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標題: [甜品] 干貝蘿蔔粒 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-15 03:55 PM 標題: 干貝蘿蔔粒

材料：
白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# Q7 S# Z! `8 l* U# ~
(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克5.39.217.760 ?( D$ M- K7 ~+ u

調味料：
鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 q- ^8 O+ J. X
5.39.217.76" S9 l$ y' V0 E$ O0 D" G, m2 {: d6 z
芡汁：公仔箱論壇# N& [) ?8 T$ M0 ]- I! c
粟粉1湯匙，水2湯匙

做法：
1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。3 O* O8 F0 `9 U. T2 o' D
2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。
3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V( r- `  c% O+ ?& @
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INGREDIENTS
1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or
scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock& U7 h& T4 |% U6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ l. |8 ]" }/ Y- v& m/ J
SEASONING
1/4 tsp salt
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THICKENING5.39.217.764 O4 _. i' v4 o5 Y
1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water公仔箱論壇* {4 \4 ?4 }* C! z' J! k& o
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1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! k; `& {4 c
2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.
3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.. W8 e$ U0 J4 \  r7 G
4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.2 S' d4 e% v8 i+ l
Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]: {; g6 H: R0 C! c
Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.. c9 \5 E! T3 N  ^# S

干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops)
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