花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經常當作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，都會導致血糖、血脂的增高。5.39.217.76, u& e* Y8 y. t9 |9 V! u
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每100克 花生含589千卡熱量，每100克 瓜子（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。 : ^0 H- e; Z1 P: a6 G ( s8 h) V! D7 m2 ~ 有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品。專用于糖尿病患者。其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質，每100克 南瓜子含46.7克 脂肪，多食同樣不利於控制糖尿病病情。! V) {) L/ Z" Y7 [
2 q. B3 e# V1 {! a: k. P- Z 對於堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15 ~ 20克為宜。無論進食多少，都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。 5 B& c. [: F( J9 n: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . y5 w9 `* E% s8 U% Utvb now,tvbnow,bttvb 【花生煮著吃更科學】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 w; F5 g/ w
. v0 L. P3 F, j5.39.217.76 水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜 蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-穀固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜 蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。tvb now,tvbnow,bttvb$ U; a) o' k& [$ o4 T3 j
5 V( ?0 T6 [5 R" u# M x Q8 Stvb now,tvbnow,bttvb 然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。而黃麴黴菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。 % u1 |4 o3 j: c0 m5.39.217.76 - \* J( V1 J$ K3 }( ?9 l
那麼，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除， 然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃ 也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。公仔箱論壇3 W7 P& w. R0 c- h0 P
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【四種人不宜吃花生】 + H# _- o# P7 p7 X( r4 t8 P; G+ c 公仔箱論壇" r5 `3 u9 A5 y7 h
花生含有豐富營養，但有四種人不宜吃花生。 & L6 ]. M( v% t: t [ ?. [8 j7 i" B
▲1. 高脂血症患者： 2 O0 U# v1 z! h) e公仔箱論壇 花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水準升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。tvb now,tvbnow,bttvb. `7 V5 i( R4 J. i
2 V- e4 }' B2 I9 ` ▲2. 膽囊切除者： 5 _- L! a- W6 N$ y1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。" R( P; r. Z! n; r
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▲3. 消化不良者： : Q. }" Z) g: d7 H1 o 花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。 8 h' w ~/ O) x. i- o. b# X公仔箱論壇 5.39.217.76" j" k- {5 O3 k4 i$ f" [$ b
▲4. 跌打淤腫者： 7 M# `# ~* T* n6 K 花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。 8 z% n( i9 b, N K# m+ wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F4 s, v- o# \0 \& V6 U3 d
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