標題: [旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 [打印本頁]

---

作者: mr2907    時間: 2013-3-15 09:03 PM     標題: 新山追尋大馬古早味


' u! ?: p0 \, c9 S4 f: ?  C! b' itvb now,tvbnow,bttvb由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb* n0 A3 H  h& T8 I( V% U8 l9 O& P
0 |% T. y* d; D; a5 O, V7 }' E

2 z+ e' g; V1 ~5.39.217.76有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
% ?  k& r3 s! g( {0 K
8 c3 [  B5 ]0 V8 ^3 |$ L8 A* z5.39.217.76 % {8 ~( y3 \. A0 a
錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。  ^" B6 I# P9 x$ P, u  ?  B! I
公仔箱論壇  a8 ~1 o/ J' V, T4 v
: j9 {2 a; F9 J. L4 S: V  }
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。/ B4 ]7 ?7 I9 {) C) V" m) l, ?/ p1 _

4 u$ M  p' F0 j' x8 a/ g公仔箱論壇
/ Q7 }* j& r3 g: @咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb0 |. [5 A# @# ~" m" r

0 z+ o3 Q  i5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F  U! a: j( h2 x2 }0 ?! f/ t
錦華老闆程道全即席示範茶技法。* K! q' q8 |! Z2 Z4 k

' a3 z" C- e* m" T$ x& B3 Z公仔箱論壇 5.39.217.76: z/ \5 @$ p5 V& q, H7 x& M
協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
: R' |1 K) p( z. s! @- w; w公仔箱論壇
8 _! B* o, @$ f2 ]1 \# e# x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- U  x# ^3 k1 M8 B
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。% s, p- `* H: _" V. g% E4 F

/ c- W3 X3 S6 n! S' J2 d' U( T5.39.217.76
% @, z2 P8 s6 l+ _  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y+ ~' `) ?" Z* v

- H$ x) W7 S) S1 z2 V) |0 [tvb now,tvbnow,bttvb
# D6 f+ p3 X3 s2 N8 R( xtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。5.39.217.76  u+ S& c8 q/ q, m
公仔箱論壇7 w5 ~- E" r6 t# k. ]% m0 a

! ~- y, M, G& }, j* R/ T夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
, Z; v! i) C6 a
9 e: _6 A3 w. J  {& f% g( ~2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
" Z: {  o. S. d: `* m9 S0 qtvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H# B% T, I0 R+ O2 g1 R
tvb now,tvbnow,bttvb* t1 Y% U0 Y' ]" r  e8 _

2 }( j6 m% Q5 V. [8 a1 I8 c5.39.217.76與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。5.39.217.76) c# e* }' k: V& J( B9 l. s" n

# W9 Z1 F  Q/ ^2 E& N5 |" \% }5.39.217.76半世紀咖央多 吃出和諧5.39.217.764 g9 A/ M% M7 I, a9 `
$ p$ q4 r* v, N8 G
新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
" r" Q- L8 O( g6 g  y2 f8 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( v7 f; a! U) p' x. y8 A
錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 }6 Z( \! o) n1 y, y1 i4 W) h
5.39.217.76( f2 W4 T8 N9 _1 m! J0 I6 {  q
但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。9 ]) D$ q: q( m. H6 o

4 ?5 J) e7 g. I' D, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室公仔箱論壇9 s$ t& K% ~6 I4 W8 i8 g6 p# g

5 |' s( L( a3 |8 x( Q5.39.217.76地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
6 t7 R+ d' t/ d0 q8 M7 B5.39.217.76
, B0 U5 n) o3 dtvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)14 6147660
% k$ `* f" v8 I2 Q6 \) Z
& {! x6 n! n5 c" x/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t7 n9 d  W0 j9 U! t6 i* Y8 K
$ B1 x4 B8 I! {5 J
柴燒麵包 手快有手慢無
, y& y, x/ f4 C* t4 a. ]5.39.217.765 Q: c1 x( U: A' Q
錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。5.39.217.76- N$ H8 ~# T) ?- [8 a! U1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ E1 C* [6 V0 P6 J- s0 S
堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇5 S" W9 T: M9 r; v
5.39.217.76, C1 P4 {5 r; \  U8 O  i
協裕麵包西廠公仔箱論壇8 u, H8 o& i) b+ X1 r/ `
tvb now,tvbnow,bttvb  ^, b) I" t0 r9 o% B! D- i4 f
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru2 P1 d! D) ^. [- [8 W4 M" a# l: [- O

( D1 e% M% V7 \! V/ I; k- i1 ^4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)7 2231703
/ [* Q% E* {( |: h" L5.39.217.76
' ^8 J' w% @! Z6 O公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb5 z; f/ h; |) W; T/ S0 v

( I0 B& G3 j+ O; J5.39.217.76清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p8 T$ ~6 F" y6 u( H9 d4 p
4 |; Q# m* N8 X
歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
: v7 G5 m; d) ?# b. b公仔箱論壇
. g/ i& P- o8 l* N, Z% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crystal肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 ~! [  x: z' T+ L+ n$ ?
5.39.217.76" i4 G1 {- b- j" z  T
地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
& z5 u( e, M4 X8 Q- f+ ]; a
4 s0 q) R" U( X: f電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇, y, z7 K6 H7 @2 ^1 R0 q4 s
9 S: t, G/ m6 y- Q7 G# F
營業時間：上午8:00至下午3:305.39.217.767 g4 P& N* ?& a+ @" V! \2 D* o) w

0 e2 F% `0 b& A/ Ztvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿
1 h, j* r. x$ G9 s' S0 [
( A; x) E( e% R5 S: J' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
+ [$ V% Z4 N$ a% A+ r2 O) P( U$ Otvb now,tvbnow,bttvb% R3 n  U/ f9 r' [* u  b+ M# q* i
旅遊錦囊
6 q$ B# b- {- W- t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 P% ]7 L" n
簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
  {7 |1 Z6 x1 c+ q3 l% l' F! X5.39.217.76
# }0 k( c+ K5 q  v- s" k5.39.217.76機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
2 [5 t0 H/ L& ^3 itvb now,tvbnow,bttvb$ q/ R! q0 c$ {4 g! g
旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788, C. g4 B  X! H; ?
tvb now,tvbnow,bttvb, F) m; U! m1 [/ M8 l* x
交通：5.39.217.763 ]: T, P* M9 g. Z# u
tvb now,tvbnow,bttvb6 d. ~& ?0 c) D7 A* k* z+ N. j
可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
' q6 k% @! m  e1 C$ G5 Q6 t( \, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V0 Y% Y+ m. ]0 m5.39.217.76匯率﹕1馬幣約兌2.5港元tvb now,tvbnow,bttvb( ^# u9 ?5 |* v6 C5 H

: C% Q& `, c1 i8 Utvb now,tvbnow,bttvb文、圖﹕郭瑋瑋
! w0 ?" d% `' l8 g: q) s8 |tvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: alfredxp    時間: 2013-3-15 09:47 PM

幾好, 想去看看啊.

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0