標題:
[旅遊資訊]
新山追尋大馬古早味
[打印本頁]
作者:
mr2907
時間:
2013-3-15 09:03 PM
標題:
新山追尋大馬古早味
4 }7 s( i; B" N7 d" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
tvb now,tvbnow,bttvb9 C) O' C/ M% g" _
7 J g. z! V6 G' gtvb now,tvbnow,bttvb
. @# p# N( ]% I# b1 b) J
有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
5.39.217.76; o: P* S5 }- _( M1 q; U
5.39.217.76" ?/ ?/ f4 u) O5 q7 w) l
5.39.217.767 x4 y2 r e. h) P- u6 p
錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
$ g! x- ~$ Q5 v2 g4 ]公仔箱論壇
9 N1 X: @8 l) g5 N4 _) M" f5.39.217.76
) i4 ]& |; v6 O% X9 n4 D2 G
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
; C7 F8 t: f4 G( _5 z& V6 _
9 @! ~5 f: Z5 w# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a) U5 \$ l; y' G7 l) |( c8 T" T/ z
咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
2 [9 {! E1 D/ ^5.39.217.76
+ [; i) X) u0 J& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ H% g! F/ T; I& F' _3 q
錦華老闆程道全即席示範茶技法。
$ M% H5 L& S' Z1 ^/ ]5 d* p公仔箱論壇
! ?* H! [/ o* o2 P( R4 `) @# k
. H: a0 Z1 w2 L- L
協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
tvb now,tvbnow,bttvb, o# f. c9 h5 P; n4 J' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v$ w" M3 x1 }- ~) G( a0 A h/ s
5.39.217.76% O$ G2 t" x! N! b; ]
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
8 x: ~ ?' O9 {0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X Q- w! Q3 ^: E6 N1 q7 O2 s
/ z. m3 H. r' c, D4 t5.39.217.76
老闆娘Crystal
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^- } X' U' M% v2 _" S- U
. C# w6 O* Z8 s* N3 j: z D; N
, _1 \" w8 c5 ~9 U0 z6 otvb now,tvbnow,bttvb
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
" W4 |- {7 b' l, @7 O( Z. R5.39.217.76
8 Z' r) y* Q: l+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w+ e+ t% O. ~0 h
夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
, Z/ }4 Z9 e8 k2 C( e1 X0 }, }8 ?
9 |; a% L/ L) W$ @, T
5 S2 E( |, Y- R3 ptvb now,tvbnow,bttvb
（明報製圖）
+ q" l) t: |1 T! e' [' T6 Stvb now,tvbnow,bttvb
' C& g: s5 [1 @5 u- T& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g1 p% c& G8 P+ v: D) y: ~ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
# F# o G! e0 }0 H
5.39.217.76" j T/ u- a" v# a, Q3 g
半世紀咖央多 吃出和諧
' _1 e1 M4 i6 d% h公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 y1 O/ R, [# ~% n5 M
新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C( o/ ?" q9 O% h% @
6 W& U' H6 N3 n/ W% |/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
5 r W i, w) \" ]0 @3 u公仔箱論壇
( o) [; G) F, A5.39.217.76
但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
tvb now,tvbnow,bttvb/ H+ }# L2 E: R% `6 @% e" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L* X/ O, z8 S$ c
錦華茶餐室
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H1 _# [1 Z) W7 B7 E
tvb now,tvbnow,bttvb. E8 R' i! }$ J# j
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
& ~% }. _7 _0 ]1 P
3 L+ ~; t9 n/ Q# p' r公仔箱論壇
電話：+60 (0)14 6147660
5 b! N$ W4 v' E: S公仔箱論壇
% o, A2 C9 n s5.39.217.76
營業時間：上午7:00至下午6:00
' L0 W1 H! t2 C8 z; ?/ h5.39.217.76
. I1 m, Y: s- h9 A2 [6 A8 R5.39.217.76
柴燒麵包 手快有手慢無
4 x' W( i' r: I+ p( j( r0 K3 g/ Y公仔箱論壇
" ^& G% X; m9 T/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
0 |5 h( |6 Q; W7 ^% a8 d
公仔箱論壇' b+ }% Z0 x! K T$ R
堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U) O6 R0 }1 T3 J* }
公仔箱論壇4 S* {. K! {/ K4 {( ]) F
協裕麵包西廠
tvb now,tvbnow,bttvb& m+ v$ C$ z& o, V3 ` n, s9 X8 M
1 b9 ~9 t! `0 t/ a
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
* Y' C+ D! _0 [, \' p* z8 R1 b- utvb now,tvbnow,bttvb
, E& ^% M @, E公仔箱論壇
電話：+60 (0)7 2231703
1 l) V2 g) V3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 k# i0 Q. d9 y1 Z2 {5 y) b7 m
營業時間：上午7:00至下午6:00
tvb now,tvbnow,bttvb& Y4 N7 {$ {# q/ \9 a' C1 `/ ~$ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N0 D8 }1 l; i7 s- g# h6 ~. d
清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
1 K" D0 n! S; J, O ~ [9 l' ?tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb- M% G' w: t: i/ m/ v5 [1 H
歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
6 |* \' U9 a3 P1 k0 G2 q8 x9 dtvb now,tvbnow,bttvb
- f, f" {5 f3 |
Crystal肉骨茶
0 q- m) x% b9 S5 C- q2 n) T ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 y* F, I1 k8 B' Y0 u) ~( F1 L5.39.217.76
地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
tvb now,tvbnow,bttvb& _, C6 W, s$ B% q1 f
公仔箱論壇) f9 ^# O5 E0 @$ T$ F5 `" E
電話：+60 (0)16 7211108
1 v5 {9 \5 j. _, e, {/ b公仔箱論壇
# v. v$ B. ] `: l( q; ~) X
營業時間：上午8:00至下午3:30
( L# e; \' m" Q* O" H
# n' N" ]. J$ t0 e3 n5 Z- l
出沒注意﹕周一平民夜巿
/ Z8 W5 _% T& Y- Y9 f5.39.217.76
& U, i/ y3 z* L% g. Ntvb now,tvbnow,bttvb
新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q- C" V- ~( B, H7 K J; N
; V: f4 J1 a1 b1 a( s8 V
旅遊錦囊
5.39.217.76; {" ]8 W4 f: j! e
1 G" u$ W: o: Y" _% ?
簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
% l* E2 \. O6 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K( u0 ?3 `! Z/ S# N; U1 Q
機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
1 B" P% E9 S5 n0 t- m+ h# A3 W5.39.217.76
) ^3 I& D) \' N6 |$ T* Z5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' E0 q* { U
7 [( ~6 G6 H6 I1 q$ L5.39.217.76
交通：
9 E* u, P l1 ~公仔箱論壇
8 A* j5 v) K# h5.39.217.76
可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb5 E% K k# B3 |" X" |
( h) d! [1 Z N6 s" V6 y1 D" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
5.39.217.76/ j* p; K1 F! C9 K
9 |6 \* j7 F2 s3 ? G/ m5.39.217.76
文、圖﹕郭瑋瑋
5.39.217.767 C9 q! M' a( ~2 f+ E
作者:
alfredxp
時間:
2013-3-15 09:47 PM
幾好, 想去看看啊.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.767 x4 y2 r e. h) P- u6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ H% g! F/ T; I& F' _3 q
. H: a0 Z1 w2 L- L
5.39.217.76% O$ G2 t" x! N! b; ]
