉5.39.217.76" q9 w' q9 ~0 v& O9 j8 U
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好5.39.217.762 f' n) `! s6 {+ Q- k
的牛肉起鍋放盤中待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X9 w4 Q0 z* g4 x; p7 w

9 `$ Y, Y8 g) O5.39.217.765.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘$ c( z0 D- m2 A. u3 e
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘5.39.217.76# {8 z7 K, J' @7 c

* z# X$ v! \6 A+ I$ D公仔箱論壇7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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5 L/ E: G# k! n5.39.217.768.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮5.39.217.76* E  i; ?8 N$ f

' x' S- K2 M# Vtvb now,tvbnow,bttvb10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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6 }3 }1 {9 s3 t" m, E11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜tvb now,tvbnow,bttvb  k  I/ k7 i$ d( T3 h

; d6 U1 d9 @5 S5.39.217.7612.最後淋上醬汁，排盤，上桌

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